本土风味的~~~马铃薯咖喱鸡

来一口。。。香辣的。。。

马铃薯咖喱鸡

自家栽种的咖喱叶

今天，小厨上一道很有本土风味的咖喱，对于娘惹菜小厨真的不是很在行，包括咖喱之类的菜肴。。。感觉上煮咖喱要预备很多的材料，所以出自小厨家的都会比较简单，因为小厨是懒人一个。

咖喱这道菜肴不会很常出现在小厨家，所以久久一次。。。自然是很“畅销”的！！就连白饭也沾上咖喱的光彩。。。

材料：（约4~5人份）
200g --- 菜市售卖的咖喱料（煮鸡用的咖喱料）
5颗 --- 马铃薯，去皮一分为四
4只 --- 鸡腿，去皮砍成块状
4颗 --- 红葱头，切碎
2~3根 --- 长茅 lemongrass，取白色的部分，稍微用刀背拍一拍
500ml --- 水
120ml --- 椰桨
适量 --- 咖喱叶
适量 --- 盐和糖

做法：

1. 锅子烧热，加入1Tbsp的油；爆香红葱碎，然后加入咖喱料和咖喱叶炒香。
2. 加入鸡腿块和长茅，兜炒均匀后加入水；盖上盖子后焖约10分钟。
3. 10分钟后加入马铃薯块，再焖约15~20分钟或至马铃薯能够穿透。
4. 加入椰桨煮滚后，放人适量的盐和糖调味即可。

蓝色小叮咛：菜市里买的咖喱料都是由印度摊贩调配的，所以在煮的时候可以依据加入嗜辣的程度来加减（红色辣椒的部分，可以慢慢加到自己喜欢的程度）。咖喱料要放进锅子里炒香（不然会没有咖喱的香气而且会有一种生咖喱的味道~~~注意不要炒到烧焦）。

失落的星期天~~~云石面包布丁

布丁还是起司蛋糕？？

黑白相间的纹路

要不要来一口！！

今早。。。小厨做在客厅里，看着一整盒一整盒清理出来的杂物，书籍，玩具，旧衣物。。。心情忽然变得有点失落开始想哭，小厨不喜欢这样的感觉！！

十年。。。这里带给小厨很多美好的回忆~~~有小厨烘焙的点点滴滴，有孩子们的哭闹嬉笑，有夫妻间的关怀争吵，有朋友们的把酒谈心，有家人的相聚时光。。。这一幕一幕都很清楚的呈现在脑海里，小厨也知道这一切只能在记忆里回味，因为。。。时间不能重来！！

这个面包食谱收在小厨的笔记本里有一段时间了。。。

材料：（8~9寸圆模）
4片 --- 白面包，去边切成小丁状
2个 --- 全蛋
2 Tbsp --- 炼乳
170ml --- Ideal milk
8g --- 菜燕粉
1/2杯 --- 糖
1Tbsp --- 牛油
3 1/2杯 --- 水，一杯是230ml
2Tbsp --- 可可粉

做法：

1. 面包丁，炼乳，Ideal milk和1/2的水放进食物料理机搅拌细滑后备用。
2. 将3杯的水，菜燕粉和糖放进锅子里，用小火煮滚。
3. 让后慢慢的加入（1），再次煮滚后加入牛油，熄火。
4. 把菜燕糊分成两份，一份保留原色，一份加入可可粉。
5. 将菜燕糊均匀的倒入模子里。
6. 待冷后放进冰箱待凝固即可切片。

舍与不舍~~~Apple Crumble

香酥的颗粒

酸甜的内馅

加上一球的冰淇淋。。。

小厨来报平安的。。。终于决定了搬家的日期了！！小厨很久没有上来也是因为收拾旧家的杂物，一箱又一箱的。。。现在小厨的家真的好乱哦！！其实。。。在收拾的期间，心里总会在挣扎着~~~丢还是不丢，舍还是不舍？！？！

几个星期下来整理出来的杂物还蛮多的，可见平时还真的很会买！！小厨最宝贝的莫过于烘焙用具和食谱书籍，打包起来还真用了好多个箱子耶！！再来。。。就是一本本的相册了，小厨和孩子们浪费了好些时间在收拾着一块，因为。。。每收拾一本，就会花一些时间在回味，孩子们问长问短的。。。相片中的人事物，随着时间的流逝，真的让小厨有点感触！！这一本本的相册真的是小厨的珍藏啊！！

