欢迎12月的～～～番薯珍珠绿豆爽

冷冷的雨天，迎来了12月。。。

凉凉的早晨，最写意的莫过于双手捧碗暖乎乎的热汤。。。

别人家都爱喝粘乎乎的绿豆爽，唯独我们家。。。放凉待冷后凝结成团的更是无人问津！！

所以。。。沙谷米都必须事先处理过，才能喝到一碗清澈的甜汤！！自家用的当然都很自在，沙谷米放进甜汤就随便搅拌一下，剩下大小结块的沙谷米是小厨的最爱。。。

小厨妈每次都会问：啊。。。下雨天不是要喝姜汤的吗？？
哪项条例有规定。。。下雨一定要喝姜汤。。。

材料： 
180g --- 绿豆片
200g --- 橙色番薯，去皮切小块
70g --- 沙谷粒，用清水浸泡备用
5～6Tbsp --- 糖
4片 --- 班兰叶
2000ml --- 水

做法： 

1. 将浸泡水的沙谷粒放进一个锅子里煮滚，把沙谷粒煮至透明；然后把沙谷粒倒入过滤网里，用清水洗干净。将沙谷粒泡在清水或糖水里备用。 
2. 将绿豆片洗干净，倒入2000ml的水和班兰叶，煮约10分钟后，加入番薯块一同煮至绿豆片开花和番薯变软。 
3. 加入糖和沙谷粒，搅拌均匀即可。 

消暑饮品~~~菊花罗汉蜂蜜凉茶

小厨在新年期间，并没有肆无忌惮的吃吃喝喝。。。

并不是实行什么减肥计划，而是门前跌一跤，年二九竟然来个发烧感冒，最后演变成气管炎！！

看着家人欢欢喜喜的吃团圆饭，小厨只有啃药的份，药的数量也不比桌子上的菜肴少！！

只好用正面能量来催眠自己。。。少吃一点可以减少肠胃负担！！家人吃鲍鱼海参，菊花凉茶也不差。。。

这个凉茶是小厨在过年期间最拿手的，不花长时间，就能让来小厨家做客的朋友喝到的消暑饮品。

买菊花的时候和中药店的老板闲聊的几句，原来菊花不可以久煮，否则会变苦。老板又说：煮凉茶的时候尽量别加白糖，因为白糖属于热性，石蜂糖和冰糖是比较好的选择。

材料：

5Tbsp --- 菊花，洗干净备用
1粒 --- 罗汉果，洗干净，按压裂开
适量 --- 石蜂糖，依各人喜好的甜度而定
3.5~4L --- 水

做法：

1. 将水和罗汉果煮滚。
2. 加入石蜂糖煮至糖溶化。
3. 加入菊花煮滚，约煮2~3分钟。
4. 熄火后加盖，焖约20~30分钟即可饮用。

字不正腔不圆的~~~云耳香菇鸡汤

小厨是来自客家的家庭，后来嫁入了福建的家庭。到现在还是无法用正统的福建话和家婆沟通！！

因为只要一开声，小厨自己会先捧腹大笑。。。好怪的语调哦！！字即不正，腔也不圆。。。就是怪怪的！！

所以啊。。。家婆和小厨是用华语沟通，和小厨大嫂是用福建语。这么多年下来也习惯了。。。

在食物处理也有一点点的差别，不过这两个家庭都有一个共同点。。。就是有两位很会料理的妈妈。

在年节的时候，婆家一定有这一道汤品。小厨妈家是用香菇，而婆家是用云耳。。。两道都一样好味道！！

材料：

2个 --- 鸡腿，去皮剁块
2~3个 --- 鸡翅
6~8朵 --- 香菇，浸软
10~15g --- 云耳，浸软洗净备用
1条 --- 红萝卜，切成小块状
5~6片 --- 姜片
5~7粒 --- 去籽红枣
1800ml~2000ml --- 水

