诚心诚意的~~~紫薯莲蓉菜燕月饼

一年容易有中秋。。。

又要开始将“咔啦商”搬出来，洗洗抹抹的。。。像这样的精力和动力真的不知道还可以维持多少年！！

感觉上，一年比一年的懒惰，一年比一年简单。。。但又不想失去那份传统的意义！！

再无情也不可以有借口！！

超市的货架上早在两个星期前已经摆满各式各样的月饼了。。。价钱有可以接受的，也有令人咂舌的！！ 贵不精在月饼本身，而是那美轮美奂的包装。

没有精明与不精明，只要收到礼物的人开心和欢喜，只要买的人有条件负担，而卖的人又能给你满意的销售服务。。。这样也可以说是皆大欢喜！！

至于手巧的朋友，给家人和朋友做上亲手制作的月饼，又多了一份真诚，让吃的人能感受你的诚意！！

大家可以看看茄子家。

材料： 

(A)~蛋黄菜燕
200g --- 水
1tsp --- 菜燕粉
25～30g --- 糖
1Tbsp --- 鲜奶
适量 --- 橙色素

(B)~莲蓉内馅
1tsp --- 菜燕粉
35g --- 糖
150g --- 水
37g --- 淡奶油
55g --- 莲蓉

(C)~外皮
280g --- 水
55g --- 糖
1Tbsp --- 菜燕粉
35g --- 淡奶油
100g --- 紫薯泥

做法：

1. 将材料(A)煮滚，然后放进球形模子里，待凝固。 
2. 把(B)的材料放进锅子里煮滚，最后放进莲蓉搅拌至溶解，熄火。倒入小月饼模子里，然后放入一颗（1）的蛋黄菜燕，待凝固备用。 
3. 将(C)的材料（除了 紫薯泥）煮至滚，然后加入紫薯泥搅拌均匀；然后过滤。
4. 倒入少许的（3）入大月饼模，待稍微凝结，放入一颗的小月饼，最后将模子填满即可。

Moon Cake 

This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.

庆幸的～～～抹茶布丁

话说小厨搬来这区，快进两年了！！和邻居的关系，尚算正常。。。

唯独～～有位怪大妈住在同一区，没有和他们家交往过。只知道一家都是怪脾气。。。和左邻右舍都有过节，甚至要mata出面来调解！！

小厨对她有深刻印象是，每一天清晨他们家的车子都会划破夜空，呼啸疾驰而过，就像方程式好手一样！！

小厨想。。。整条马路是他们家的，没有顾虑别人的安全，真的不知意外在那天发生！！

果真。。。不知哪家运气不好的安哥被怪大妈撞个正着 。眼看都知道是谁家的错，出路口不停车，还在那里大呼小叫的。。。可怜的是躺在路边受伤的安哥。 

难怪。。。左邻右舍没有人可以受得了！！庆幸的是。。。小厨不是她的邻居。

可以到Ann家看看。 

材料：（3个南瓜布丁瓶）

2tsp --- 抹茶粉
40g --- 细砂糖
300g --- 牛奶
6g  --- 鱼胶片

做法： 

1. 将鱼胶片用冷水泡软，备用。
2. 牛奶和细砂糖用中小火煮至糖溶解，和锅边冒小泡泡，熄火。
3. 过筛入抹茶粉，然后将挤干水分的鱼胶片放入，一起搅拌均匀即可。 
4. 倒入布丁瓶里，放进冰箱冷藏至凝固即可。

