25.1.13

预备备的~~~好力克千层蛋糕

千层蛋糕

是小厨家。。。

必备
数一数手指头,农历新年是一天比一天的逼近了。。。姐妹朋友都预备好了吗??灯笼挂了吗??年货都买了吗??新衣齐了吗??昨天的假期,小厨还真的不敢到商场,情愿呆在家里做蛋糕,还有收拾自家的“狗窝”。

千层蛋糕在小厨家是一定要有的。。。这个食谱小厨是看这里。只是小厨没有完全依里面的份量,做法也是依小厨自己。

材料:
10个 --- 蛋
430g --- 优质牛油
120g --- 细砂糖
240g --- 香港面粉
200g --- 好力克 Horlicks
280g --- 炼乳(红字牛奶)
1Tbsp --- SP

做法:

  1. 将蛋,细砂糖和SP放进搅拌机内,把材料搅打至蓬松(约4~5分钟);放置一旁备用。 
  2. 牛油和炼乳搅打至乳白色。
  3. 加入好力克,然后慢慢过筛入香港粉,搅打均匀即可。
  4. 将(1)和(3)的材料混合均匀即可。
  5. 预热烤箱(上火,用grill的方式)240度C。
  6. 备一个8x9的烤盘,铺纸涂抹油。
  7. 放上一层面糊(约4~5Tbsp),将面糊均匀的抹平。
  8. 放进烤箱内,烤至金黄色泽即可。
  9. 用以上动作完成面糊至最后第二层。
  10. 最后一层将烤箱调至180度C(上下火),烤约15~20分钟,或表面金黄色即可。
  11. 将蛋糕取出后即可脱模待冷。
蓝色小叮咛烤千层蛋糕的时候要注意火候,因为用上火的原因,每一层都会很快烤上色,所以未免烤焦,要时不时注意烤箱里面的蛋糕。

17 条评论:

  1. 很特别的这道蛋糕。我很喜欢。可是我不曾做过。哈哈哈。。。。。。
    现在更不用说,不得空做蛋糕了。只做饼干。拿了一些order。
    嘻嘻嘻。。。。。。

    回复删除
    回复
    1. 哦~ 原来是接order了!难怪饼干上得这么密。。。恭喜你啊!祝生意兴隆哦。。。。

      删除
  2. 哈哈。。。我会默默的给你加油!!有多余的要记得邮寄给我哦。。。嘻嘻!!

    回复删除
  3. 小厨,我听说。。。。
    这种千层蛋糕可以放很久的,对吗?
    咳咳~~ 我可以用饼干跟你交换蛋糕吃吗?哇哈哈哈 ><

    回复删除
    回复
    1. 是的。。。我现在就开始做了,做好的蛋糕要密封好,然后放在冷藏库,要吃的时候前一天退冰就可以了!!

      删除
  4. 我很喜欢这个千层糕, 以前在家乡新年一定会吃到。很想做, 不过十个蛋好像太多,请问小厨材料可否减一半? 谢谢

    回复删除
    回复
    1. 可以的。。。可以用一半的份量,烤盘就要用小一点的如:6x6 or 7x6

      删除
  5. 这个火候真的要拿捏的很好哦,不然就不上色了。
    我做过一次,虽然一层层烘不会太难,就是火候不够,结果看不出层次,气死了!!!

    回复删除
    回复
    1. 如果做grill的蛋糕,我的火候都是开到最大,要不然蛋糕烤太久会很干。

      删除
  6. 很厉害,很佩服你的耐性:)

    回复删除
    回复
    1. 还好啦。。。我会不好意思。。。脸红!!嘻嘻。。。其实一层一层烤下去,也不会记得难。

      删除
  7. 小厨,年货我还沒办呢!都准备饼干送亲友,所以蛋糕没做来你家吃。行吗?呵呵

    回复删除
    回复
    1. 欢迎你的到来。。。这是我无上的光荣!!饼干都做好了吗??

      删除
  8. 喔,年近了还能做这么高难度的糕点,真的很了不起。这也是我爱的糕点之一

    回复删除
  9. 我也好久好久没有做这款了。。。好想念哦!

    回复删除
  10. 小厨,
    好喜欢Horlick口味的千层糕。
    新年要去你家尝尝。。哈哈
    mui

    回复删除