思念的味道---芋香鱼肉煲

还正冒烟的芋香鱼肉煲。。。

颜色好好看吧！！

翠绿的蔬菜+好吃的芋头=成功的一半。。。嘻嘻！！

某某天溜到Ah Tee家看到这一道菜---芋香鱼肉煲，哇哇哇。。。我好喜欢吃这道菜哦！！但。。。我之前煮都不太会抓份量，每次都煮成一大锅，看了都饱啦。。。根本不想吃，不然就是比例不对！！不是鱼肉太多，就是菜太多。。。往往得用两个沙锅，看到更想吐。。。哎！！

于是。。。便翻箱倒柜的，把我的陈年老锅找出来。。。

这个沙锅有历史的哦！！是妈妈用过的。。。当我们还是学生的时候，妈妈也常常用沙锅弄菜，因为沙锅可以保温嘛！！我们小时候更本就没有什么保温锅之类的。。。所以妈妈很常用沙锅来烹调，这样我们放学的时候就可以吃到温温的菜肴。

有时，当你看到某样东西，食物。。。的时候，你会不会想起某某日，某某年，某某时间，某某地点和某某人所发生过的事啊？？这就叫回忆。。。就像这道菜一样，装满了我们几兄弟姐妹的童年记忆，有快乐的。。。有生气的。。。有一起欢呼的。。。有一起悲伤。。。这一切的一切都是我们年老的最佳话题呀！！你是不是也和我一样??

材料：

200g --- 芋头，去皮（200g 是小厨去皮后的份量）

250g --- 鱼肉（用少许蚝油，胡椒粉，糖腌15-30分钟备用）

2片--- 豆干（煎至金黄色，切块备用）

3根--- 中国蒜，切段

1颗--- 洋葱，切块

1/2根--- 红萝卜，切片

5根--- 甜玉米，切段

1颗--- 青甜椒，去仔切块

250g --- 高汤或水

调味料：

1tbsp --- 蚝油

1/2tsp --- 盐

1tsp --- 糖

1tsp --- 酱青

少许--- 胡椒粉，麻油

做法：

1. 先将芋头泡油（大约2-3分钟）。


2. 鱼肉粘上薯粉泡油（有少许金黄）。


3. 烧热1tbsp的油，放入姜片和洋葱块爆香。


4. 陆续加入蒜，红萝卜，甜玉米。


5. 加入250g的高汤或水和青椒，焖至芋头软化，加入调味料，试味。


6. 准备一个沙锅，加热。


7. 将煎好的豆干放入锅内，再放入煮好的芋头鱼肉便可。

蓝色小叮咛：小厨喜欢青椒脆脆的口感，所以小厨最后才放。

简易罐头餐---马铃薯沙丁鱼

在这里真要和丽霞说声：对不起哦！！害你担心我是不是发生了什么事，blog没更新，FB没消息。。。我很好，谢谢你！！小厨近来真的比较忙，忙什么？？

小厨近来忙着练舞，因为我们的舞蹈社一年一度的派对又要到了，目的是想和顾客们拉近距离，当然，派对上的节目肯定是丰富的。。。今年的派对是以60年代为主题。我们正忙着搜罗衣服，小饰品，鞋子，还得想头发要怎么弄！！还有。。。要命的是记舞步。但。。。高兴的是能和我家的小朋友一起表演，虽然我们三个都跳不同的舞蹈。派对很快便要到了。。。到时我会把派对的照片post上来。。。

今天小厨就上一个简单的罐头餐。。。

材料：

1罐 --- 沙丁鱼

1颗 --- 马铃薯，去皮切丁，炸成金黄色

1颗 --- 洋葱，去皮切丝

1/2罐 --- 午餐肉，切丁煎香

3tbsp --- 番茄酱

150ml --- 水

1 tsp --- 糖

做法：

1. 烧热1tbsp的油，加入洋葱丝爆香。
2. 加入水和番茄酱拌均。
3. 陆续加入马铃薯，沙丁鱼和午餐肉。
4. 最后加入糖调味即可。

外婆家的香蕉---香蕉牛油蛋糕

香香的。。。香蕉蛋糕。。。



快来咬我一口吧。。。


今天没有猛烈的太阳，微微的凉风，清新的空气。。。肯定是个赖床的好天气！！但。。。生理时钟不听使唤，早早就睁开双眼，看看外头的景色。。。

鱼肚白的天空，草尖上挂着露珠，小鸟在轻唱。。。我多久没有好好欣赏这大地给我的一切啊！！依稀记得小时候，每逢假期妈妈都会送我到外婆家，外婆家在郊外。。。好喜欢那里的早晨哦！！没有繁华的设备，没有优质的享受，但。。。那里有我的回忆，是开心的。。。到了夜晚也不必冷气，大地的凉风就是天然的冷气。。。我还记得。。。我和外婆一起睡在蚊帐里，外婆还给我这城市来的孩子，点上了蚊香，睡前还给我扇凉帮我驱蚊。。。

