22.5.14

无题 ~~~ Green Tea Magic Custard Cake

有时看到没吃过的东西,心里就很想尝试!!

但是。。。就会一直在盘问:什么味道??好不好吃??做了没人吃怎办??不成功怎办??



这个魔术蛋糕是小厨的第一次尝试,没有吃过,所以好奇!!又不是没有失败的记录,也不差这一次。。。



待蛋糕冷却了,就急不及待的要切蛋糕!!幸好有三层。。。虽然没有很明显。

先说最低层的口感有点像咱们的kuih,第二层像custard也像蛋塔的内馅,最上一层想蛋糕,一口咬下去有三层不同的口感。。。很特别对吧??!!

冷藏后的口感更好!!



原食谱可以到烘焙taitai的家看看。 


材料:(8寸方烤盘)
113g --- 无盐奶油
480g --- 鲜牛奶
1Tbsp --- 水
4个 --- 全蛋,黄白分开
110g --- 普通面粉 plain flour
5g --- 绿茶粉
130g --- 糖份
25g --- 细砂糖

做法: 

  1. 烤盘铺纸涂抹油备用(周边纸的高度超过烤盘,用订书钉固定,这样蛋糕烤熟后方便拿出)。 
  2. 融化牛油备用,鲜牛奶稍微加之微温备用,面粉过筛防止一旁备用。
  3. 用电动搅拌机把蛋白打至起泡,加入细砂糖,搅打之干性发泡的状态(小厨搅打之10分发)。
  4. 在另外一个搅拌碗,把蛋黄和糖份搅拌到松发,然后加入融化的牛油和水,搅打2分钟。倒入过筛后的面粉和绿茶粉,搅打均匀。 
  5. 轻轻的倒入牛奶,用手用搅拌器拌均匀。
  6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,用刮刀把面糊翻拌均匀(慢慢用按压的方式将蛋白霜和蛋黄糊混合)。
  7. 倒入烤盘,预热烤箱160度C,烤约50~60分钟,之表面呈金黄色,或用竹签插入蛋糕中心而不沾粘即可。

36 条评论:

  1. 小厨, 这个我前几天也试过了, 只是那蛋糕的高度稍微矮了些,不知是不是因为主人家生的矮, 哈哈哈!
    而也觉得下层好像糕点, 又好像是烘不熟的蛋糕, 所以连照片都没木拍了! 嘻嘻。。。

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    1. 哈哈。。。其实我烤好了之后还在想:不知道好不好吃??不过,我比较喜欢冷藏后的口感,儿子带去学校作为下课甜点,回到家后要求放在冰箱的他统统要带去学校!!

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  2. 很特别的蛋糕,不过最近对烘焙的热衷锐减。
    所以.......还是欣赏就好。呵呵~

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    1. 其实。。。我也不妨多让!!

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  3. 小厨,妳和Victoria真的是心有灵犀呢。。。哈哈哈哈
    这蛋糕感觉好像是布丁蛋糕哦。。。特别

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    1. 嘻嘻。。。是啊。。。真的很巧!!

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  4. 小厨,我第一次做这魔术蛋糕也是抹茶口味的,就爱上它了!放进冰箱后,特别好吃对吧!下次试试原味或香兰口味的,也不错哦!

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    1. 是啊。。。抹茶的味道就是能让人口齿留香!!谢谢你的分享。。。

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  5. 漂亮!好开心!!!不交还。。。就要把你整层蛋糕带走

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    1. 哈哈。。。那我也去把你家的拿回来。。。扯平!!

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  6. 刚刚才在Bakingtaitai那里看到这蛋糕,转眼又看到你家也上这道蛋糕了,好像很不错,物品也很想试一试。

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    1. 没试过就放手一试,也许会有惊喜哦!!

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  7. 很特别ho
    我也好奇那口感

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    1. 就是好奇。。。所以我做了!!哈哈。。。

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  8. 我那天也有看到视频分享,很怕会越搅越消泡咯。。呵呵

    不过我看你的蛋糕也有三层呢,成功了哦:)

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    1. 我也是有点胆怯,所以我在蛋白的部分不敢打到完全发泡,只到10份。因为我怕很难蛋白和面糊很难拌匀,而且我又是手粗脚粗的。。。

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  9. 最近我好懒惰,什么也不想做
    来你家偷吃就好:)

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    1. 偶尔让自己偷懒放纵一下是无伤大雅的啦!!你来我家吃就好了啦。。。嘻嘻!!

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  10. 很特别的口味,我说你很勇敢,哈哈!
    我来吃三合一的蛋糕啦!!

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    1. 哈哈。。。我哪里有勇敢,我是胆小鬼一个!!

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  11. 我赶来见识你家的新款蛋糕!
    哇!有三层吶,特别!

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    1. 呵呵。。。慢慢来,不急!!我等你。。。

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    1. 我也是觉得特别,所以才做了它!!

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  13. 蛮特别的三层糕,我想试一片!;)

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  14. 最近这蛋糕在FB很火红,已经bookmarked了。。。 可以先吃一片吗?

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    1. 没有问题。。。不过这个蛋糕经过你的巧手一定会变得很漂亮!!我等你的哦。。。

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  15. 哎呀,第一次看过,真的很特别一下下

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    1. 嘻嘻。。。我也是那么觉得!!

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  16. 这个没看过,但是另一位朋友也刚好上了类似的食谱。我也觉得custard的蛋糕经过冷藏後,冰冰冷冷的会好吃!我也要一块magic custard cake!

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    1. 请你吃一块,你就知道是怎么样的口感了!!

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  17. really magic wor, can become few layers and diff taste in one cake..amazing!

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  18. 心血来潮时也想试做这款蛋糕。真的很特别。

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  19. 这magic custard card我去年有在网络上看到过,可我当时缺乏勇气不敢尝试。
    如今在你家又看到了,我依然没有信心尝试咯,所以你请我吃吧。嘻嘻~

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  20. Little Blue, I made this a few mths ago too but using recipe from angmo site, mine is original flavour. yours look good, so much better than mine :D.

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