调味：
1/2tsp --- 黑酱油
适量 --- 盐 

做法：

1. 将鸡腿和鸡翅用1Tbsp的蚝油腌制约1个小时备用。
2. 在锅子里烧热适量的油，爆香姜片。
3. 然后倒入腌制的鸡腿和鸡翅兜抄均匀，接着放入香菇和云耳继续翻炒。
4. 加入红萝卜块，然后加入水；放入红枣用中火煮滚后，即可用中小火慢慢的焖煮直到鸡块熟透（约20~35分钟）。
5. 最后加入调味料，试味即可。 

星期三的正能量~~~甜菜根玉米排骨汤 & Lemon Juice

星期三的瑜伽教室来了一群活泼可爱的安迪，虽然动作有点生硬，但是小厨真的很喜欢这样的气氛。。。

其实。。。只要身边的朋友都有着这么一份活力与朝气，无形中也会被传染！！

就好像今天的小厨从安迪们的身上吸了满满的正能量一样！！

小厨有一段时间没有煲汤了，认为煲汤真的很花时间，但是。。。小厨家的两位小朋友慢慢的步入了青少年，脸上开始要冒豆豆了，所以啊。。。这样的功夫不能省！！

甜菜根玉米排骨汤

材料：

180~200g --- 排骨，烫过洗净备用
1~2个 --- 甜菜根，去皮切成块
1根 --- 甜玉米，分成三段
1500ml~1800ml --- 水

调味：适量 --- 盐

做法：

1. 将水煮滚后，放入排骨，约煮5~10分钟。
2. 将其他的材料放进排骨汤里。
3. 用小火熬煮45~60分钟，最后加入盐即可。 

蓝色小叮咛 ：盐是基本调味，如果加入喜欢重口味一点可以加些鸡精粉。

某天的午后，朋友给小厨喝了杯很好味道的柠檬汁，让小厨很是回味。。。于是小厨隔了一天就耗掉了10粒的柠檬！！真的是喝个不亦乐乎！！

Lemon Juice

材料：

3粒 --- 柠檬，去头尾切成片状备用
130g --- 冰糖 + 100g --- 水，放在炉子上，把冰糖煮溶待凉后备用
1300g --- 白开水/冷开水（可以饮用的）

做法：

1. 将柠檬片放进食物料理机搅烂（不要搅太久，以免苦涩味很浓），过滤保留柠檬原汁。
2. 把冷却的冰糖浆倒入柠檬汁里，搅拌均匀。
3. 最后放入白开水，放进冰箱冷藏后即可饮用。

蓝色小叮咛 ：饮用时~~~如果喜欢可以加点蜂蜜，不过要先加点开水以稀释掉柠檬汁的甜度，才加蜂蜜。冰糖浆一定要完全冷却才可以使用。

清凉一夏的~~~杏仁龙眼

QQ的杏仁龙眼冻~~~

饭后来一杯，滋润又养颜

孩子们的饭后甜品。。。

近来的小厨和家人爱上了“杏仁豆腐”这玩意儿，小厨以前真的很不喜欢杏仁那“臭臭”的味道。杏仁这玩意儿在我们家里就只有小厨不喜欢~~~这纯粹是个人喜好问题！！所以，小厨还蛮佩服家里的两位小朋友~~~可以接受杏仁露+甜牛奶，杏仁露+柠檬。。。小厨我真的是吞不下肚啊~~~但。。。不知是不是“近朱者赤，近墨者黑”的关系，小厨对杏仁的味道倒是慢慢的可以接受了！！

近来还渐渐的喜欢上这冰冰凉凉的~~~杏仁龙眼，每次到甜品铺，这个也是我们家比点的！！但。。。小小的一盅，好像真的不够给小厨补牙缝！！

材料：（4~5人的份量）
6g --- 水晶蒟篛果冻粉 Konnyaku Jelly Powder
30g --- 砂糖
300g --- 牛奶
60g --- 水
60g --- 杏仁露

1罐 --- 龙眼
适量 --- 冰块

做法：

1. 先将果冻粉和砂糖混合均匀备用。
2. 把牛奶和水倒进锅子内，慢慢的加入（1）；边倒边搅一面成团。
3. 用小火将（2）煮至完全溶化，加入杏仁露，搅拌均匀后倒入一个容器内。
4. 待凝固后，切成丁状；加入龙眼和冰块即可。

