16.7.12

少了外壳的~~~简易焖冬瓜


偶的午餐and晚餐。。。

冬瓜盅的缩写版。。。

鲜甜的汤汁
这道简易的焖冬瓜其实是冬瓜盅的缩写版,原因是小厨懒惰又想吃好料的个性,于是就想酱子也可以吧。。。出来的味道真的有像,只是少了一个冬瓜的外壳,烹煮的时间也相对的缩短了。

冬瓜盅是小厨很喜欢的一道菜肴,碍于烹煮的时间较长,所以这道菜真的很少出现在小厨的家里头,鲜甜的汤汁一定能让你吃多几碗的白饭哦!!

材料:
450 ~ 500g --- 冬瓜,去皮切块备用
4Tbsp --- 肉碎,加入1/2Tbsp酱油,少许的胡椒粉,麻油和薯粉腌至入味(约15分钟)
3朵 --- 香菇,浸软切成片状备用
1颗 --- 干贝,用水浸泡约30分钟(浸泡的水留起备用)
2颗 --- 蚝干,用水清洗干净
2 ~ 3Tbsp --- 杂菜粒
1Tbsp --- 姜茸
350 ~ 400ml --- 水

调味料:
2 1/2Tbsp --- 蚝油
1Tbsp --- 酱油
少许 --- 黑酱油,着色用
少许 --- 胡椒粉

做法:
  1. 烧热锅子,加入1Tbsp的油;爆香姜茸。
  2. 加入腌过的肉碎炒至变色,再放入香菇片继续炒香。
  3. 倒入冬瓜块,蚝干和干贝(包括干贝的水);放入调味料拌炒均匀。
  4. 加入水和杂菜粒,用中小火焖20~30分钟或至冬瓜软烂,试味即可。

蓝色小叮咛水的部分可以视个人对汤汁的要求而定,如果家里没有大颗的干贝也可以用小颗的代替,大约用1Tbsp就可以了。调味料方面可以依自己的口味而加减,在焖煮期间要偶尔开盖搅拌以免把锅。


14 条评论:

  1. 焖冬瓜我很有兴趣。
    要是焖冬菇还是炖冬菇我就会逃之夭夭啦!哈哈哈。。。。。。

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    1. 你这么可爱,谁舍得炖你冬菇啊~

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  2. 这是一道很棒的菜肴。。。

    常听说冬瓜盅,就是还不曾吃过,现在有了你的食谱看来有机会尝试到了。。谢谢食谱分享

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    1. 这道菜在我们小的时候,真的是有大日子才有的吃耶~

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  3. 甜点冬瓜盅就吃的多,咸的真的要试下咯!

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  4. 这个应该可以去热的食物
    也很下饭哦

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  5. 小厨 is always cautious of what you are cooking & eating. I like this dish very much. I only know using it to make soup but nothing else, thanks for giving me the idea o!

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  6. 可以想象必定是鲜甜的:)

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  7. 原来冬瓜可以去热美白,那得多吃冬瓜才行。。。:)

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  8. 这冬瓜盅好美味好健康。。我要吃

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  9. I only know use it to cook soup or dessert, next time I know what to cook with it, so gam with rice, yummy !

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