21.7.13

偷走面包香的~~~Kopitiam Milk Bun - Coconut Filling

每个星期天,小厨一定会到菜市场采买,菜市场的后巷子刚好有一间面包店。

小厨每次经过那里,都会偷偷的逗留一会。。。



为的是。。。嗅一嗅刚要出炉的面包香气!!



不知道。。。为什么,这种面包香就是会有一种叫。。。幸福的味道!!


 这个面包正夯,小厨怎能不尬上一脚neh!!这面包的组织真的好软哦。。。再配上马六甲椰糖的香,真的是很赞耶!!



原食谱可以参考这里


做法:

  1. 把(A)的全部材料用手或搅拌机搅拌均匀,成为一团面团即可。这个海绵面团会比较“干”(不必再加水)。室内发酵4~5个小时或放进冰箱冷藏12~16小时(隔夜就可以)。
  2. 椰丝馅:将所有材料放进锅子里,小火拌炒直到椰糖溶解;将香兰椰取出,待冷备用。
  3. 将(B)的材料[牛油除外]和(A)的海绵面团用搅拌机搅拌成团。
  4. 然后加入牛油继续搅拌,直到用手撑开面团可以形成薄膜即可。
  5. 把面团松弛约10分钟后,将面团分割成50g的小圆面团。
  6. 将小圆面团擀圆后,包裹入适量的椰丝馅料收口;把面包排放入烤盘内,再次发酵60分钟或至双倍大。
  7. 预热烤箱160度C,烤约20分钟或至金黄色。


27 条评论:

  1. 来吃面包咯,我不知道什么时候可以做呢
    最近都没时间:(

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    1. 没关系〜老师,我请你吃!!

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  2. 我家好久没闻面包香了。
    来你家偷点面包香,哈哈~

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  3. 我不止偷面包香还要偷一个当宵夜,呵呵呵!

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    1. 呵呵〜欢迎,一个够吗?!不如好事成双,给你两个!!

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  4. 这个面包很香的哦。我弄好了椰丝,今天就要做椰丝面包了。

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    1. 嘻嘻〜我等着去你家吃面包咯。。。

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  5. 呵呵,你知道吗我家最近流行一句“幸福的滋味”~
    就因为在一间咖啡厅喝了hazelnut hot milk,我有感而发说了这句,孩子们就一直学我了!
    所以,我很明白你的意识,呵呵~

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    1. 呵呵〜谢谢你的明白,我们一起吃面包去!!

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  6. 我也很喜欢面包香~
    这个milk bun圆鼓鼓的,很可爱!被吸引了。。。我也要试做啦~

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  7. 闻到面包香了,椰丝的我很喜欢。。可是很久都没做了,就吃小厨家的吧。。嘻。。

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  8. 是哦!我也很喜欢面包出炉的面包香!每次烤好面包一闻到就好有成就感!

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  9. 马六甲椰糖叻,我的kampung至宝,
    包在这软软的面包里,试问谁能抗拒得了。。。

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    1. 你Kampung的椰糖真的一级棒〜吃过马六甲椰糖后不想吃其他的了!!

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  10. 照片漂亮,面包圆鼓鼓也漂亮,上层还亮晶晶的,小厨是否搽上了牛油吗?

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    1. 嘻嘻〜我涂抹少许剩下的蛋液,我也三心两意要不要涂,我有想拍照的时候有亮亮的fu~

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  11. 乍看之下,还以为小厨今天出豆沙并,
    哈。。。。。。。美美哦,也很诱惑,
    让安迪也心动!

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    1. 呵呵。。。我成功的将安迪骗过来了!!

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  12. 我很喜欢去shopping mall面包部门。
    因为哪里整天都会散发一些面包香味。

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    1. 呵呵〜嗅面包香不必付钱,管他的。。。嗅饱再说!!

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  13. 妳也做了這麵包,引死人了,哈哈!我要一個,如果還有的話!有機會也想試試這麵包!

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    1. 呵呵〜等你有空做了请我吃〜

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  14. This Roti Bun is really good. Tried the plain type buy have not trued eirh fillings yet. I have bookmarked this.

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