那些年的～～～酸梅冰

记得。。。那些年。。。

一支冰棒要RM0.10，半支还可以卖RM0.05，现在这一支冰棒的身价也上涨了吧！！

小学的时候，小厨妈给的零钱不多，一天有RM0.50。。。那年的五毛钱真的带给我们很多乐趣！！

两毛钱可以有一包干面，一毛钱可以有零食，一毛钱可以有个橡胶擦，还可以买漂亮的贴纸。。。

每逢放学，都会跑到食堂买一支的酸梅冰，再和同学步行回家。。。

连续做了几天的酸梅冰（断断续续做了五六十支），都大受欢迎！！送了一些给家人和朋友，吃的人都说：原来味道是有记忆的。。。

想起了。。。那些年的同学，师长。
想起了。。。那些年放学回家的小巷。 
想起了。。。那些年。。。讨厌的牙医！！

做法： 

1. 将(A)的材料煮至白砂糖溶化，放置一边待凉。 
2. 把(B)和(C)加入（1）里，搅拌放置一边约5分钟，或至水变成橙色即可。 
3. 将适量的（2）倒入冰棒袋，再放入一颗的酸梅，即可收口绑紧。
4. 放入冰箱冷藏至完全凝固。

蓝色小叮咛：如果喜欢比较甜，水的部分可以放5杯。6杯水的份量是足够的，如果稀释过度，冷藏出来的冰棒会变成比较硬和甜度不足。

遇见～～～斑马牛油蛋糕

今天在回家的途中，遇见了买玉米的。。。

小厨和家人都很爱啃玉米，当然要买几支回家好好的给它啃一番！！

可是遇见了一位大妈，就是要RM10.00买八支。。。还真的有点不可理喻！！这位大妈说：种玉米很容易的嘛，还要六支卖RM10.00。

最后大妈当然是赢家，捧了八支玉米，还和人家要了些玉米须大摇大摆的离去。。。

奈何一旁的玉米帅哥只能愣在那里嘀咕。。。

栽种玉米真的没有这位大妈想的那么简单，就如米饭般～～粒粒皆幸苦啊！！

当然。。。小厨还是以RM10.00成交了六支玉米，不过帅哥就多送一支（这真的不是开口要的。。。）

谢谢。。。小厨今天遇到好心人，也遇到不可理喻的人！！

这个斑马牛油蛋糕是参考了Soh Pin Tee的视频，里面有附食谱。

斑纹没有没像驰骋在草原上的斑马呢！！

做法：

1. 可可粉和热水混合，即成可可酱，放置一边备用。 
2. 将牛油和细砂糖搅打均匀，慢慢的加入蛋黄液（一个一个加）。
3. 然后加入牛奶和过筛入低筋面粉，搅拌均匀，即成蛋黄面糊。 
4. 蛋白搅打之起泡，分次的加入细砂糖和柠檬汁。
5. 将蛋黄面糊和蛋白霜，分次交替的混合均匀后，分成两等份。 
6. 一份为原味，一份加入可可酱。
7. 用两个相同的汤匙，先将一份原味面粉放入烤盘中心，然后上面放上一份的可可面糊；以相同的动作完成所有的面糊即可。
8. 预热烤箱180度C，烤约40～50分钟或熟即可。 
9. 将蛋糕取出待凉。

煎熬的开学日～～～Chocolate Korean Bread

迎接开学的第一天，竟然是让人很挣扎的下雨天。。。

冷冷的天气，如果能够赖床一下该多好。。。；暖暖的被窝，如果能够多躺一下该多好。。。

闹钟一响，真的不敢给自己多躺的理由，不然。。。真的全部迟到！！

煎熬的早餐，煎熬的路程，煎熬的塞车。。。

这个放假依然如旧，孩子一样要上学（会考补课），小厨没有出现是因为。。。想休息，不想动！！

嘻嘻。。。懒人的理由！！

不过，放假还是玩烘焙。。。只是没有上线，小厨依然默默的到各位姐妹的家，只是不留痕迹！！

这个是小厨假期里手作，参考了Mui Mui家的韩国芝麻面包，只是换成巧克力的口味。

做法： 

1. 将所有的材料放进搅拌机里，搅打约7～8分钟。
2. 把面团滚圆，放置休面10分钟（有点粘手）。 
3. 将面团分割成10等份，滚圆后再一次休面10分钟。 
4. 预热烤箱170度C。
5. 把完成休面的面包放进烤箱里，烤约5分钟，然后将烤盘取出，在面包的表面喷上少许的水；再一次送进烤箱约5分钟，取出烤盘再一次在面包表面喷少许的水；再送进烤箱烤5分钟，取出再一次的喷水。
6. 最后一次送进烤箱约25分钟即可。

蓝色小叮咛 ：可以加入10～15g的耐烤巧克力粒，这样味道会更好（小厨没放，是因为家里没有巧克力粒）；在烘烤25分钟里，小厨在中间的时候有将烤盘取出，在面包的表面喷一次的水。

