过客~~~巧达起司蛋糕

每一天与小厨擦肩而过的人不计其数，偶尔迎面而来和小厨打招呼的人，有时还不太记得。。。这好像哪里见过，但是又一时想不起来，不过每次都要想破头。。。哦。。。原来是。。。某某某！！

有些人是你的良师益友，有些人也可以在背后捅你一刀；有些人我们要珍惜，有些人我们要警惕；有些人会在你的生命里留下精彩，有些人会留下一堆的垃圾。。。

这些都是我们生命里的过客。。。

这个蛋糕并不是小厨的“菜”，给小厨的感觉这蛋糕太绵密了（有点类似泡沫的感觉），小厨比较喜欢绵密得来又有点口感。。。是不是很欠凑！！

哎哟。。。真的很不好意思！！麻烦在（B）加入1tsp的起司粉

做法：(8寸圆模）

1. 把（Ａ）的材料用double boil的方式至到起司溶化。
2. 然后慢慢的过筛入低筋面粉和玉米粉，然后加入起司粉，再加入（Ｃ）；将全部材料混合均匀。
3. 将（Ｄ）的材料搅拌至湿性发泡。
4. 把（２）和（３）的材料交替混合均匀。
5. 将面糊倒进铺纸和涂抹油（烤盘底部）的模子里。
6. 150度烤约５０～６０分钟（用蒸烤的方式water bath）或至蛋糕熟透。

辗转难眠的~~~芒果糯米糍

这个星期满满的时间表，快要让小厨窒息了。。。每天都是忙到三更又半夜才能够入睡！！

对于小厨来说。。。带着疲惫的身体入睡并不件好事，因为往往身体太过累而无法安稳的入睡，反而换来的辗转难眠！！

到了第二天精神会更不集中。。。真的不能想象，如果每天都在处于这样的状态，会不会歇斯底里啊！！

不过。。。贪吃的小厨。。。吃甜点就是最好的慰藉了！！

当花女郎做这个芒果糯米糍的时候，小厨就很想做也很想吃！！不过。。。小厨用了另一个方法，原食谱可以看这里（在小厨的面子书里）。

材料：（约12个）

(A)
250g --- 糯米粉 
20g ---澄粉

(B)
250g ---芒果汁（市售盒装饮品）　
50g ---细砂糖

(C)
1~2  ---芒果，切成丁状

(D)
适量 --- 干椰丝

(E)
适量 --- 食用油，抹手用

做法：

1. 将（B）的芒果汁和细砂糖混合拌均。
2. 将（1）分次的加入（A）的粉料中，慢慢的搅拌成团。
3. 将蒸盘涂抹少许的油，把面团放进蒸盘中，中火蒸约25分钟或熟即可。
4. 等蒸好的面团温度稍微下降后，（可以穿上手套，涂抹油）取约45g的熟面团，包裹入适量的芒果丁，收口滚圆。
5. 最后将小圆球滚上干椰丝即成。
6. 放进冰箱冰凉后才食用。

蓝色小叮咛：蒸熟后的面团还蛮有韧性的，所以并不会太难操作。

星期三的正能量~~~甜菜根玉米排骨汤 & Lemon Juice

星期三的瑜伽教室来了一群活泼可爱的安迪，虽然动作有点生硬，但是小厨真的很喜欢这样的气氛。。。

其实。。。只要身边的朋友都有着这么一份活力与朝气，无形中也会被传染！！

就好像今天的小厨从安迪们的身上吸了满满的正能量一样！！

小厨有一段时间没有煲汤了，认为煲汤真的很花时间，但是。。。小厨家的两位小朋友慢慢的步入了青少年，脸上开始要冒豆豆了，所以啊。。。这样的功夫不能省！！

甜菜根玉米排骨汤

材料：

180~200g --- 排骨，烫过洗净备用
1~2个 --- 甜菜根，去皮切成块
1根 --- 甜玉米，分成三段
1500ml~1800ml --- 水

调味：适量 --- 盐

做法：

1. 将水煮滚后，放入排骨，约煮5~10分钟。
2. 将其他的材料放进排骨汤里。
3. 用小火熬煮45~60分钟，最后加入盐即可。 

蓝色小叮咛 ：盐是基本调味，如果加入喜欢重口味一点可以加些鸡精粉。

某天的午后，朋友给小厨喝了杯很好味道的柠檬汁，让小厨很是回味。。。于是小厨隔了一天就耗掉了10粒的柠檬！！真的是喝个不亦乐乎！！

Lemon Juice

材料：

3粒 --- 柠檬，去头尾切成片状备用
130g --- 冰糖 + 100g --- 水，放在炉子上，把冰糖煮溶待凉后备用
1300g --- 白开水/冷开水（可以饮用的）

做法：

1. 将柠檬片放进食物料理机搅烂（不要搅太久，以免苦涩味很浓），过滤保留柠檬原汁。
2. 把冷却的冰糖浆倒入柠檬汁里，搅拌均匀。
3. 最后放入白开水，放进冰箱冷藏后即可饮用。

蓝色小叮咛 ：饮用时~~~如果喜欢可以加点蜂蜜，不过要先加点开水以稀释掉柠檬汁的甜度，才加蜂蜜。冰糖浆一定要完全冷却才可以使用。

隔了五条街的~~~香茅焖鸡

小厨和Yiisan这两家的距离，不是很靠近也不是很远。。。所以三不五时有好料吃，就会互送！！

我们俩都是住在同一区，应该有相隔五条街吧！！平时真的没有什么时间可以见面，但是有好料就会见到对方。。。这就是。。。美食也可以拉近人与人之间的距离。

这道简易的香茅焖鸡是出自Yiisan家，材料不复杂做法简单，就能为家人添加一道家常菜了！！

小厨很喜欢香茅的香气，每次准备香料时，都会忍不住用鼻子嗅一嗅！！

做法：

1. 将鸡肉块加入（A）的调味料腌制约30分钟备用。
2. 烧热锅子，放入适量的油，爆香（B）的材料。
3. 然后加入鸡肉块，兜抄均匀后。
4. 加入（C）[盐除外]。
5. 焖煮至水分稍微收干，加入盐和粟粉水勾芡即可。

