14.4.14

墨守成规的~~~椰浆南瓜树仔菜

不知道为什么。。。树仔菜是小厨从小到现在都爱吃的一道菜!!

不止小厨如此,家人也很爱。。。


对于树仔菜,小厨真的是墨守成规,只晓得树仔菜炒蛋,也只爱这一味,再到后来。。。树仔菜出现在板面里头,有段时间很爱order有汤头的板面,里头要有多多的树仔菜!!



其实很早就知道这椰浆南瓜树仔菜,只是不敢对它一试!!小厨无法归类,椰浆和树仔菜究竟是在怎样的情况下会走在一起。。。

但是。。。勇于尝试,必定有惊喜!!


讲起树仔菜,就想起小时候妈妈很喜欢叫我们帮忙摘菜叶,只要将两根手指头放在枝头的地方,由里往外移动,菜叶就很轻易的掉下来了。


所以。。。我们常常比赛看谁快把叶子摘完,但是。。。却苦了收拾残局的妈妈,因为不管好的,坏的叶子,树枝,有时还有果实。。。都往菜篮里丢,然后我们就不见人影!!


材料: (约3~4人份)

230~250g --- 树仔菜,去支留叶
250g --- 南瓜,去皮切块
2条 --- 小辣椒
1Tbsp --- 蒜米
2Tbsp --- 江鱼仔,洗净沥干备用
250g --- 水
200g --- 椰浆

调味料:

1tsp --- 鸡粉
适量 --- 盐

做法: 

  1. 用双手将树仔菜扭转几下变成较细的叶片备用。 
  2. 在锅子里烧热1.5Tbsp的油,爆香江鱼仔至变成金黄色,盛起备用。 
  3. 将剩下的有爆香蒜米和小辣椒。
  4. 然后加入南瓜块兜炒均匀,再放进树仔菜拌炒。
  5. 加入水盖上锅盖焖至南瓜7分熟,放入椰浆和调味料,煮至南瓜熟透即可盛起,趁热享用。 
蓝色小叮咛:水和椰浆的部分可以自己拿捏,喜欢汤汁多一些,就在水也椰浆的部分调整。也可以不放辣椒。


28 条评论:

  1. 我也好爱树仔菜,我妈说以前的人让它当成减肥菜呢

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    1. 我又学到新东西,我真的不知道树仔菜又叫减肥菜耶!!

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  2. 啊!这个我吃过也。还有一道是番薯山老叶。我妈会煮,娘子不会煮。咔咔咔 ~

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    1. 娘子。。。我等你煮番薯山老叶这道菜哦!!

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  3. 很特别的一道菜,一定好吃,
    等我找到食材一定要试煮,
    谢谢你的分享^_^

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    1. 可以试一试,看你会喜欢不??!!嘻嘻。。。

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  4. 第一次看到这样的煮法~~有金瓜一起煮,应该很甜咯!

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    1. 是的,这道菜带有自然的甜味。

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  5. 煮客家 LuiCha 时我喜欢配着根多很多的 树菜吃。每每就炒江鱼而已也能吞下一大盘饭。

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    1. 我和你一样,吃lui cha的时候,就爱加多多的树仔菜,说真的树仔菜和江鱼仔真的是超级搭的!!

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  6. 小厨,这菜我妈妈有煮过给我吃,但是印象含糊了,也忘了怎样煮,谢谢小厨的分享。

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    1. 是啊。。。我们现代妈妈很少会煮这些菜了,真的要好好的学一学,以免失传!!

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  7. 我也喜欢,最喜欢拿来煮面粉糕,赞的:)

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    1. 鲸鱼。。。我不知道可以拿来煎面粉糕耶!!何时可以表演一下你的厨艺??!!我真的没有吃过,很特别!!

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  8. 小厨,这道菜我不会吃,我等下一道菜,嘻嘻!

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    1. 呵呵。。。我留一号位给你哦!!

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    1. 嘻嘻。。。没办法。。。我喜欢树仔菜嘛!!当然金瓜要让座咯。。。

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  10. 有妈妈味道的菜肴,让我想念家乡的妈妈了!

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    1. 快快重温妈妈的味道。。。如果不介意。。。可以借你闻一下下!!嘻嘻。。。

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  11. 这个好特别,没吃过。。。

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    1. 这个比较常出现在马来式的餐点里,我们比较常拿来炒蛋。

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  12. 小厨,我愚笨,什么是树仔菜?

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    1. 树仔菜长的有点像枸杞,只是枸杞有刺。我们这里在菜市场通常叫:马里菜, money菜,sayur manis。

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  13. 有点像马来料理...这样的组合我喜欢!!

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  14. 小厨,树仔菜炒蛋我的最爱!你这个做法对我来说蛮新鲜的,我很有兴趣想try, 谢谢分享!

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  15. 小厨,我还听过树仔菜也没吃过。看到你的煮法蛮特别的,应该好好吃。

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  16. 古早味浓,很特别!
    有想煮的冲动,谢谢分享!

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