上个星期五。。。小厨和家人赴了一场有活力有感动的文艺晚会。这也是我们家gogo上中学第一次参与的文艺晚会。
那个晚上。。。小厨仿佛再一次看见年少的自己！！
那一夜的舞台是属于你们的。。。小厨看到每一位莘莘学子的卖力演出，身上的汗水都夹杂着你们的努力和用心。
年少的你们就像那随风飘扬的蒲公英一样，飞扬的羽屑并不是孤独的流浪，而是生命的延续！！
飘落在大地，继续萌芽，再一次的延续生命，等待适当的时机，从新再出发！！
年轻的你们就要像蒲公一样有坚韧的毅力。
蒲公英的花语是无法停留的爱，它们的生命虽然短暂，但是它们时刻都准备纷飞迎接新的生命。。。
这个超软的马铃薯面包真的值得推荐，大家可以看看eileen的家。
材料：（47g约16个）
375g --- 高筋面粉
75g --- 马铃薯泥
75g --- 蛋液
75g --- 细砂糖
120ml --- 牛奶
1 1/2 Tbsp --- 奶粉
1tsp --- 盐
1 1/2tsp --- Instant Yeast
30g --- 牛油
卡士达酱：（将以下材料混合搅拌均匀即可）
30g --- 即溶卡士达粉 Instant Custard Powder
80g --- 牛奶
适量 --- 蛋液，扫面用
做法：
- 将所有材料搅拌均匀（牛油除外），搅拌成一团光滑有弹性的面团。
- 加入牛油，继续搅拌至用手可以将面团撑开形成薄膜。
- 将面团滚圆，盖上保鲜纸或布发酵60分钟或至双倍大。
- 把面团里的空气按压出来，分割成16份约47g的小圆面团。
- 将小圆面团滚圆后，排放入抹油的烤盘里；进行第二次的发酵约60分钟或至双倍大。
- 把卡士达酱混合均匀后，装进挤花袋里备用。
- 为发酵好的面包扫上适量的蛋液，然后再挤上卡士达酱。
- 预热烤箱170度C，烤约20~25分钟或成金黄色即可。
这个星期里做了好几次的杯子蛋糕。。。
做好的杯子蛋糕放进密封盒子里，放在桌子上。。。这就是小厨家的懒人早点，下午茶，宵夜。。。
虽然没有花俏的外表，但胜在内涵够实在。手里一个小蛋糕，外加一杯热咖啡，坐在落地窗前，再细细阅读着报章杂志。。。多写意啊！！
其实生活也不是如此吗？？！！不必要求飞黄腾达，富贵荣华，只就平安健康，开心喜乐；轰轰烈烈未必能天长地久，细水长流才能细阅人生！！
做法：
- 把（D）的牛油煮至溶化，待稍微降温加入鲜橙汁和橙皮，备用。
- 将（A）的材料用打蛋器打至乳白色。
- 将（B）搅拌成细致的蛋白霜（小厨搅拌至湿性发泡）。
- 把（3）分次的加入（2）慢慢的混合均匀。
- 然后，过筛入粉类（分次加入），轻轻的搅拌均匀；再慢慢的加入溶化的（1），搅拌均匀后即可将面糊填入小纸杯至8分满。
- 预热烤箱170度C，烤约20~25分钟即可。
小厨是来自客家的家庭，后来嫁入了福建的家庭。到现在还是无法用正统的福建话和家婆沟通！！
因为只要一开声，小厨自己会先捧腹大笑。。。好怪的语调哦！！字即不正，腔也不圆。。。就是怪怪的！！
所以啊。。。家婆和小厨是用华语沟通，和小厨大嫂是用福建语。这么多年下来也习惯了。。。
在食物处理也有一点点的差别，不过这两个家庭都有一个共同点。。。就是有两位很会料理的妈妈。
在年节的时候，婆家一定有这一道汤品。小厨妈家是用香菇，而婆家是用云耳。。。两道都一样好味道！！
材料：
2个 --- 鸡腿，去皮剁块
2~3个 --- 鸡翅
6~8朵 --- 香菇，浸软
10~15g --- 云耳，浸软洗净备用
1条 --- 红萝卜，切成小块状
5~6片 --- 姜片
5~7粒 --- 去籽红枣
1800ml~2000ml --- 水
调味：
1/2tsp --- 黑酱油
适量 --- 盐
做法：
- 将鸡腿和鸡翅用1Tbsp的蚝油腌制约1个小时备用。
- 在锅子里烧热适量的油，爆香姜片。
- 然后倒入腌制的鸡腿和鸡翅兜抄均匀，接着放入香菇和云耳继续翻炒。
- 加入红萝卜块，然后加入水；放入红枣用中火煮滚后，即可用中小火慢慢的焖煮直到鸡块熟透（约20~35分钟）。
- 最后加入调味料，试味即可。
每个星期天，小厨一定会到菜市场采买，菜市场的后巷子刚好有一间面包店。
小厨每次经过那里，都会偷偷的逗留一会。。。
为的是。。。嗅一嗅刚要出炉的面包香气！！
不知道。。。为什么，这种面包香就是会有一种叫。。。幸福的味道！！
这个面包正夯，小厨怎能不尬上一脚neh！！这面包的组织真的好软哦。。。再配上马六甲椰糖的香，真的是很赞耶！！
原食谱可以参考这里。
做法：