现在，这一切就只乘下回忆，我会把这美好的记忆，放在我的心里。。。外婆已离我好远好远了。。。

我最记得在外婆家时，每个表兄弟姐妹，都必须分担家里大大小小的工作，我的工作便是扛香蕉，一串串青色的香蕉扛回外婆家。。。那时，没有辛苦，只有好玩。。。每次我看到一串串的香蕉就会想起小时候。。。



小厨参考了第53期的新新




材料：

(A)

220g --- 牛油
150g --- 压烂香蕉
60g --- 玉米油


(B)


5颗 --- 蛋
190g --- 幼糖


(C)


220g --- 面粉
1/2 tsp --- baking powder
1/4 tsp --- baking soda


做法：

1. 将牛油用搅拌机打至滑，加入香蕉和玉米油搅拌均匀。
2. 在另一个搅拌碗，将(B)料打至松发。
3. 加入香蕉泥混合料，用中速搅打均匀，慢慢加入(C)拌匀。
4. 倒入loaf tin内，送入预热烤箱用180度烤40-45分钟或至熟。

当爱情来时---巧克力纸杯蛋糕

苦苦甜甜的。。。是不是也代表了你的心情？？



轻轻的咬一口。。。那种感觉只有你知道。。。

当爱情来时是甜蜜的，那种苦苦甜甜的感觉真的好妙哦！！犹如昨日发生般。。。


恋爱中的男女总有说不完的甜言密语。。。


甜蜜的时候。。。每一分每一秒都思念着对方，就如一日不见如隔三秋也！！总会想尽办法讨好对方，费尽心思记住对方的喜好，想办法迁就对方。。。


苦涩的时候。。。就如不加糖的咖啡，一脸苦巴巴的，食不知味！！总想对方多关心自己，了解自己。。。每一个电话铃声都会让人惊心动魄，魂牵梦萦。。。


当爱情来的时候，就勇敢面对。。。这毕竟是踏入人生另一旅程的必修课啊！不管恋爱还是成家立室，偶尔给对方一个惊喜，让这份甜蜜深深印在他（她）的心里。。。今天就为了他或她烤一个超级简单又带点苦苦甜甜的惊喜吧。。。你的他或她肯定爱死你。。。


这个muffin是参考了君之的食谱，带有浓浓的巧克力味。。。


材料：


100g --- 低筋面粉
1颗 --- 蛋
80g --- brown sugar/有机黑糖
50g --- 牛油（煮溶，备用）
150ml --- milk
3tbsp --- chocolate powder
1 tsp --- baking powder
1/4 tsp --- bicarbonate of soda


做法：

1. 预备一个搅拌碗，先将蛋和糖搅拌均匀。
2. 加入溶牛油和milk，继续搅拌均匀。
3. 然后筛入粉类（面粉，baking powder & bicarbonate of soda)，轻轻搅拌数下，搅拌后的面糊看上去会有点粗糙带点颗粒状。
4. 倒入预备好的小纸杯（8分满），用170度烤20-25分钟。

蓝色小叮咛：这个小muffin非常容易操作，只要记得不要过分搅拌。

有点内疚的---香浓起士块

排排站。。。拍个美美的特写！！


带点香香的起士香气。。。

配上一杯咖啡或茶。。。下午茶。。。满分！

这个起士块是为了我家的一大两小而做的。。。

上个星期天我和朋友去参加了一个“摄影基础1日营”，时间是从早上的8.30到下午的4.30。我miss掉上个星期的family day。。。为了表示我的歉疚，于是便做了这个。。。