信任～～～QQ软糕

终于。。。考完最后一张的考卷，就可以放假去了！！

前几天，答应了gogo和meimei考完试，允许和同学溜街看戏，前提就是要认真的对待考试！！

今天，巧遇旧朋友。。。聊到不放心孩子和朋友溜街看戏！！其实，在我们家的政策也许比较放松，小厨家的孩子可以和朋友出去，不过。。。要知道对象是谁～～要知道时间地点～～给留言要及时回复～～

小厨不敢说做的对，但是我们信任孩子，就如孩子信任我们一样！！

这个软糕是小厨家老板的最爱，成品做了好像都是他一个人搞定的！！

实在是很给面子。。。嘻嘻！！

祝姐妹们：假期愉快！！

食谱来自吉米丽的厨房小天地或这里。

材料： 
150g --- 糯米粉
40g --- 澄面粉
15g --- 木薯粉
115g --- 细砂糖
180g --- 水（也可以用香兰叶煮成水，然后再称重）
1tsp --- 玉米油/植物油

30g --- 糯米粉，干锅炒5分钟备用
数滴 --- 红色素加少许水备用

做法： 

1. 把粉料过筛入一个干净的搅拌盆里，加入所有的材料，搅拌至糖溶解。 
2. 烧热一锅滚开水。 
3. 烤盘涂抹油，倒入适量的米浆；放进蒸锅里蒸约10～15分钟（不粘手），即可取出。
4. 将面皮摊放在工作台上，涂抹上适量的红色素，有上往下卷起，在外皮上撒上适量的熟糯米粉。 
5. 用刮刀切成片状即可。 

无题 ～～～ Green Tea Magic Custard Cake

有时看到没吃过的东西，心里就很想尝试！！

但是。。。就会一直在盘问：什么味道？？好不好吃？？做了没人吃怎办？？不成功怎办？？

这个魔术蛋糕是小厨的第一次尝试，没有吃过，所以好奇！！又不是没有失败的记录，也不差这一次。。。

待蛋糕冷却了，就急不及待的要切蛋糕！！幸好有三层。。。虽然没有很明显。

先说最低层的口感有点像咱们的kuih，第二层像custard也像蛋塔的内馅，最上一层想蛋糕，一口咬下去有三层不同的口感。。。很特别对吧？？！！

冷藏后的口感更好！！

原食谱可以到烘焙taitai的家看看。 

材料：（8寸方烤盘）
113g --- 无盐奶油
480g --- 鲜牛奶
1Tbsp --- 水
4个 --- 全蛋，黄白分开
110g --- 普通面粉 plain flour
5g --- 绿茶粉
130g --- 糖份
25g --- 细砂糖

做法： 

1. 烤盘铺纸涂抹油备用（周边纸的高度超过烤盘，用订书钉固定，这样蛋糕烤熟后方便拿出）。 
2. 融化牛油备用，鲜牛奶稍微加之微温备用，面粉过筛防止一旁备用。
3. 用电动搅拌机把蛋白打至起泡，加入细砂糖，搅打之干性发泡的状态（小厨搅打之10分发）。
4. 在另外一个搅拌碗，把蛋黄和糖份搅拌到松发，然后加入融化的牛油和水，搅打2分钟。倒入过筛后的面粉和绿茶粉，搅打均匀。 
5. 轻轻的倒入牛奶，用手用搅拌器拌均匀。
6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀把面糊翻拌均匀（慢慢用按压的方式将蛋白霜和蛋黄糊混合）。
7. 倒入烤盘，预热烤箱160度C，烤约50～60分钟，之表面呈金黄色，或用竹签插入蛋糕中心而不沾粘即可。

野丫头的奖励～～～奶油苹果磅蛋糕

悠闲的周末。。。

闲来无事，烤了个小厨想念很久的苹果蛋糕。平时不烤这类水果蛋糕的原因，是怕家人不爱。。。但是，没想到这个磅蛋糕的口感超棒的！！

一个蛋糕，一个下午就清仓了！！

这个苹果蛋糕让小厨想起了小时候的家教老师。。。

小时候，小厨妈都是将家教老师请回家里来，因为这样我们就没办法到处撒野。还记得我们的家教老师留了一个可爱的蘑菇头，脾气真的好到不得了！！

老师除了读书厉害，画画很棒，针线更是不用说，而且还会烤很好吃的蛋糕。

这个苹果蛋糕就是老师常常烤给我们几个野丫头的奖励～～～

在不久前。。。遇上了老师，真的好久不见！！很感触，老师真的老了很多，不过依然还是那么的温柔。

原食谱小厨参考了Carol老师家的～里面有详细的图解和说明。

小厨是个没胆的家伙，没有按照里面的全蛋打法，用的是小厨比较有把握的分蛋式打法！！

口感很好，蛋糕体很保湿，还有淡淡的苹果香。。。

做法： 
焦糖苹果馅

1. 苹果洗净，去皮去核，切成四份，再切成片状。 
2. 无盐奶油放入锅中炒溶，加入细砂糖。
3. 开始不要搅拌，稍微晃动锅子，用小火将细砂糖煮溶成褐色。
4. 加入苹果片，用中小火炒约2～3分钟即可；捞起放入盘子待凉备用。 

