聊是非～～～日式芝麻布丁

空闲的时候。。。

喜欢和三五好友喝个小酒，聊聊是非八卦。。。更要聊聊人生的目标！！

有天。。。

有位可爱C9问小厨：现在你最大的心愿是什么？？！！
小厨：我的心愿很简单，也是大众的心愿。。。
C9：有酱子的meh？？！！
小厨：有。。。你一定也喜欢！！就是～～～睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋。。。是不是很喜欢！！

小厨第一次做这个芝麻布丁，没想到的是～～～味道好好哦！！浓郁的奶味，淡淡的芝麻香。。。。

可以看看叶子的家。小厨将鱼胶粉换成了鱼胶片，份量是原食谱的一半。

材料：（约4个布丁杯的）

300g --- 鲜奶
10g --- 糖
20g --- 炼乳
2~3tsp --- 黑芝麻粉 + 1Tbsp 水，混合均匀
6g --- 鱼胶片

做法： 

1. 鱼胶片浸泡在冷水中备用。 
2. 将鲜奶和糖放进一个锅子里，用小火把糖煮至溶化，离火。 
3. 加入炼乳和黑芝麻粉搅拌至均匀。 
4. 最后加入鱼胶片混合，即可倒入模子中待凝固。

装载想念的～～～公仔饼（香化饼）

做好的公仔饼送了一些给小厨妈，小厨妈问：还记得小时候吃的公仔饼吗？？

记得。。。

有蝴蝶形，猪仔形的，每一个公仔饼的一端都有一根红白相间的绳子吊着。味道很简单，没有复杂的馅料，但是却装载着无限的想念与幸福！！

 小厨会不会太紧张想过中秋了呀～～～

不是。。。不是。。。这个是小厨去年miss掉的！！这个香化饼在去年真的很夯，所以小厨把它放进了今年的project里。。。嘻嘻！！

在旅途中。。。

小厨就和娘子说要试做她家的香化饼。。。

回来后。。。想打铁趁热，不然以小厨懒人的性格，真的是功败垂成的机会比较多！！

大家不妨到娘子的家看看，里面有详细的图解。

材料：（35g x 24~25个）

350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水 
150g --- 原味莲蓉

涂面：1个 蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶（搅拌均匀过滤）

做法： 

1. 面粉过筛备用。
2. 将糖浆，花生油，碱水和原味莲蓉放入一个搅拌碗里，搅拌至均匀；然后加入过筛后的面粉，搅拌成团，用保鲜膜盖上，休面2～3小时。
3. 把面团分割成35g的小面团，搓圆后放进木模印出形状。
4. 预热烤箱160度C烤约10分钟。
5. 将烤盘取出，待稍冷（约10分钟），把蛋黄液涂抹的饼的表面。
6. 再次送进烤箱，烤约15～20分钟至金黄色或熟即可。 

午后梦魇～～～榛果巧克力酱戚风蛋糕

无风的午后，寂静的有点可怕！！

午后的梦魇，让人从闷热中惊醒。。。

梦中从高处不断不断往下掉，无底的深渊。忍不住的呐喊，但是却发不出一丁点的声音。

努力的让自己跳出梦魇，醒来已经是汗流浃背！！

这个类似笨猪跳的梦魇，让小厨的周末午后变的～～～好累哦！！

榛果巧克力酱是小厨家必备的酱料，每次吃到2/3的时候，由于油脂蒸发，就开始变得“ying kok kok"的。。。幸好Ann帮我解决了这个问题！！

原食谱可以看看Ann的家，也可以看看向日葵的家。

这个蛋糕在小厨家获得很好的评语哦！！

做法： 

1. 将(A)的可可粉和热水混合，然后加入榛果巧克力酱，搅拌均匀备用。 
2. 把(B)的材料放进一个容器，搅拌均匀；然后加入(C)混合均匀，继续加入(A)，用打蛋器将所有的材料混合均匀。
3. 过筛(D)的材料入(2)。
4. 蛋白搅打之起泡泡，然后加入tartar粉，细砂糖分三次加入，直到变成硬挺的蛋白霜。 
5. 把1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里，轻轻搅拌均匀后，再将面糊倒回剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。 
6. 预热烤箱160度C，将面糊倒入中空烤模里。 
7. 送入烤箱烤约45～50分钟或至熟即可。 
8. 取出蛋糕，然后倒扣待冷即可脱模。 

蓝色小叮咛：小厨家的中空模子比较大，所以用到6个蛋的份量。

Ohayo おはよう ～～～ 日式焦糖布丁

这是小厨上个星期临上飞机前的成品。。。

照片也是拍到惨不忍睹，将就下！！

忘了几时。。。 小厨和家人到甜点店，看到新推出的甜点～～～焦糖布丁，想点一个来试一试！！

不试还好。。。试了之后真的很心痛那RM7.90（大小类似照片中透明的小烤模）。

四人各一口，其他的就完好的留给了店家！！只有单一的味道～～～甜甜甜！！

蛋和奶去了哪里？？！！

原食谱大家可以看看紫罗兰的爱心厨房。

材料： （约4个南瓜布丁瓶）
～焦糖～

4Tbsp --- 糖
1Tbsp --- 水
2Tbsp --- 滚水

～布丁～

2粒 --- 蛋（A蛋）
250ml --- 牛奶
5Tbsp --- 糖
1/2寸 --- 香草仔

少许 --- 牛油（涂抹容器）

做法： 

1. 把布丁模型涂抹适量的牛油。 
2. 糖和水放进一个小锅子里，用中火加热，不要搅拌，直到糖开始变成褐色，轻轻转一转锅子，让颜色均匀；当糖变成琥珀色时即可熄火，小心加入滚水，即成为焦糖。 
3. 把煮好的焦糖倒入准备好的布丁模型里，备用。 
4. 在另外一个锅子放入牛奶，香草仔和糖，加热至糖溶化即可，放置一旁待稍微冷却。 
5. 把蛋用打蛋器打散，慢慢的将待凉的牛奶加入，边倒边搅拌。
6. 将蛋液过滤入准备的模型里。
7. 煮热一锅子的水，在蒸架上放入一块湿布，排放入布丁模子（用一块锡纸盖住布丁模子）。
8. 用中小火蒸约20～25分钟（蒸笼里的水保持在沸点以下），蒸好后的布丁继续留在蒸笼约5分钟再取出。
9. 待冷后放入冰箱冷藏后即可食用。 