小厨也许会少了烘焙的时间，因为旧家的烤箱也要搬家了。。。小厨其实很期待新家的厨房。接下来的日子，小厨将会比较忙。。。但是忙的很开心。。。

小厨饿了就去姐妹们的家叩门咯。。。

这个甜点是小厨近来很想吃的一道，材料简单的很。。。

材料：
4个 --- Granny Smith的青苹果
3Tbsp --- 黄砂糖
90g --- 低筋面粉
110g --- 冷牛油，切成小丁状
2Tbsp --- 细砂糖
2Tbsp --- 葡萄干
适量 --- Cinnamon powder

做法：

1. 将烤箱预热200度C。
2. 青苹果去皮后切成丁状，加入黄砂糖，葡萄干和Cinnamon powder搅拌均匀后放置一旁备用。
3. 将面粉过筛入一个搅拌碗内，加入冷牛油和细砂糖；用指尖轻轻的揉捏成面包糠的状态。
4. 将（2）的青苹果放进一个耐热的玻璃烤盘，上面均匀的铺上（3）。
5. 放进烤箱约30~35分钟即可。

蓝色小叮咛：Cinnamon powder的用量可以依据自己的喜好而增减，如果没有放又好像少了一种味道。小厨比较喜欢热食加上一球的冰淇淋。

偷懒去的~~~巧克力北海道戚风杯子蛋糕

简单的。。。

不油腻的。。。

香甜的。。。柠檬酱

近来的天气真的让人很懒惰动起来。。。天气炎热的关系，让小厨的偏头痛又开始隐隐的作痛了！！不知道是不是吃了药的原因，感觉心跳加速，手开始发抖。。。希望这样的阴霾可以快快的过去。

这种鬼天气，真的没有特别的心情。。。像这样轻巧的北海道蛋糕，放进冰箱待冷后享用，是最适合不过的啦！！

食谱可以参考这里或这里。

只是小厨做了少许的更动~~~请容许小厨偷懒一下下（没有列明食谱）！！
原味北海道起风的面粉35g 小厨换成面粉32g + 巧克力粉3g

在柠檬酱方面，小厨只是加了1tsp的柠檬汁和少许的柠檬皮。

这个酱出来的效果小厨还蛮满意的，因为香香的柠檬确实让小厨提神不少。。。

周末随写的~~~泰式芒果沙拉

酸酸的。。。

辣辣的。。。

让偶一直吞口水中的。。。

这个酸芒果是小厨在斋月市场向一位马来安娣购买的，一盘约有8颗中小参杂的芒果只卖RM2.00，而且这位安娣还教小厨要怎样弄这道kerabu呢！！小厨还真的是第一次弄这道惹人流口水的沙拉。

小厨是第一次一边拍照一边在猛吞口水。。。在这个热的不耐烦的午后来上一盘，小厨包你可以立正，踏步。。。向前走！！哈哈。。。好像有点夸张。

材料：（约3~4人分）
250g（去皮去籽后）--- 生芒果，切成丝
2Tbsp --- 虾米，浸软捣碎
2粒 --- 红葱，剁细
1~2只 --- 香茅，剁细
5~6只 --- 指天椒，剁细
3片 --- 疯柑叶，切成细丝

调味料：
1 1/2Tbsp --- 泰式鱼露
1Tbsp --- 椰糖，捣碎
1Tbsp --- 白糖
2Tbsp --- 酸柑汁或柠檬汁

配料：适量 --- 炒香的花生，捣碎

做法：

1. 先将调味料混合均匀，放置一旁约15~20分钟或至糖溶解。
2. 将预备好的材料放进一个搅拌碗内。
3. 然后倒入调味料，搅拌均匀，放进冰箱冷藏30分钟。
4. 食用时将花生碎撒在芒果沙拉上即可。

蓝色小叮咛：如果不嗜辣的朋友可以减少辣椒的份量，也可以用辣度较浅的大红辣椒。调味方面可依个人口味而作调整。

小魔怪~~~美禄蛋布丁

滑溜滑溜。。。

有奶香也有蛋香的。。。

蒸美禄蛋布丁

上个周末，小厨约了小厨妈喝早茶。。。抵达小厨妈家的时候，小厨弟的两个双胞小魔怪起的好早哦！！七个月大的小魔怪已经开始牙牙学语了，坐在走步车里还能够横冲直撞的，小厨每次见到这两个小女生，都会不期而然的捏一捏她们的小脸蛋。