- 把（A）的全部材料用手或搅拌机搅拌均匀，成为一团面团即可。这个海绵面团会比较“干”（不必再加水）。室内发酵4~5个小时或放进冰箱冷藏12~16小时（隔夜就可以）。
- 椰丝馅：将所有材料放进锅子里，小火拌炒直到椰糖溶解；将香兰椰取出，待冷备用。
- 将（B）的材料[牛油除外]和（A）的海绵面团用搅拌机搅拌成团。
- 然后加入牛油继续搅拌，直到用手撑开面团可以形成薄膜即可。
- 把面团松弛约10分钟后，将面团分割成50g的小圆面团。
- 将小圆面团擀圆后，包裹入适量的椰丝馅料收口；把面包排放入烤盘内，再次发酵60分钟或至双倍大。
- 预热烤箱160度C，烤约20分钟或至金黄色。
小时候。。。每到下午茶时分，小厨妈就会给小厨一些的零钱。
小厨便会急不及待的跑到椰树下等卖面包的ah pek经过，他的脚踏车总是装载了很多样式的面包和零食。
对于，交通不便的以前，这样的服务真的带给附近的居民很大的便利！！
如今交通便利和商店林立，这样的行业应该很少人在经营了吧！！
不过。。。小厨依然记得ah pek脚踏车所装载过的美味！！
这个奶油杯子蛋糕的原食谱可以参考这里。烤的微焦的表皮是小厨喜欢的，细腻的组织一点都不会哽人~好吃！！
做法：
- 把（D）用小火将牛油煮至溶化，备用。
- 将（A）的材料用打蛋器打至乳白色。
- 将（B）搅拌成细致的蛋白霜（小厨搅拌至湿性发泡）。
- 把（3）分次的加入（2）慢慢的混合均匀。
- 然后，过筛入粉类（分次加入），轻轻的搅拌均匀；再慢慢的加入溶化的（1），搅拌均匀后即可将面糊填入小纸杯至8分满。
- 预热烤箱170度C，烤约20~25分钟即可。
这几天小厨这一区的网速是超级的慢。。。慢的比乌龟还要慢！！
原本想努力一点po文的。。。遇到这个的问题，只差血压没有飙高而已！！每一个月付了不少的月费，可是得来的竟是这样的回报。。。
牢骚发完了。。。回归正题！！
往往啊。。。高人都会说：越简单的越是困难！！可是。。。对领悟能力比较弱的小厨来说，好像也没差！！简单的困难，困难的更加困难了。。。
牛油蛋糕真的很少出现在小厨家，就应若干年前，老板说了：哎哟！！这蛋糕真的会哽死人啊。。。这深深的打击了小厨弱小的心灵，自此和牛油蛋糕划清界限！！
这个牛油蛋糕是小厨用了Ohbin家的食谱。做好的蛋糕也没有正式的“公布”，小厨就将蛋糕放在一边。等到了第二天，牛有蛋糕剩下了1/3。。。
后来，老板告诉小厨：这蛋糕不赖耶！！不会哽人，不然给蛋糕哽死是多么不值得啊！！
@~@III
做法：
- 牛油和细砂糖打至发，蛋黄一个一个的加入（要确定搅拌均匀才可以加入另一个蛋黄），然后加入牛奶。
- 面粉，baking powder和盐过筛，分次的加入（1）。
- 蛋白打至湿性发泡，轻轻地搅拌入（2）的面糊里。
- 取少许的面糊加入1tsp的巧克力粉，搅拌均匀。
- 将面糊交替的倒入烤盘里，画出纹路。
- 预热烤箱170度C，烤约50~60分钟即可。
蓝色小叮咛 ：因为小厨家的自发面粉临时用完了，所以就用了普通面粉取代。
上个星期过了一个忙碌又开心的周末后。。。接下来的后遗症就是，睡再多也好像睡不够式的！！到今天为止小厨好像还在游魂。。。
韩式冬粉是小厨家喜欢的面食之一，喜欢冬粉的Q弹，喜欢麻油香和芝麻香。。。现在韩式冬粉较为普遍了，大型超市都可以买到。
如果大家买不到进口的韩式冬粉，另外也可以买韩式红薯粉条，两者皆一样用的！！
材料：（约４人份）
１包（约200g）--- 韩式冬粉，依照包装说明煮软备用
120~150g --- 猪肉片（用少许酱油，黑酱油，麻油，胡椒粉和玉米粉腌制20分钟备用）
1个 --- 中型洋葱，切成丝备用
1 条--- 红萝卜，切成丝备用
5朵 --- 香菇，浸软切丝
3瓣 --- 蒜头，切碎备用
120g --- 菠菜，洗干净切成段备用
2个 ---蛋，煎成蛋皮切丝备用
适量--- 白芝麻，烤香备用
韩式冬粉酱汁：（将以下材料放进锅子煮滚后备用）
3Tbsp --- 酱油
1Tbsp --- 味霖
1Tbsp --- 糖
1/2tsp --- 黑酱油
2Tbsp --- 水
1tsp --- 蒜茸
1Tbsp --- 麻油
做法：
- 先将韩式冬粉依照包装的说明煮软，滤干水分备用。
- 预备一个锅子，放进适量的油烧热。
- 爆香蒜茸，洋葱丝和香菇丝；然后放进肉片翻炒均匀至肉片变色。
- 然后放入红萝卜丝和菠菜兜抄均匀，加入少许的韩式冬粉酱汁，再次翻炒均匀。
- 放入烫软的韩式冬粉，拌炒均匀；一边炒一边加入韩式冬粉酱汁，让冬粉吸饱酱汁即可盛盘。
- 上面撒上蛋皮和烤香的白芝麻即可。
