懒人晚餐~~~卤肉饭

一锅搞定的。。。

晚餐

小厨贴心的叮咛

卤蛋~~~好久没有出现在偶家了！！

预备三餐对我们这些懂得一些皮毛的家庭煮妇来说，可能真的算不了什么。但是。。。对于有心下厨，又碍于好像不是太明白的朋友来说，这可是一件大事。

就如。。。小厨刚刚开始下厨的时候也是一样，煮一顿简便的晚餐可能要惊动全家（搞到方圆十里的人都知道偶要下厨），而且要早几天前就预备，前一天晚上还会紧张的睡不着觉~~~食谱读了一篇又一篇！！食材最好不要超过十只手指，如以下的。。。放弃！！《〈〈没用的家伙！！

经过日月的磨炼，终算练出一点点的小成绩！！懒惰时还是喜欢这类“一锅搞定”。。。这道卤肉饭是来自“温馨世界”里边的食谱。

p/s : 由于小厨家各人下班，放学，补习的时间都不一致，所以小厨每次都会贴一张“便条”在墙上。

材料：（四人份）
700g --- 五花肉，切成细丁
1/2 ~ 1粒 --- 洋葱，切成细丁
2tsp --- 姜茸
4瓣 --- 蒜米，切碎
4粒 --- 小红葱，切碎
8朵 --- 香菇，浸软去蒂备用
2粒 --- 白煮蛋，去壳备用
6~8棵 --- 小白菜，烫熟备用

适量 --- 白饭
适量 --- 青葱粒

调味料：
3Tbsp --- 黑酱油
2Tbsp --- 花雕酒
2Tbsp --- 蚝油
2Tbsp --- 生抽
1Tbsp --- 冰糖
1/2 ~ 1tsp --- 盐
2粒 --- 八角
800~900ml --- 水
1/2tsp --- 五香粉
少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 烧热锅子，放入适量的油；爆香姜茸，蒜茸，红葱碎和大葱碎，然后加入五花肉，炒至出油。
2. 加入所有的调味料，拌炒均匀；加入香菇和白煮蛋一起焖煮约1或11/2小时。
3. 取出卤蛋对切成半。
4. 盛好一碗白饭，放上一半的卤蛋，香菇和小白菜；然后淋上卤肉即可食用。

蓝色小叮咛 ：食谱里五花肉的份量是350g，小厨自行预备了多一些。卤汁可依自己的喜爱而决定多少。

偶。。。肥来了~~~凉拌海带丝

冰冰凉凉的。。。

减肥圣品

简单生活，简单过！！

偶~~~肥来了！！好久不见的朋友们你们可好？？

小厨终于忙完手上的工作，又可以回来和大家一起“混”日子了！！今天，没有大鱼大肉作为见面礼。。。可否就来个清淡的小菜？？

小厨接下来的“工作”和“目标”就是~~~马甲线（有点现形了，嘻嘻！！），儿字线（朝着更满意的目标前进），人鱼线（保佑。。。快快现形吧！！）；当然。。。以健康为前题。

材料：
约50g --- 干海带丝，用水浸泡过
1Tbsp --- 姜丝
2~3 Tbsp --- 红萝卜丝
1tsp --- 蒜茸
1/2 ~ 1条 --- 红辣椒丝

2片 --- 姜（煮海带丝用）

调味：（味道随自家喜好而加减）
1/2tsp --- 盐
2Tbsp --- 糖
2Tbsp --- 热水
1Tbsp --- 黑醋
1Tbsp --- 白醋
2Tbsp --- 酱油
1tsp --- 麻油
1tsp --- 黑酱油

适量 --- 青葱粒

做法：

1. 煮滚一锅的热水，然后将浸软的海带丝和姜片放进锅子内。 
2. 煮至水滚约2分钟，即可将水过滤掉；保留海带丝备用。 
3. 将调味料混合均匀后，加入海带丝搅拌均匀；放入冰箱冷藏即可食用。
4. 食用时，可以撒上一些青葱粒（或者烤香的白芝麻）。

