我们到海边拾贝壳去---可可/鲔鱼螺旋卷

我的小小贝壳。。。

未上妆前的模样！

这是可可口味的。。。甜的。。。

这是tuna口味的。。。咸的。。。

可可卡式达酱的保存方法

今天是个漂亮的星期五，因为孩子们今天不用上课（学校运动会），所以不必起个大清早。。。还可以赖个床，但。。。我今天还是得回工作室，今天有早课。上完早课回家还早neh! 于是赶快把这个食谱给post上来。。。

这个小面包应该是孩子们爱的。。。外形可爱，又可以选自己喜欢的内馅。

小厨当天做了双份。。。我用的是孟老师的食谱！！

材料：

(A)

100g --- 高筋面粉

50g --- 低筋面粉

20g --- 幼糖

1/8 tsp --- 盐

1/2 tsp --- Instant yeast

20g --- 全蛋

80g --- Cold fresh milk

(B)

10g --- 牛油

(C) 可可卡式达酱

150g --- Fresh milk

45g --- 幼糖

1个 --- 蛋黄

15g --- 低筋面粉

10g --- 玉米粉

10g --- 牛油

2tsp --- 无糖可可粉

做法：

1. 将(A)的材料全部混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅打成光滑状。
2. 加入牛油用慢速搅拌，再用中速搅打至可拉开成薄膜。
3. 进行基本发酵约60分钟。
4. 可可卡式达酱：Fresh milk 加入幼糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米粉，用小火边煮边搅至浓稠，最后加入牛油和可可粉快速搅拌，取出用保鲜膜贴住表面完全覆盖，冷藏备用。
5. 把面团分成6等份，滚圆松弛约10分钟。
6. 把面团整形成约45公分的长条形，将面团黏紧在模型的尖端处，再一圈圈把面团绕完，最后发酵约25分钟。
7. 表面涂上蛋液，放入烤箱，以190度烤约15-20分钟。
8. 面包放凉后，即可挤入可可卡式达酱。

蓝色小叮咛：

小厨家里头的小朋友比较喜欢咸口味的，小厨用了：

1tin --- tuna (把水滤干，压烂）

2-3tbsp --- 美奶滋

1颗 --- 水煮蛋，压烂

2-3tbsp --- 细黄瓜粒

少许的黑胡椒粉

把所有材料搅拌均匀即可（冷藏后的口感更佳）。

碎碎念。。。这个食谱我key了第二次，刚才我不知按了什么key, 整篇文不见了。。。现在手很“酸”。。。倒霉！！