那些年的～～～酸梅冰

记得。。。那些年。。。

一支冰棒要RM0.10，半支还可以卖RM0.05，现在这一支冰棒的身价也上涨了吧！！

小学的时候，小厨妈给的零钱不多，一天有RM0.50。。。那年的五毛钱真的带给我们很多乐趣！！

两毛钱可以有一包干面，一毛钱可以有零食，一毛钱可以有个橡胶擦，还可以买漂亮的贴纸。。。

每逢放学，都会跑到食堂买一支的酸梅冰，再和同学步行回家。。。

连续做了几天的酸梅冰（断断续续做了五六十支），都大受欢迎！！送了一些给家人和朋友，吃的人都说：原来味道是有记忆的。。。

想起了。。。那些年的同学，师长。
想起了。。。那些年放学回家的小巷。 
想起了。。。那些年。。。讨厌的牙医！！

做法： 

1. 将(A)的材料煮至白砂糖溶化，放置一边待凉。 
2. 把(B)和(C)加入（1）里，搅拌放置一边约5分钟，或至水变成橙色即可。 
3. 将适量的（2）倒入冰棒袋，再放入一颗的酸梅，即可收口绑紧。
4. 放入冰箱冷藏至完全凝固。

蓝色小叮咛：如果喜欢比较甜，水的部分可以放5杯。6杯水的份量是足够的，如果稀释过度，冷藏出来的冰棒会变成比较硬和甜度不足。

遇见～～～斑马牛油蛋糕

今天在回家的途中，遇见了买玉米的。。。

小厨和家人都很爱啃玉米，当然要买几支回家好好的给它啃一番！！

可是遇见了一位大妈，就是要RM10.00买八支。。。还真的有点不可理喻！！这位大妈说：种玉米很容易的嘛，还要六支卖RM10.00。

最后大妈当然是赢家，捧了八支玉米，还和人家要了些玉米须大摇大摆的离去。。。

奈何一旁的玉米帅哥只能愣在那里嘀咕。。。

栽种玉米真的没有这位大妈想的那么简单，就如米饭般～～粒粒皆幸苦啊！！

当然。。。小厨还是以RM10.00成交了六支玉米，不过帅哥就多送一支（这真的不是开口要的。。。）

谢谢。。。小厨今天遇到好心人，也遇到不可理喻的人！！

这个斑马牛油蛋糕是参考了Soh Pin Tee的视频，里面有附食谱。

斑纹没有没像驰骋在草原上的斑马呢！！

做法：

1. 可可粉和热水混合，即成可可酱，放置一边备用。 
2. 将牛油和细砂糖搅打均匀，慢慢的加入蛋黄液（一个一个加）。
3. 然后加入牛奶和过筛入低筋面粉，搅拌均匀，即成蛋黄面糊。 
4. 蛋白搅打之起泡，分次的加入细砂糖和柠檬汁。
5. 将蛋黄面糊和蛋白霜，分次交替的混合均匀后，分成两等份。 
6. 一份为原味，一份加入可可酱。
7. 用两个相同的汤匙，先将一份原味面粉放入烤盘中心，然后上面放上一份的可可面糊；以相同的动作完成所有的面糊即可。
8. 预热烤箱180度C，烤约40～50分钟或熟即可。 
9. 将蛋糕取出待凉。

煎熬的开学日～～～Chocolate Korean Bread

迎接开学的第一天，竟然是让人很挣扎的下雨天。。。

冷冷的天气，如果能够赖床一下该多好。。。；暖暖的被窝，如果能够多躺一下该多好。。。

闹钟一响，真的不敢给自己多躺的理由，不然。。。真的全部迟到！！

煎熬的早餐，煎熬的路程，煎熬的塞车。。。

这个放假依然如旧，孩子一样要上学（会考补课），小厨没有出现是因为。。。想休息，不想动！！

嘻嘻。。。懒人的理由！！

不过，放假还是玩烘焙。。。只是没有上线，小厨依然默默的到各位姐妹的家，只是不留痕迹！！

这个是小厨假期里手作，参考了Mui Mui家的韩国芝麻面包，只是换成巧克力的口味。

做法： 

1. 将所有的材料放进搅拌机里，搅打约7～8分钟。
2. 把面团滚圆，放置休面10分钟（有点粘手）。 
3. 将面团分割成10等份，滚圆后再一次休面10分钟。 
4. 预热烤箱170度C。
5. 把完成休面的面包放进烤箱里，烤约5分钟，然后将烤盘取出，在面包的表面喷上少许的水；再一次送进烤箱约5分钟，取出烤盘再一次在面包表面喷少许的水；再送进烤箱烤5分钟，取出再一次的喷水。
6. 最后一次送进烤箱约25分钟即可。

蓝色小叮咛 ：可以加入10～15g的耐烤巧克力粒，这样味道会更好（小厨没放，是因为家里没有巧克力粒）；在烘烤25分钟里，小厨在中间的时候有将烤盘取出，在面包的表面喷一次的水。