28.8.12

本土风味的~~~马铃薯咖喱鸡


来一口。。。香辣的。。。

马铃薯咖喱鸡

自家栽种的咖喱叶
今天,小厨上一道很有本土风味的咖喱,对于娘惹菜小厨真的不是很在行,包括咖喱之类的菜肴。。。感觉上煮咖喱要预备很多的材料,所以出自小厨家的都会比较简单,因为小厨是懒人一个。

咖喱这道菜肴不会很常出现在小厨家,所以久久一次。。。自然是很“畅销”的!!就连白饭也沾上咖喱的光彩。。。

材料:(约4~5人份)
200g --- 菜市售卖的咖喱料(煮鸡用的咖喱料)
5颗 --- 马铃薯,去皮一分为四
4只 --- 鸡腿,去皮砍成块状
4颗 --- 红葱头,切碎
2~3根 --- 长茅 lemongrass,取白色的部分,稍微用刀背拍一拍
500ml --- 水
120ml --- 椰桨
适量 --- 咖喱叶
适量 --- 盐和糖

做法:
  1. 锅子烧热,加入1Tbsp的油;爆香红葱碎,然后加入咖喱料和咖喱叶炒香。
  2. 加入鸡腿块和长茅,兜炒均匀后加入水;盖上盖子后焖约10分钟。
  3. 10分钟后加入马铃薯块,再焖约15~20分钟或至马铃薯能够穿透。
  4. 加入椰桨煮滚后,放人适量的盐和糖调味即可。

蓝色小叮咛菜市里买的咖喱料都是由印度摊贩调配的,所以在煮的时候可以依据加入嗜辣的程度来加减(红色辣椒的部分,可以慢慢加到自己喜欢的程度)。咖喱料要放进锅子里炒香(不然会没有咖喱的香气而且会有一种生咖喱的味道~~~注意不要炒到烧焦)。

26 条评论:

  1. 咖喱鸡。。。无法抗拒 :)

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    1. 白饭,面包和咖喱。。。绝对让人无法抗拒!

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  2. 看到加哩鸡我的口水就betahan咯~

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    1. 哎哟~让你流口水,真的不好意思!我那kong给你装。。。哈哈~

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  3. 正是午餐时间,看到咖哩鸡我的肚子就打鼓了。。哈哈!

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    1. 哈哈~吃饱了没。。。没办法,我无法poslaju给你!!

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  4. 带了土司来你家,咖哩鸡一碗,pls,要多多马铃薯的哦。。哈哈。。你的咖哩鸡煮的很美,很诱人捏。。:)

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    1. Ok~ok~给你多多马铃薯的。。。

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  5. 哟~~~
    我自己带白饭来了:)

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    1. 呵呵~鲸鱼老师真的不好意思,来我家做客还要自己带白饭。。。你真的要吃多一点哦!!

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  6. 小厨。。。
    哎哟!!咖哩鸡。。。连我孩子都喜欢的呢!!
    白饭多盛几个待着吧!!我喜欢吃!!^^

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  7. I want, I want, but can you make me non-spicy one(using the extra mild curry powder), hehehe!

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    1. Ok~I cook for you next time because today this curry have a bit hot and spicy!

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  8. 这个简单又好吃。curry 又岂能忘了我。

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    1. 我更忘不了你家的roti jala。。。嘻嘻!

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  9. so long i did not buy curry paste from Indian store, always make from the sctrach, look at your yummy curry, i must buy some and cook it soon.,

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  10. 咖喱鸡,我也爱叻,麻烦加一块鸡胸肉下去一起煮,可以吗?嘻嘻!

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    1. 没问题,我也是鸡胸肉的拥护者!!

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  11. Me too me 234n 5...
    夫人要abu ne ne的面包沾curry!

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    1. 面包+咖喱=口水掉满地。。。哈哈~

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  12. 老板娘,咖哩鸡一碗,马铃薯多多,再加3大碗白饭,呵呵呵!

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  13. 哈哈~你怕不怕肥死啊!!

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  14. 我也要和大家一起share share好好吃的curry chicken

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  15. Hi little Blue,
    本土风味curry,我也喜欢。煮的颜色好美。
    来来。。我家的devil curry 跟你换吧!
    味道也不错哦!

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