蓝色小叮咛 ：小厨备了一小部分加了韩国辣椒粉，因为小厨嗜辣！！味道就随兴的自己加加减减。

祝福你和我的~~~Kek Belacan

用料十足。。。

口感湿润。。。

没有belacan的belacan蛋糕！！！

小厨趁烤着蛋糕的空档，快快来上蛋糕和送祝福~~~

在此小厨祝福各位姐妹朋友：
身体安康
财源滚滚
事事顺心
日日如意
新年快乐
行运一条蛇！！

这个乌戚嘛黑的蛋糕是小厨家每年过年一定要有的蛋糕，也是最快给干掉的（好像有点粗俗！！）。这么丰富的用料，一年也是那么一次，真的也还好！！因为这么丰富的用料，小厨家的老人家真的不可以过分吃，浅尝就好。。。

大家可以参考这里！！（小厨没有依据里面的份量，太甜的蛋糕小厨的家人真的没办法接受~~）

材料：蛋糕盘8x8x3.5 or 9x9

420g --- 牛油
10个 --- 全蛋（小厨用A蛋）
60g --- 细砂糖
250g --- 炼乳
200g --- Kaya
170g --- Nestle reduce cream
200g --- Horlicks
250g --- 低筋面粉（过筛）
1小罐 --- browing
1 tsp --- nescafe （用少许热水溶化）
1 Tbsp --- coco powder（过筛）

做法：

1. 预热一锅的水。
2. 将牛油和细砂糖搅打成乳白色。
3. 慢慢的加入全蛋（每加一个蛋要充分搅拌均匀再加入另一个蛋）。
4. 陆续加入炼乳，kaya，nestle reduce cream搅拌均匀。
5. 再加入horlicks，coco powder，nescafe和browing。
6. 最后过筛入面粉，搅拌均匀即可。
7. 将面糊倒入预备好的蛋糕盘里，用小火蒸4个小时。

蓝色小叮咛：这个蛋糕的份量还蛮大一份的，也可以用一半的份量。做好的蛋糕可以用保鲜纸包好放入冰箱保存，要食用的时候就提前将蛋糕从冰箱拿出来，放在室温处。

头昏转向的~~~鳕鱼香酥脆片

咔嗞咔嗞。。。

越吃越滋味的。。。

鳕鱼香酥脆片

一天二十四个小时是不是不够用？？一双手也不够用？？是不是很多事情还没有弄妥？？小厨切实如此。。。小厨看到那个粉红霏霏的饼干，切实很想动手。。。谁来借我一双手！！每天都在开夜车，当年念书也没有这么努力！！

这个小吃是小厨去年过年在朋友家吃到了，到现在还是对这个零食念念不忘！！做法真的非常简单。。。你也许会大口吃个不停哦！！

这里还有另一种的”款式“。

材料：
适量 --- 鳕鱼片
适量 --- 紫菜
适量 --- 蛋液（小厨用冰箱里剩下的蛋白）

做法：

1. 将鳕鱼片涂上适量的蛋液。
2. 贴上紫菜，稍微用手按一按。
3. 将鳕鱼片剪成适中的大小，整齐排列在烤盘上。
4. 预热烤箱150度C，烤约15分钟。
5. 然后翻面再烤5~10分钟即可。
6. 待冷却后即可收藏入密封的罐子。

蓝色小叮咛 ：小厨买的鳕鱼片是小包装的（因为小厨在超市找了很久都没有大片装的）。

小厨也参与了Sonia家的：
Chinese New Year Delights 2013

预备备的~~~好力克千层蛋糕

千层蛋糕

是小厨家。。。

必备

数一数手指头，农历新年是一天比一天的逼近了。。。姐妹朋友都预备好了吗？？灯笼挂了吗？？年货都买了吗？？新衣齐了吗？？昨天的假期，小厨还真的不敢到商场，情愿呆在家里做蛋糕，还有收拾自家的“狗窝”。

千层蛋糕在小厨家是一定要有的。。。这个食谱小厨是看这里。只是小厨没有完全依里面的份量，做法也是依小厨自己。

材料：
10个 --- 蛋
430g --- 优质牛油
120g --- 细砂糖
240g --- 香港面粉
200g --- 好力克 Horlicks
280g --- 炼乳（红字牛奶）
1Tbsp --- SP

做法：

1. 将蛋，细砂糖和SP放进搅拌机内，把材料搅打至蓬松（约4~5分钟）；放置一旁备用。 
2. 牛油和炼乳搅打至乳白色。
3. 加入好力克，然后慢慢过筛入香港粉，搅打均匀即可。
4. 将（1）和（3）的材料混合均匀即可。
5. 预热烤箱（上火，用grill的方式）240度C。
6. 备一个8x9的烤盘，铺纸涂抹油。
7. 放上一层面糊（约4~5Tbsp），将面糊均匀的抹平。
8. 放进烤箱内，烤至金黄色泽即可。
9. 用以上动作完成面糊至最后第二层。
10. 最后一层将烤箱调至180度C（上下火），烤约15~20分钟，或表面金黄色即可。
11. 将蛋糕取出后即可脱模待冷。

