怡然自得的~~~Raspberry Jelly Cake

今天。。。是学校假期的第一天，依然是早醒！！一样也是要载孩子到学校，因为今天也是gogo学校生活营的第一天！！我们俩依然起了个大早。。。

 一大清早就看到家长好像搬家式的，包括小厨。。。行李箱，枕头，被子，草席，乐器。。。一眼望去，孩子们是快乐的，家长们是担心的！！这短短的四天，是孩子们学习独立，成长的好机会。。。由于小厨家的gogo不是第一次，因此也没有什么好紧张的了。。。

为了不浪费小厨先前做fruits tart用剩的蛋白，今天就来个蛋白的jelly蛋糕。。。炎热的天气最适合是从冰箱拿出来直接吃咯。。。

材料：

备一份海面蛋糕，可以参考小厨在Wet Look Fruits Cake里头的海面蛋糕食谱，原本的食谱除2即可（既一半的份量）。依然是用9寸的圆形蛋糕模子。

椰桨蛋白jelly层：

(A)
400g --- 椰桨（约有160~170g的椰丝）
1.5Tbsp --- 白糖
1Tbsp + 1/4tsp --- 菜燕粉
120g --- Raspberry Pie Filling

(B)
3个 --- 蛋白
1Tbsp --- 细砂糖

Raspbelly菜燕层：

1Tbsp --- 菜燕粉
400g --- 水
50g --- Raspberry PieFilling
80g --- 白糖

做法：

1. 将做好的海绵蛋糕放进一个9寸的脱底圆模里备用。 
2. 把椰桨蛋白层里的：椰桨，白糖和菜燕混合均匀后，用小火煮滚；然后加入raspberry pie filling再次煮滚即可（待凉约4~5分钟，可以不停的搅拌以让热气散发，倒入蛋白的时候还是会冒烟，这样才可以将蛋白烫熟）。
3. 把椰桨蛋白层里的：(B)用搅拌机搅打至湿性发泡，然后将（2）慢慢的倒入搅拌机里和蛋白混合（用低速，边倒边搅拌）。
4. 将混合好的（3）倒进预备好的海绵蛋糕上。
5. 把raspberry菜燕层里的：菜燕粉，水和白糖混合混匀后煮滚，加入raspberry pie filling即可倒入椰桨蛋白层上（用手摸一摸椰桨蛋白层，如果不粘手即可倒入raspberry菜燕层）。
6. 待冷却后放进冰箱至少4小时。

蓝色小叮咛：如果用太浓的椰桨会影响蛋糕的味道，大概150~170g的椰丝即可，不然就是浓浓的椰桨蛋糕了！！

祝~~~假期愉快！！