这个饼干很容易操作，不难！可以试一试，我喜欢烤的稍微“金黄”些。。。带点香香的cheese味。。。

我是按照了孟老师的100道手工饼干，但。。。有少许的变动！！

材料：

100g --- 牛油（室温）

80g --- 糖粉

25g --- 全蛋

210g --- 低筋面粉

50g --- Parmesan cheese powder

做法：

1. 先将牛油和糖粉用搅拌打均匀。
2. 加入全蛋打成奶油糊。
3. 筛入面粉，加入parmesan cheese powder搅拌均匀。
4. 用手把面团抓均匀后，压入7乘6的烤盘内（盘内铺上锡纸）。
5. 用叉叉在铺平的面团表明插洞。
6. 预热烤箱，150度烤35-45分钟或至熟。
7. 关掉电源，让饼干留在烤箱内多30分钟。

无敌好滋味的---紫菜酥

无敌好滋味。。。



刚出炉的烤紫菜



正在做着麻油spa！！

今天老公和我说他会很忙，吩咐我们不必等他吃午餐，孩子们今天要上音乐课，那。。。我今天可以偷懒一下下咯。。。

于是，三步拼两步的到家附近的小杂货店，买了包紫菜。。。想做“紫菜酥”，那天是在annann家看到，后来又在Carol家看到。。。所以。。。有些事情不能等的。。。无敌简单又无敌好味！！不做你会后悔。。。（没那么严重啦！！）

材料：

20g --- 免洗紫菜，用剪刀剪成大小适中
15g --- 麻油 （小厨我只用了10g）
1tbsp --- 白芝麻
2-3 tsp --- 有机香菇粉（小厨家的盐用完了，盐的话就少许）


做法：

1. 将紫菜放入一个盆内。
2. 加入麻油，用两只叉把紫菜和麻油搅拌均匀。
3. 洒上白芝麻和有机香菇粉（或盐），再次搅拌均匀。
4. 排放在烤盘上，有140度烤7分钟；再翻面烤7分钟。
5. 取出，待凉后，立刻放入不透风的罐子内。

我们到海边拾贝壳去---可可/鲔鱼螺旋卷

我的小小贝壳。。。

未上妆前的模样！

这是可可口味的。。。甜的。。。

这是tuna口味的。。。咸的。。。

可可卡式达酱的保存方法

今天是个漂亮的星期五，因为孩子们今天不用上课（学校运动会），所以不必起个大清早。。。还可以赖个床，但。。。我今天还是得回工作室，今天有早课。上完早课回家还早neh! 于是赶快把这个食谱给post上来。。。

这个小面包应该是孩子们爱的。。。外形可爱，又可以选自己喜欢的内馅。

小厨当天做了双份。。。我用的是孟老师的食谱！！

材料：

(A)

100g --- 高筋面粉

50g --- 低筋面粉

20g --- 幼糖

1/8 tsp --- 盐

1/2 tsp --- Instant yeast

20g --- 全蛋

80g --- Cold fresh milk

(B)

10g --- 牛油

(C) 可可卡式达酱

150g --- Fresh milk

45g --- 幼糖

1个 --- 蛋黄

15g --- 低筋面粉

10g --- 玉米粉

10g --- 牛油

2tsp --- 无糖可可粉

做法：

1. 将(A)的材料全部混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅打成光滑状。
2. 加入牛油用慢速搅拌，再用中速搅打至可拉开成薄膜。
3. 进行基本发酵约60分钟。
4. 可可卡式达酱：Fresh milk 加入幼糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠，最后加入牛油和可可粉快速搅拌，取出用保鲜膜贴住表面完全覆盖，冷藏备用。
5. 把面团分成6等份，滚圆松弛约10分钟。
6. 把面团整形成约45公分的长条形，将面团黏紧在模型的尖端处，再一圈圈把面团绕完，最后发酵约25分钟。
7. 表面涂上蛋液，放入烤箱，以190度烤约15-20分钟。
8. 面包放凉后，即可挤入可可卡式达酱。

蓝色小叮咛：

小厨家里头的小朋友比较喜欢咸口味的，小厨用了：

1tin --- tuna (把水滤干，压烂）

2-3tbsp --- 美奶滋

1颗 --- 水煮蛋，压烂

2-3tbsp --- 细黄瓜粒

少许的黑胡椒粉

把所有材料搅拌均匀即可（冷藏后的口感更佳）。

碎碎念。。。这个食谱我key了第二次，刚才我不知按了什么key, 整篇文不见了。。。现在手很“酸”。。。倒霉！！