小厨交待小厨弟和魔怪1号换上漂亮的衣服，因为小厨要带魔怪1号去kai kai。。。后来，小厨觉得有点对不起魔怪2号，但是小厨那来的本事可以带两个啊！！带了魔怪1号和小厨妈一起喝茶去。。。只见魔怪1号出门还挺乖的，不噪不闹只爱咪咪小嘴笑，所以引来了过路的人们这里捏捏那里摸摸的。。。魔怪1号你这次真的亏大了，给人吃豆腐。。。哈哈。。。姑姑是不是很坏！！

上个周末是炎热的，所以小厨打消做蛋糕的念头，很懒惰清洗锅碗瓢盆。这个甜点热食冷食都会呈现出不同的风味，原食谱可以看一看这里。

材料：
100g --- Milo
250ml --- 牛奶
2 --- 蛋，打散备用
1Tbsp --- 黄砂糖

做法：

1. 烧热一锅的水备用。
2. 将蛋加入2~3Tbsp的牛奶打散放置一旁备用。
3. 把Milo慢慢的加入剩余的牛奶，然后加入黄砂糖用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入打散的鸡蛋。
5. 把所有的材料混合均匀过滤。
6. 倒入容器或布丁杯，用一张锡纸盖在杯子上。
7. 用小火蒸约8~10分钟（小厨是用AXC的蒸锅）即可（如果不能确定，可以掀开锡纸用手晃一晃布丁杯，布丁会用点弹性，不是水水的）。

蓝色小叮咛：蒸布丁的时候用小火不然出炉后的布丁会呈现“蜂窝”般的组织。以上的甜度是刚刚好小厨的口味。

小巧别致的~~~北海道戚风杯子蛋糕

小巧。。。

软绵。。。

自吃送礼，两相宜！！

这个北海道蛋糕应该很多姐妹朋友都曾经做过了，现在终于轮到小厨家了。。。其实，对这个蛋糕没有特别的喜好，就只因为某某某说某某家面包店里售卖的这款小蛋糕很好吃。而且。。。小厨还特地看了看价钱，还真的不便宜，叫小厨我真的出不了手！！

这个蛋糕出炉后就送到小厨妈家，小厨弟说：真的不错吃，不好吃的东西偶数不会吃第二口的。。。好！！就你这句话，等偶“得空”再做！！

小厨用了White Garden ~ 小鬼家的食谱。

材料：（大约12~14个）
(A)
4个 --- 蛋黄
35g --- 低筋面粉
30g --- 沙拉油
30g --- 牛奶

(B)
4个 --- 蛋白
80g --- 细砂糖
少许 --- 白醋

做法：

1. 把蛋黄和沙拉油混合均匀后，加入牛奶搅拌均匀。
2. 把面粉过筛进（1）的蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻的混合均匀。
3. 蛋白加白醋搅打至有泡沫，将细砂糖分3次加入；打发至湿性发泡成蛋白霜。
4. 将打发好的蛋白霜分2~3次加入蛋黄糊内，轻轻地将面糊搅拌均匀。
5. 把蛋糕糊倒入小纸杯里（小厨放至8分满）。
6. 放入预热的烤箱170度C，烤约20~25分钟或至熟透即可。

香草奶油馅

材料：
200g --- 牛奶
50g --- 细砂糖（小厨用了20g）
2个 --- 蛋黄
10g --- 玉米粉
10g --- 低筋面粉
100g --- 动物性鲜奶油
适量 --- 香草荚（取里面的香草籽）

做法：

1. 将蛋黄打发至发白。
2. 过筛入玉米粉和低筋面粉，搅拌均匀。
3. 牛奶，细砂糖和香草籽放进小锅里加热至沸腾。
4. 将煮好的（3）一点点地加入（2）里，一边倒一边搅拌，以免面糊结块。
5. 将搅拌好的牛奶面糊在倒回小锅，用小火边煮边搅，至道面糊变得浓稠有纹路就可以熄火；倒到小碗里，隔水搅拌至冷却。
6. 将动物性鲜奶油搅打至7~8分，加入凉透的香草蛋乳面糊里，搅拌均匀即成了香草奶油馅。

组合：

• 将冷却后的北海道戚风杯子蛋糕，用小刀在中间划开一个小孔，将香草奶油馅挤入即可。