22.4.14

东京芭娜娜~~~香蕉蛋糕卷

小厨很幸运出来社会工作的第二份职业,便有机会和日本主管共事。。。

日本人给小厨的印象是做事一板一眼,有条不紊,待人处事都很客气,接待客人都要90度弯腰!!


主管是位男生,生活上的细节都难不倒他,像寿司,咖喱,日式猪扒。。。都处理的有板有眼的!!


最期待莫过于他的家人来探望他了!!因为我们都会收到很精致的小礼物,就算是一块蛋糕,一片饼干,一袋的栗子都可以包装到很精致,让你舍不得吃!!


很碰巧也很幸运,遇到朋友从日本旅游回来,邀约一班的朋友到他们做客。

天啊。。。一开门进去,就被堆的像山一样高的零食给吸引了!!小朋友哪里还肯吃饭,老早就被零食的淹没了。。。

白色情人巧克力,造型诡异的胸部巧克力,日本知名品牌的巧克力,还有这个包装精巧的东京芭娜娜。。。朋友说:这趟的旅游没有买其他的,行李里面全部是吃的,而且还是装了满满的两大箱。

原来。。。不管你几岁,零食还是可以让人疯狂!!


可能是造型的关系,就连一向讨厌香蕉口味蛋糕的gogo也爱上了!!口感细致Q嫩,带点淡淡的香蕉味道。。。

原食谱和详细步骤图可以看看卡尔西的家


做法:(26cm x 36cm长形烤盘)

香蕉内馅:

  1. 香蕉加少许柠檬汁压成泥状,与蛋,玉米粉,细砂糖,可可粉和鲜奶混合;过筛入汤锅中,以小火隔水加热。
  2. 边加热边搅拌,直到开始变浓稠即可离开火炉。
  3. 倒入小碗内待冷(盖上保鲜膜)备用。


日式棉花蛋糕:

  1. 无盐奶油以小火煮滚后,过筛入面粉搅拌,在倒入鲜奶混合均匀;然后加入4个蛋黄和2个全蛋,混合搅拌成光滑状,即成为蛋黄糊。 
  2. 4个蛋白打至起泡,分三次加入细砂糖,搅打至硬性发泡,即成为蛋白糊。 
  3. 拿两个小碗,各舀2Tbsp蛋黄糊+2Tbsp蛋白糊,分别加入可可粉和黑巧克力粉,个别调成两个颜色的面糊;其余的面糊混合均匀备用。 
  4. 烤盘底下垫张豹纹图案的模板(可以在原食谱处列印出来)。
  5. 烘焙纸涂抹油后,分别挤上深浅颜色的面糊,再送入预热160度C的烤箱中烤约1分钟。 
  6. 取出在倒入剩下的面糊,将表面抹平,拿起烤盘轻敲数下。
  7. 最后送入烤箱烤约12~15分钟,或至熟。 


组合: 

  1. 将放凉的蛋糕,分割成六等份,有豹纹的图案朝下。 
  2. 在蛋糕的中间挤上适量的香蕉馅,卷起。 
  3. 用保鲜膜将蛋糕包裹好,在保鲜膜的尾端处像糖果纸那样的旋转几下,将保鲜膜的两端往中间处绑好,做成类似香蕉的弯度。 
  4. 放进冰箱冷藏2~3小时至定型即可。 
蓝色小叮咛:步骤是写多了点,但是真的不难操作。

46 条评论:

  1. 这么独特的造型,连我都忍不住想咬一口了!

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    1. 哈哈。。。来来来。。。赶快来咬我!!

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  2. 我这芭娜娜lover,看了也忍不住想咬一大口呢。。^^

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    1. 咬下来的时候要轻一点哦。。。我怕痛!!哈哈。。。

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  3. 甭说小孩,我这师奶看到都忍不住要大咬几口了。。。妳的东京芭娜娜

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    1. 哈哈~这个蛋糕卷在我家的反应不错,看看这个周末可否有空来个比较像香蕉一点的!!

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  4. 好特别的甜品,外表华丽,少几下功夫都不行呢!我要放进我的LiSt里面排期才可以。呵呵。。

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    1. 期待出自你巧手的芭娜娜,漂亮一定不再话下!

      赶快~

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  5. 真是可爱的东京芭娜娜, 我不会大大口的咬, 我会慢慢小小的。。。哈哈

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    1. 哈哈。。。记得要温柔对待哦!!

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  6. 好可爱哟!!
    连我这不喜欢banana的也想咬一口!哈哈~

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    1. 不喜欢香蕉,可以用其他口味代替!!

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  7. so pretty...really like from the bakery shop

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  8. 太可爱了,我太。。太。。太喜欢了,我。。我把整篮子的芭娜娜拿走了哦。。哈哈哈!

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    1. 呵呵~蛋糕送你,篮子我要回!!

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  9. 哈哈哈。。。。。。 你真的很有办法呢。可爱美丽的banana也能生出来。

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    1. 嘿嘿~没办法,这里厉害的朋友太多了。。。偶尔要逼自己一下!!哈哈。。。

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  10. 都已经packing好了,就没有不送给我的道理咯!
    嘻嘻!

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    1. 当然。。。如果不送给你,那怎么成话啊!!因为我怕到时没有hotel住叻!!

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  11. 我也想试,早前姐姐也share了这网页给我看,你这么快手就做了。我四月头才吃完,现在又想吃了,原味和焦糖唯我试过了,豹纹的TokyoBanana我还没试过,分我一个好吗?

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    1. 那天看到你家的零食真的口水掉满地。。。我很好人的,当然可以分你一个!!嘻嘻~

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    1. 别这么说,彩绘蛋糕我真的还需多多努力!

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  13. 性感的tokyo banana 哈!!!如果偶开hen's party, 一定要你做这个给偶哈

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    1. 哈哈~看到你写性感,我再看了一下蛋糕卷。。。还真的有点像bikini!!嘻嘻。。。我应该是想太多了!!

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  14. 哎呀,你这个真的和tokyo banana很像捏!!!!

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    1. 谢谢你。。。好没有做好前,我一直在想会不会给我搞砸了!!

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  15. wow~做得好漂亮呢! 謝謝妳的分享喔^^

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    1. 在此向你说声谢谢~谢谢你详细的步骤和说明!!这个蛋糕真的很好吃。。。

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  16. 造型好kawaii呀!喜欢极了。。。小厨你很棒!

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    1. 谢谢。。。造型真的很可爱!!

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  17. 夫人和日本老板也相处了十多载。那个Banana,小廚做到美得很。。

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    1. 呵呵。。。原来我们都和日本人共事过。

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  18. 好特别的造型,漂亮!
    看了都开心,谢谢你带来的喜悦。

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    1. 谢谢。。。我们是开心学烘焙,你开心~我也开心!!

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  19. 排谢,
    我迟到了。
    你做的好漂亮哦,
    我很喜欢~

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  20. Banana 很cute,看得出软软的!

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    1. Em。。。这个蛋糕真的很软!!

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  21. 小厨,你这些蕉看得我著迷了,卷得也太像了吧!给你好多好多的like!

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  22. 不久前请朋友日本带了几个回来
    很甜

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  23. very special and cute snack! I agreed, Japan has the most beautiful packaging.

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  24. 这个真可爱, 有像哦:)

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