被遗忘的~~~Wet Look Fruits Cake

刚刚过去的母亲节，小厨照例不肯家人给我买蛋糕，因为每一次的下场都是一样。。。吃不完，丢掉！！

今年，小厨想吃一个没有cream的蛋糕，还是自己动手比较理想！！经济实惠又健康。。。这个蛋糕已经被小厨遗忘了好久好久，不知何时开始想念起来了。

小厨在前一天预备好海绵蛋糕的材料，如下：

巧克力海绵蛋糕

材料：
(A) 
150g（约A蛋4颗）--- 蛋白
2g --- 塔塔粉
85g --- 细砂糖

(B)
75g (约A蛋4颗）--- 蛋黄
60g --- 鲜奶
65g --- 含盐牛油
60g --- 低筋面粉
5g --- 巧克力粉
10g --- 玉米粉

做法：

1. 将鲜奶，含盐牛油加热至牛油溶化。
2. 续而拌入过筛的低筋面粉，巧克力粉和玉米粉，搅拌均匀后；加入蛋黄液搅拌均匀备用。
3. 蛋白加入塔塔粉搅拌至起泡泡，将细砂糖分次的倒入蛋白内；搅打至湿性发泡即可。
4. 将蛋白糊分次的加入蛋黄糊内，轻轻地搅拌均匀。
5. 把面糊倒入已涂抹油和铺纸的8寸圆模里。
6. 预热烤箱160~170度C，烤约35~40分钟或蛋糕熟透即可。
7. 将蛋糕取出脱模待冷后备用（蛋糕冷却后切成两等份）。

到了第二天，小厨才预备其他的材料，事前先预备一个8寸可脱底的蛋糕圆模。

椰桨夹层：

90g --- 白糖
40g --- 绿豆澄粉 （可以在超市买到）
38g --- 玉米粉
1 1/4Tbsp --- Instant Jelly
1000g --- 椰桨
250g ~ 300g --- 罐头杂果，滤掉糖水备用

红色菜燕夹层：

1/2Tbsp --- 菜燕粉
50g --- 白糖
300g --- 水
少许 --- 分红色素/红色素

 组合：

1. 将一片的巧克力海绵蛋糕放进模子里，待用。
2. 将白糖，绿豆澄粉，玉米粉和Instant Jelly混合均匀后，加入些许（约6~8Tbsp的椰桨搅拌均匀。然后再倒回椰桨里。
3. 把（2）的椰桨放进一个锅子里，用小火将材料煮至细致光滑，边煮边搅拌（慢慢会形成有点像糨糊的状况），即可离火。
4. 将浓稠的（3）倒入（1）的蛋糕表面，然后放上适量的杂果；再铺上一片的蛋糕，倒入（3）的椰桨糊，铺上杂果。
5. 用一个锅子将菜燕夹层的材料煮至滚即可离火。
6. 然后，慢慢的倒入（4）的表面即可。[用手指模一模椰桨层的表面，如果不粘手指即可慢慢的倒入菜燕夹层。]
7. 待冷后，将蛋糕放进冰箱里冷藏数小时后才切开享用。

很快的。。。这蛋糕就被“消”光了！！