苹果奶油蛋糕

1. 蛋白搅打至起泡后，60g的细砂糖份次的加入，打至9分发即可，放置一旁备用。 
2. 蛋黄和剩余的15g细砂糖打至稍微转浅色，加入软化的奶油打至乳白色。
3. 过筛入低筋面粉，再将材料搅打均匀。 
4. 加入焦糖苹果馅，用刮刀搅拌均匀后，把面糊倒入6寸圆形烤模（底部铺纸涂抹油）。
5. (C)的青苹果切成薄片状，平均的铺排在面糊上。
6. 送入预热的烤箱约160度C，烤约45～50分钟，或完全熟透即可。 
7. 将蛋糕脱模，放在烤架上，均匀的涂抹上(D)。
8. 待凉后即可切片。

蓝色小叮咛：小厨只用一个苹果，切片后铺排在面糊上。

-40度C的幸福～～～双味黄金蛋糕

知道吗？？

住在最南国度的王帝企鹅，有着毛茸茸肥嘟嘟的身躯，走起路来还真的有点滑稽。

企鹅妈妈在冰天雪地里产卵，之后就将孵卵的工作交给企鹅爸爸。妈妈会教爸爸如何将卵拨到足背的位置，然后放低温暖的腹部，把蛋盖着。从这一天起，爸爸便要挺着身子，弯着脖子在大风雪里依偎着其他的企鹅爸爸站立60多天。

妈妈将重担交给了爸爸之后，便要独自到大海洋觅食。爸爸日复日，夜复夜的将蛋收藏在约有38度C的腹部下，一刻都不敢松懈，深怕有什么差池就会换来另一半的责骂！！

60天～～～

距离宝宝破蛋而出，太太归来的日子愈来愈近，爸爸也开始显得心情忐忑。

终于。。。重要的一刻来临，说也奇怪。。。部分的妈妈真的赶着这一刻归来，见证自己宝宝破蛋而出，当然。。。早产宝宝的妈妈自然没有这样的福气。。。

这时，爸爸便会很舍不得的将这份重担交回给妈妈，刚刚出生的小企鹅当然是躲在妈妈的腹下取暖，爸爸就和妈妈交换工作到大海觅食去！！

这时妈妈就会将存储在体内的食物，反吐出来喂食自己的宝宝，企鹅宝宝就在妈妈的保护下慢慢的成长。

慢慢的四个月过去，企鹅宝宝已经成长的和妈妈一样的高度了。身体上的胎毛也慢慢的退去，换上王帝的新衣，这也象征一家要开始分离，小企鹅要传承爸爸和妈妈的本领，在茫茫大海凸显自己的本能，生生不息！！

看了企鹅的生态，真的被深深的感动，尤其是一家三口相依相偎的。。。心里是一阵阵的温暖！！

资料来自“极南”和网络。

这个黄金蛋糕小厨是失败了很多次，终于。。。等到这一次可以上的了台面！！

原食谱可以看The Kitchen 70's。

材料：（7寸圆形烤盘）  
(A)
51g --- 鲜奶
54g --- 奶油
57g --- 低筋面粉 
75g --- 蛋黄
48g --- 全蛋

(B)
150g --- 蛋白 
75～80g --- 细砂糖

(C) 混合均匀备用
3g --- 巧克力粉
3~4tsp --- 热水

做法： 

1. 将鲜奶和奶油加热，直奶油融化。过筛入低筋面粉，搅拌均匀。然后，加入蛋黄和全蛋，把所有的材料完全的混合均匀。 
2. 蛋白打至起泡后，将细砂糖分次的加入，搅拌蛋白约9分发。
3. 把1/3的蛋白霜混合入（1），搅拌均匀后，再加入1/3的蛋白霜混合。 
4. 然后将（3）倒回剩余的蛋白霜里，混合均匀即可。 
5. 将面糊分成两份，一份为原味面糊，另一份为巧克力面糊。
6. 交替将面糊倒入铺纸涂抹油的7寸圆形烤盘里，然后将烤盘轻敲桌面，震出气泡。
7. 预热烤箱（用水浴法）170度C烤约10分钟后，将温度调至150度C烤约35分钟，最后130度C烤约15分钟；关掉电源。将蛋糕留在烤箱10分钟后取出（烤箱要保留门缝）。
8. 取出蛋糕即可脱模待冷。

蓝色小叮咛：烤箱温度是以自家的为标准。