蓝色小叮咛 ：如果不喜欢杏仁露的味道，就将60g的杏仁露换去同等份量的牛奶或水都可以。不用龙眼也可以改成罐头杂果。

浑身是宝的~~~豆奶



浓浓的豆奶香~~~

早餐来一杯吧。。。

爱心满分~~~营养加分~~~

小厨一向以来都爱喝豆奶。。。喜欢热喝~~~那股暖暖的热气能够慢慢渗透全身；也喜欢冷饮~~~冰冰凉凉极致消暑。。。

这是小厨依照Carol老师的份量，因为刚刚好就3-4人份。。。当然也可以制作多一些储存在冰箱里~~~剩下的豆渣当然也有它的用处。。。小厨在下一篇po文再分享咯！！

材料：（3-4人份）
（A）
200g --- 黄豆
650ml --- 水（室温）

（B）
650ml --- 水（室温）
60g --- 糖

2片 --- 班兰叶
1个 --- 隔渣袋

做法：

1. 黄豆洗净加上足够份量的水（材料以外用来浸泡黄豆）；水的份量要超过黄豆2-3cm（小厨是将浸泡的黄豆放进冰箱隔夜，以备第二天用。
2. 将浸泡黄豆的水倒掉，放进果汁机加入（A）的650ml的水搅打成细滑的黄豆糊（约搅打4-5分钟）。
3. 将搅打好的黄豆倒进隔渣袋中，在把剩下（B）的650ml的水倒入隔渣袋中。
4. 双手用力挤出豆浆汁。
5. 将豆浆汁倒入锅子内加入班兰叶，小火煮7-8分钟即可，边煮边搅。
6. 最后加糖即可。

蓝色小叮咛 ：煮豆浆一定要边煮边搅拌，不然很容易烧焦。小厨喜欢这样的份量，因为份量少可以不用站在煤气炉太长的时间。。。嘻嘻！！

陪我一路走来的~~~龙眼姜茶+龙眼干



小厨第一次自己晒的龙眼干



自制的怎样都是比较安心的~~~



让你保暖的~~~姜茶





















小厨家的后院种了一棵龙眼树，每一年必定有收成。。。但往往小厨都不敢吃~~~因为小厨是热底子，所以一有收成必定送给亲朋戚友。今年。。。是因为刚刚收到Carol老师的新书，里面就有一道自制的龙眼干，必定要好好的利用。。。

小厨想各位姐妹是否在少女时期有遇上“每月必痛”的烦恼。。。这道龙眼姜茶就是陪小厨一路走来的必备良方。这道姜茶是小厨姨妈（姨丈是开中药店的）那里得来的~~~在小厨坐月子的时候就超爱喝这道姜茶，但做月子的时候加入一样红枣（小厨喝足了一个月。。。还有点想念！！）。如果是底子比较燥热的朋友，龙眼的分量就不要放那么多。那天。。。喝了暖暖的一杯，让自己冒了一身汗。。。

龙眼干

材料：
1kg --- 龙眼

做法：

1. 将龙眼清洗干净，放进煮滚的水中烫约30秒，捞起滤干水分。
2. 平均铺放在跌網上晒太阳。
3. 晒约7~8天就可以收成。（依太阳的强弱而有增减，过程可以剥开看看龙眼肉变成黑褐色既是完成。）

龙眼姜茶

材料：
5-7颗 --- 自制的龙眼干（去壳）
1-2片 --- 姜片
适量 --- 红糖/黑糖
1杯 --- 水

做法：

1. 将1杯水煮滚，加入所有以上的材料煮约1-2分钟。
2. 倒入杯子内，加入盖子焖数分钟即可。

蓝色小叮咛 ：此龙眼姜茶只适合遇上轻微肚子不适的姐妹；如果遇上严重性的还是要看看医生比较安全。这个姜茶也适合坐月子的姐妹，小厨家的老板如果不小心淋雨了~~~这个也可以暖暖身子驱驱风。