31.12.12

告别2012~~~酸甜鸡球

酸酸甜甜。。。 

香香酥酥。。。

告别酸涩的2012,欢迎甜甜的2013

今天的这道酸甜鸡球是小厨2012的最后一帖,酸酸甜甜的鸡球最能代表小厨的2012。顺境与逆境的交错,让小厨和家人渡过了三百多有惊无险的日子,谢谢有你们的陪伴。。。让小厨感受了满满的温暖。尽然生活不能事事顺心称意,可是家人和朋友给与的加油和支持,真的是给我们很大动力。

小厨祝愿大家:2013事事顺意,口袋满满,身强体壮,新年快乐!!

大家明年见!!

材料:

2支 --- 鸡腿,去骨切成大小适中的块状
1/2Tbsp --- 蒜茸
1/2罐 --- 罐头黄梨丁
各1/2个 --- 青椒和红椒,切成大小适中的块状

调味料:
1Tbsp --- 酱油
1Tbsp --- 米酒
1/2Tbsp --- 蛋白

糖醋酱:(将材料混合均匀备用)
3Tbsp --- 番茄酱
1Tbsp --- 辣椒酱
1Tbsp --- 酱油
2~3Tbsp --- 白醋
1Tbsp --- 大薯粉/太白粉
2Tbsp --- 罐头黄梨汁
3Tbsp --- 水

适量 --- 大薯粉(裹鸡球外表用)

做法:

  1. 将去骨鸡腿和调味料混合均匀,腌渍约30分钟~1小时备用。
  2. 将腌渍好的鸡球裹上均匀的大薯粉,放置30~45分钟(这样能让大薯粉吸附在鸡球的表面)。
  3. 备一锅热油,将鸡球炸至7分熟,捞起铺在吸油纸上(完成所有的鸡球)。
  4. 将油温调高一点点,再将(3)的鸡球回锅,炸至上色即可;捞起备用。
  5. 爆香蒜茸,放入青椒块,红椒块和黄梨丁,兜抄均匀。
  6. 加入糖醋酱,煮至浓稠的状态;加入炸好的鸡球搅拌均匀即可。


蓝色小叮咛 鸡球炸两次是可以保持脆口的口感,如果不想麻烦炸一次也没有问题(不过就要炸至熟或上色)。


12 条评论:

  1. 祝小厨和家人2013新年快乐..:)

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    1. Happy New Year to you and your family!!

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  3. 明年会更好:)
    Happy New Year!

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  4. 酸酸甜甜-刺激味蕾!!My favour!!祝:万事顺意,2013年新年快乐.

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  5. 新年快乐,祝福你一切顺利:)

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  6. 小厨。。。。
    肚子饿跨了!!!
    新年快乐~~

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  7. 祝小厨合家,新年快乐!!!

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  8. 小厨,
    祝你和家人'新年快乐,合家安康'
    好好吃的酸甜鸡球呢!
    mui

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