飘洋过海的～～～椰丝龟糕

这个椰丝龟糕，是小厨想了很久，然后也基于很想很想吃。。。而且糕点摊很难买到，终于有个不让小厨偷懒的好借口！！　

能够成就这个龟糕，还真的要谢谢远方的朋友给小厨寄来了一包马六甲椰糖（小厨收着不舍得用有好几个月了！！），马六甲的椰糖真的很香，香的让小厨妈也忍不住问：什么东西这么香？？

这个红色的龟糕，小厨是用了红薯（应该称生地，外皮是褐色，通常都用来煮汤或和其他蔬果搅成蔬果汁）。

但是出炉后的龟糕，并没有和小厨预期的一样，反而带点了紫红的颜色。。。。小厨还是凸槌了，因为有几个龟糕的花纹竟然走样了！！

不过最让小厨惊艳的是~~~带着浓浓椰糖香的椰丝馅料！！小厨家的老板也是这样说滴。。。谢谢这位可爱的朋友，这份包裹飘洋过海了两次才到小厨的手上，无论如何真的很感激！！

材料：（约做24~25个）

椰丝馅料：

350g --- 新鲜椰丝
120 ~ 130g --- 椰糖，切碎备用
3片 ---香兰叶
55ml --- 粟米油

红薯汁：（搅成汁过滤备用）

60g --- 红薯/生地，去皮切成块
100ml --- 水

龟糕皮料：

375g --- 糯米粉
40g --- 糖粉
100ml --- 红薯／生地汁
275ml --- 水
110ml --- 油

做法：

1. 椰丝馅料：将所有材料拌炒均匀（汁稍微收干），盛起待凉备用。
2. 将糯米粉和糖份过筛进一个盆子里，把粉料稍微的拨到一旁；中间留个空洞。
3. 慢慢的加入红薯汁，水和油（水的分量慢慢加）；将全部材料搓揉成团即可。
4. 龟糕木模所用馅料和皮料的分量（供参考）：馅料：20g；皮料：30g。
5. 将包好的龟糕，排放在蒸盘里。
6. 煮开一锅的水，约蒸５分钟即可。

蓝色小叮咛：水的部分要增加拿捏咯！！先将红薯汁放完，在来才慢慢的加水。

沉默是金的~~~Mango Yogurt Ice Cream

沉默是金。。。

昨天小厨到了Li Shuan家留言说：舌头的边沿个别破了S,M,L的洞洞。因此。。。小厨这几天变成一个沉默的怪胎，每个遇到小厨的朋友都会问：发生了什么事？？

没事。。。小厨只是不想讲话，因为只要一开口，就会牵动舌头。。。然后就是痛，痛。。。痛！！

这样的情况，只有冷冷的冰淇淋才能了解小厨的心情！！只要将一小球的冰淇淋放进嘴里，才能暂时解决小厨的。。。痛！！

这个美味的芒果优格冰淇淋可以到Small Small Baker的家看看哦！！

做法：

1.将芒果，细砂糖和芒果口味优格搅烂成泥备用。

2.将whipping cream打发，然后加入（1）搅拌均匀。

3.最后倒入干净的容器，冷藏隔夜即可。

因为有你的~~~Oreocino Cheese Cake

刚刚过去的周末是属于~~~爸爸的！！

爸爸~~~一个不善表达的名词，却无私的为我们挡风遮雨。因为你。。。我们健康的成长；因为你。。。我们传承你的智慧；因为你。。。我们有个安全的港湾。

爸爸~~~辛苦了！！

这个蛋糕是属于小厨家老板的。。。因为他很爱起司，所以小厨决定让他吃个够！！

所以。。。他准备跑公园10圈！！

材料：（9寸脱底圆模）

1片 --- 巧克力海绵蛋糕

Cream Cheese Layer: 
(A) 
250g --- cream cheese
150g --- whipping cream 
60g --- 细砂糖
1 --- 全蛋

(B)
1.5Tbsp --- 鱼胶粉
3Tbsp --- 水

(C)
6片 --- oreo饼干，去cream压碎备用

Coffee Jelly Layer：
(A)
55g --- 细砂糖
1.5tsp --- konnyaku powder

370g --- 清水

(B)
1.5tsp --- Instant coffee
1tsp --- cappucino paste

做法：

1. 将海绵蛋糕放进9寸脱底圆模里。
2. Cream Cheese Layer: 将（B）的材料隔水煮溶，然后将（A）的材料用搅拌机搅打至幼滑；慢慢的加入煮溶的（B）。用低速将所有的材料混合均匀，把起司糊约分3份。
3. 将第一份的起司糊倒在海绵蛋糕上，撒上适量的oreo饼干碎；铺上第二份的起司糊，撒上适量的oreo饼干碎；再铺上最后一份的起司糊。
4. Coffee Jelly Layer: 将糖和konnyaku powder混合均匀后慢慢的加入清水中（边倒边搅）。然后，放在炉火上用小火煮滚，慢慢的加入（B）即可。
5. 慢慢的将Coffee Jelly倒在已凝固的起司面糊上（用手指摸一摸起司面糊不粘手即可）。
6. 放进冰箱冷藏6小时即可食用。