维多利亚的秘密～～～鸡蛋布丁派

步入农历的七月份。。。

家里的小朋友按每年的惯例，都会提醒：晚上不要乱讲话，不要出夜街，不要乱唱歌，不要讲到“那个字”。。。

电视节目也少不了“那种戏”，未免自己吓自己，胆小的还是不要看的好！！

虽然说～～～平日不做亏心事，半夜敲门也不惊！！现今的文明社会，往往都是被人吓死。。。

半夜不睡觉，出来干坏事的人进来特别多。。。到底是该怕人还是怕阿飘啊！！

话说上两个星期，小厨这一带的住宅遭宵小光顾。小厨被偷了双运动鞋，过了两天才知道家婆家也不能幸免，被偷的竟然是～～～维多利亚的秘密！！

我的妈妈咪呀。。。小厨突然觉得很是幸运被偷的是鞋子！！事隔两个星期，家婆依然在碎碎念。。。也难怪的，换是小厨可以不可以诅咒那小偷手烂掉啊！！

超级变态的～～～

小厨是参考这里。 

材料： （22.5cm x 7.5cm)

～派皮～
55g --- 室温牛油
15g --- 细砂糖
120g --- 低筋面粉
20 ～25g --- 鲜奶

～鸡蛋布丁～
100g --- 鲜奶
20g --- 细砂糖
1 --- 全蛋（A蛋）
50g --- yakult / vitagen 原味乳酸饮料

做法： 

1. 牛油和细砂糖混合均匀，过筛入面粉；然后慢慢的加入鲜奶，慢慢的混合成面团。 
2. 将面团擀成长形，放进派模里；用手按压平整和修边，在饼皮是戳洞。
3. 预热烤箱170度C，烤约15分钟；将派皮取出。 
4. 鲜奶和细砂糖放进一个锅子里，用小火将细砂糖煮至溶解，待稍冷后，加入鸡蛋和yakult，把蛋布丁过滤两次。
5. 把蛋布丁慢慢的倒入派皮上，再次烤约20～25分钟即可。 

聊是非～～～日式芝麻布丁

空闲的时候。。。

喜欢和三五好友喝个小酒，聊聊是非八卦。。。更要聊聊人生的目标！！

有天。。。

有位可爱C9问小厨：现在你最大的心愿是什么？？！！
小厨：我的心愿很简单，也是大众的心愿。。。
C9：有酱子的meh？？！！
小厨：有。。。你一定也喜欢！！就是～～～睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋。。。是不是很喜欢！！

小厨第一次做这个芝麻布丁，没想到的是～～～味道好好哦！！浓郁的奶味，淡淡的芝麻香。。。。

可以看看叶子的家。小厨将鱼胶粉换成了鱼胶片，份量是原食谱的一半。

材料：（约4个布丁杯的）

300g --- 鲜奶
10g --- 糖
20g --- 炼乳
2~3tsp --- 黑芝麻粉 + 1Tbsp 水，混合均匀
6g --- 鱼胶片

做法： 

1. 鱼胶片浸泡在冷水中备用。 
2. 将鲜奶和糖放进一个锅子里，用小火把糖煮至溶化，离火。 
3. 加入炼乳和黑芝麻粉搅拌至均匀。 
4. 最后加入鱼胶片混合，即可倒入模子中待凝固。

装载想念的～～～公仔饼（香化饼）

做好的公仔饼送了一些给小厨妈，小厨妈问：还记得小时候吃的公仔饼吗？？

记得。。。

有蝴蝶形，猪仔形的，每一个公仔饼的一端都有一根红白相间的绳子吊着。味道很简单，没有复杂的馅料，但是却装载着无限的想念与幸福！！

 小厨会不会太紧张想过中秋了呀～～～

不是。。。不是。。。这个是小厨去年miss掉的！！这个香化饼在去年真的很夯，所以小厨把它放进了今年的project里。。。嘻嘻！！

在旅途中。。。

小厨就和娘子说要试做她家的香化饼。。。

回来后。。。想打铁趁热，不然以小厨懒人的性格，真的是功败垂成的机会比较多！！

大家不妨到娘子的家看看，里面有详细的图解。

材料：（35g x 24~25个）

350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水 
150g --- 原味莲蓉

涂面：1个 蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶（搅拌均匀过滤）

做法： 

1. 面粉过筛备用。
2. 将糖浆，花生油，碱水和原味莲蓉放入一个搅拌碗里，搅拌至均匀；然后加入过筛后的面粉，搅拌成团，用保鲜膜盖上，休面2～3小时。
3. 把面团分割成35g的小面团，搓圆后放进木模印出形状。
4. 预热烤箱160度C烤约10分钟。
5. 将烤盘取出，待稍冷（约10分钟），把蛋黄液涂抹的饼的表面。
6. 再次送进烤箱，烤约15～20分钟至金黄色或熟即可。 