蓝色小叮咛：烤千层蛋糕的时候要注意火候，因为用上火的原因，每一层都会很快烤上色，所以未免烤焦，要时不时注意烤箱里面的蛋糕。

差点被遗忘的 ~~~ Kuih Momo

一颗颗的白雪球

都出自双手，确保只溶在口

裹上雪白的外衣

整装待发~~~送家人，送朋友！！

话说今天早上，刚刚上完瑜伽课。。。有位同学问小厨：会做Kuih Momo吗？？是的，差点就被小厨遗忘的小饼干。这个过年饼干也是每家每户必备的，又是一罐还真的不够吃！！于是。。。一下课，小厨就将材料买回家~~~开工！！

在此。。。真的要多谢课堂上的一位同学，她向小厨说：将Kuih Momo收藏进罐子最好的方法是用“筷子”，切实真的很好用，而且每颗momo都圆滚滚的。之前，小厨都是用手裹糖粉，所以有时会将momo弄得“面目全非”。

材料：
200g --- Ghee羊油
350g --- 低筋面粉，过筛
1颗 --- 蛋黄，小厨用的是A蛋

适量 --- 糖粉，裹面

做法：

1. 将ghee和蛋黄搅拌均匀。
2. 过筛入面粉，将所有的材料混湖均匀（不要过分搅拌）。
3. 将面团搓成小圆球，每颗约5g；排放进烤盘内。
4. 预热烤箱150度C，烤约25~35分钟；表面有点微黄，用手摸会稍微沾粘在手上。
5. 待稍冷却在小圆球的表面撒上糖粉（过筛），借用筷子的方便（用筷子推动小圆球，如果用手的话表面会沾粘在手上），将每颗小圆球均匀的粘上糖粉，即可收藏。

蓝色小叮咛：因为面团里面没有加糖份，所以要将每颗小圆球裹上均匀的糖粉。

小厨会参加Sonia家的：Chinese New Year Delights 2013

午后飘香的~~~咖啡饼 + 外拍

宁静的午后。。。

飘来了。。。

阵阵的咖啡香！！

星期天。。。宁静的午后。。。厨房飘来了阵阵的咖啡香！！希望这个香气不会干扰到隔壁的邻居。

这个星期天，小厨真的是忙进忙出的。。。一会注意烤箱，一会要忙收菜燕糖（因为这几天都没有很好的天气！！）小厨的双脚都快脱离身体了。。。每一年的新年干嘛要这样忙啊？？如果不忙又好像不对。。。

小厨已忘了食谱出自哪家的朋友，小厨在这里向你道声：谢谢！！（食谱收藏了一段时间，也忘了做记录！！）

材料：
120g --- 高筋面粉
30g --- 在来米粉
1.5Tbsp --- 咖啡酒
2 tsp --- Instant coffee
135g --- 牛油
45g ~ 50g --- 糖粉
45g --- 蛋液

做法：

1. 咖啡酒和instant coffee搅拌均匀放置一旁备用。
2. 将牛油和糖粉搅拌成乳白色。
3. 慢慢的加入蛋液至完全混合均匀。
4. 然后加入混合好的（1），搅拌均匀。
5. 慢慢的过筛入高筋面粉和在来米粉，将面糊搅拌均匀即可（不要过分搅拌）。
6. 将面糊放进挤花袋。
7. 把面糊挤入烤盘里。
8. 预热烤箱150度C，烤约25~35分钟或至熟。
9. 待冷后即可收藏。

小厨会参加：
Sonia家的~~~Chinese New Year Delight 2013

蓝色小叮咛：中间也可以放一颗巧克力豆。


小厨的外拍记

小厨真的好久好久都没有外拍了，13/01/2013撇开所有的家务事参加了C家主办的外拍。说真真的。。。小厨对于拍人像真的还需要好一段时间的练习才行，好像都没有我满意的照片。。。对于这个外拍有个小小的照片比赛，小厨真的没有勇气参加！！下次吧。。。等我拍的再好一些再说！！