19.5.14

野丫头的奖励~~~奶油苹果磅蛋糕

悠闲的周末。。。

闲来无事,烤了个小厨想念很久的苹果蛋糕。平时不烤这类水果蛋糕的原因,是怕家人不爱。。。但是,没想到这个磅蛋糕的口感超棒的!!

一个蛋糕,一个下午就清仓了!!


这个苹果蛋糕让小厨想起了小时候的家教老师。。。

小时候,小厨妈都是将家教老师请回家里来,因为这样我们就没办法到处撒野。还记得我们的家教老师留了一个可爱的蘑菇头,脾气真的好到不得了!!

老师除了读书厉害,画画很棒,针线更是不用说,而且还会烤很好吃的蛋糕。

这个苹果蛋糕就是老师常常烤给我们几个野丫头的奖励~~~


在不久前。。。遇上了老师,真的好久不见!!很感触,老师真的老了很多,不过依然还是那么的温柔。


原食谱小厨参考了Carol老师家的~里面有详细的图解和说明。

小厨是个没胆的家伙,没有按照里面的全蛋打法,用的是小厨比较有把握的分蛋式打法!!

口感很好,蛋糕体很保湿,还有淡淡的苹果香。。。


做法: 
焦糖苹果馅

  1. 苹果洗净,去皮去核,切成四份,再切成片状。 
  2. 无盐奶油放入锅中炒溶,加入细砂糖。
  3. 开始不要搅拌,稍微晃动锅子,用小火将细砂糖煮溶成褐色。
  4. 加入苹果片,用中小火炒约2~3分钟即可;捞起放入盘子待凉备用。 


苹果奶油蛋糕

  1. 蛋白搅打至起泡后,60g的细砂糖份次的加入,打至9分发即可,放置一旁备用。 
  2. 蛋黄和剩余的15g细砂糖打至稍微转浅色,加入软化的奶油打至乳白色。
  3. 过筛入低筋面粉,再将材料搅打均匀。 
  4. 加入焦糖苹果馅,用刮刀搅拌均匀后,把面糊倒入6寸圆形烤模(底部铺纸涂抹油)。
  5. (C)的青苹果切成薄片状,平均的铺排在面糊上。
  6. 送入预热的烤箱约160度C,烤约45~50分钟,或完全熟透即可。 
  7. 将蛋糕脱模,放在烤架上,均匀的涂抹上(D)。
  8. 待凉后即可切片。
蓝色小叮咛:小厨只用一个苹果,切片后铺排在面糊上。

27 条评论:

  1. 原来野丫头是被这苹果蛋糕给奖励长大的。故事感人;照片动人! 这就是被奖励长大孩子的不同之处!

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    1. 小时候妈妈不会做糕点,所以只要有人送糕点给我们家吃,我们几个就会高兴个几天。。。那时的糕点真是得来不易啊!!

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    1. 呵呵。。。我们彼此彼此!!

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  3. 怪不得小厨家的蛋糕总是美美的, 原来是吃得蛋糕多啊! 哈哈哈

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    1. 有这样的说法哦!!那。。。我要吃蜜蜂,因为我要有黄蜂腰!!哈哈。。。

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  4. 很难想像小厨小时候是皮的女孩,哈哈!你的补习老师真是太棒了。这蛋糕上盖了苹果片和加了草莓很好看!

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    1. 小时候的我是很皮的。。。抓鱼,爬树,放风筝样样都有我份!!

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  5. 我要去苹果园找苹果了,哈哈哈哈!
    蛋糕很美,我喜欢。

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    1. 哈哈。。。下次你家的苹果成熟是记得叫我哦!!

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  6. 你一嘴,我一嘴,咱们感情不会碎。

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    1. 干杯。。。祝我们感情不散!!

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  7. 小厨啊。。。嘻嘻,我正在看你的食谱就看到你的留言 :D
    我最喜欢用水果做蛋糕,因为吃起来不会那么恶罪感。。。haha 这个食谱我收下啦!

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    1. 是啊。。。感觉上水果比较健康一些,迟些要做你家的隔夜麦片。

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  8. 我最近对水果口味的蛋糕情有独钟。。哈哈
    谢谢分享

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    1. 我是突然间很想吃苹果蛋糕,平时真的很少做,怕孩子不爱。。。原来他们的妈妈错了!!哈哈。。。

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  9. so long never use fruit in the cake, your apple pound cake sound very good..

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    1. thank you so much, i also like your ocean party is look great!!

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  10. oh I also like to use apple for cakes, taste very yummy! Your cake looks pretty too.

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  11. 这个我做过哦,真的好吃,看了你的,又想吃了。。

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  12. 很漂亮的蛋糕。。。要煮焦糖的,我。。。还是来你家吃好了!

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  13. 小厨,我很喜欢你的拍照技巧,太美了!:)

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  14. lovely apple pound cake, i am sure ur kids already ask for more...yummy

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  15. 太棒了!有机会也要烤个^^

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  16. 比起精美的奶油蛋糕...
    我更爱你家这款滋味朴实的美味蛋糕

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