午后梦魇～～～榛果巧克力酱戚风蛋糕

无风的午后，寂静的有点可怕！！

午后的梦魇，让人从闷热中惊醒。。。

梦中从高处不断不断往下掉，无底的深渊。忍不住的呐喊，但是却发不出一丁点的声音。

努力的让自己跳出梦魇，醒来已经是汗流浃背！！

这个类似笨猪跳的梦魇，让小厨的周末午后变的～～～好累哦！！

榛果巧克力酱是小厨家必备的酱料，每次吃到2/3的时候，由于油脂蒸发，就开始变得“ying kok kok"的。。。幸好Ann帮我解决了这个问题！！

原食谱可以看看Ann的家，也可以看看向日葵的家。

这个蛋糕在小厨家获得很好的评语哦！！

做法： 

1. 将(A)的可可粉和热水混合，然后加入榛果巧克力酱，搅拌均匀备用。 
2. 把(B)的材料放进一个容器，搅拌均匀；然后加入(C)混合均匀，继续加入(A)，用打蛋器将所有的材料混合均匀。
3. 过筛(D)的材料入(2)。
4. 蛋白搅打之起泡泡，然后加入tartar粉，细砂糖分三次加入，直到变成硬挺的蛋白霜。 
5. 把1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里，轻轻搅拌均匀后，再将面糊倒回剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。 
6. 预热烤箱160度C，将面糊倒入中空烤模里。 
7. 送入烤箱烤约45～50分钟或至熟即可。 
8. 取出蛋糕，然后倒扣待冷即可脱模。 

蓝色小叮咛：小厨家的中空模子比较大，所以用到6个蛋的份量。

Ohayo おはよう ～～～ 日式焦糖布丁

这是小厨上个星期临上飞机前的成品。。。

照片也是拍到惨不忍睹，将就下！！

忘了几时。。。 小厨和家人到甜点店，看到新推出的甜点～～～焦糖布丁，想点一个来试一试！！

不试还好。。。试了之后真的很心痛那RM7.90（大小类似照片中透明的小烤模）。

四人各一口，其他的就完好的留给了店家！！只有单一的味道～～～甜甜甜！！

蛋和奶去了哪里？？！！

原食谱大家可以看看紫罗兰的爱心厨房。

材料： （约4个南瓜布丁瓶）
～焦糖～

4Tbsp --- 糖
1Tbsp --- 水
2Tbsp --- 滚水

～布丁～

2粒 --- 蛋（A蛋）
250ml --- 牛奶
5Tbsp --- 糖
1/2寸 --- 香草仔

少许 --- 牛油（涂抹容器）

做法： 

1. 把布丁模型涂抹适量的牛油。 
2. 糖和水放进一个小锅子里，用中火加热，不要搅拌，直到糖开始变成褐色，轻轻转一转锅子，让颜色均匀；当糖变成琥珀色时即可熄火，小心加入滚水，即成为焦糖。 
3. 把煮好的焦糖倒入准备好的布丁模型里，备用。 
4. 在另外一个锅子放入牛奶，香草仔和糖，加热至糖溶化即可，放置一旁待稍微冷却。 
5. 把蛋用打蛋器打散，慢慢的将待凉的牛奶加入，边倒边搅拌。
6. 将蛋液过滤入准备的模型里。
7. 煮热一锅子的水，在蒸架上放入一块湿布，排放入布丁模子（用一块锡纸盖住布丁模子）。
8. 用中小火蒸约20～25分钟（蒸笼里的水保持在沸点以下），蒸好后的布丁继续留在蒸笼约5分钟再取出。
9. 待冷后放入冰箱冷藏后即可食用。