26.7.12

小巧别致的~~~北海道戚风杯子蛋糕


小巧。。。

软绵。。。

自吃送礼,两相宜!!
这个北海道蛋糕应该很多姐妹朋友都曾经做过了,现在终于轮到小厨家了。。。其实,对这个蛋糕没有特别的喜好,就只因为某某某说某某家面包店里售卖的这款小蛋糕很好吃。而且。。。小厨还特地看了看价钱,还真的不便宜,叫小厨我真的出不了手!!

这个蛋糕出炉后就送到小厨妈家,小厨弟说:真的不错吃,不好吃的东西偶数不会吃第二口的。。。好!!就你这句话,等偶“得空”再做!!

小厨用了White Garden ~ 小鬼家的食谱。

材料:(大约12~14个)
(A)
4个 --- 蛋黄
35g --- 低筋面粉
30g --- 沙拉油
30g --- 牛奶

(B)
4个 --- 蛋白
80g --- 细砂糖
少许 --- 白醋

做法:
  1. 把蛋黄和沙拉油混合均匀后,加入牛奶搅拌均匀。
  2. 把面粉过筛进(1)的蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻的混合均匀。
  3. 蛋白加白醋搅打至有泡沫,将细砂糖分3次加入;打发至湿性发泡成蛋白霜。
  4. 将打发好的蛋白霜分2~3次加入蛋黄糊内,轻轻地将面糊搅拌均匀。
  5. 把蛋糕糊倒入小纸杯里(小厨放至8分满)。
  6. 放入预热的烤箱170度C,烤约20~25分钟或至熟透即可。

香草奶油馅

材料:
200g --- 牛奶
50g --- 细砂糖(小厨用了20g)
2个 --- 蛋黄
10g --- 玉米粉
10g --- 低筋面粉
100g --- 动物性鲜奶油
适量 --- 香草荚(取里面的香草籽)

做法:
  1. 将蛋黄打发至发白。
  2. 过筛入玉米粉和低筋面粉,搅拌均匀。
  3. 牛奶,细砂糖和香草籽放进小锅里加热至沸腾。
  4. 将煮好的(3)一点点地加入(2)里,一边倒一边搅拌,以免面糊结块。
  5. 将搅拌好的牛奶面糊在倒回小锅,用小火边煮边搅,至道面糊变得浓稠有纹路就可以熄火;倒到小碗里,隔水搅拌至冷却。
  6. 将动物性鲜奶油搅打至7~8分,加入凉透的香草蛋乳面糊里,搅拌均匀即成了香草奶油馅。

组合:
  • 将冷却后的北海道戚风杯子蛋糕,用小刀在中间划开一个小孔,将香草奶油馅挤入即可。

20 条评论:

  1. 至少它终于来到你家了!
    而我家,不知还要等到何年何月呢!咔咔~

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    1. 等哪天你上好料时,我会不请自来哦!

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  2. 相片拍得很美丽。。。。。。
    蛋糕做得很好看。。。。。。
    味道应该好香?好香?

    来来来,快快冲茶啦!

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  3. 北海道蛋糕我是做了,但拿去隔壁家的party,忘了留一粒自己吃。。哈哈,味道如何阿?

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    1. 不甜不腻,可以一口气吃上两个~嘻嘻!

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  4. 没法子,日本的机票买不起,只好吃一个北海道来解癮,嘻嘻!

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  5. 这个啊
    都还没轮到我家
    还在等:)

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    1. 呵呵~你家太多好料了,没关系。。。来我家吃吧!

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  6. 咔咔咔。。。
    对于那些爱耍嘴皮的人哦,真的要好好的“泡制”他才可以!
    小厨弟原来跟我家的老弟一样爱耍嘴皮!呵呵~

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    1. 哈哈~是不是酱子的弟弟有点气又有点好笑!!

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  7. 这个在s'pore也卖得不便宜哦!
    我有点懒的做,来你家吃,嘻嘻~

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    1. 所以我不曾买过,因为对我来说好像没有什么划算!!嘻嘻~精明煮妇,不是乱盖的。。。

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  8. ya, this chiffon cupcake is very expensive selling outside, very simple ingredients and i dont know why they have sell so expensive lor, hehehe..

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    1. I also don't know why they sale this cup cake so expensive, simple ingredients and sale 8 cups about RM12~16. If I use RM16.00 to buy the all ingredient and I can few times ~

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  9. 说真的,这个北海道我也没吃过也没做过,就是不知怎么的对这个蛋糕提不起那个热诚。。。哈哈。。。等一天心血来潮才做吧,快了快了。。。
    先吃你的以后才还。

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  10. 夫人来吃高雅的北海道蛋糕咯。。
    喜欢它的蛋糕体 。。。
    夫入有时再想做。。
    懒得打鲜奶油所以嘛。。。^^

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  11. Girl, one of your Hokkaido cupcake popped out though they suppose to be sunken due to their softness! This has been in my list for a long, long time but lately have no mood to bake! Yummy cupcake+pretty flower+cute little cupcake liner, I like!

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  12. 请问你是用什么类型烤箱?

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