12.9.13

凡事有例外的~~~班兰椰糖九层糕

这个九层糕点时冲着娘子家的班兰主题而来的。。。


软软粘粘的糕点在小厨家不是很受欢迎,原本做好后想分给左邻右舍的,就此解决小厨的烦恼。。。

怎知。。。凡事有例外!!


口感很Q而且很弹牙还有点爽口!!

在蒸糕的过程中,小厨用手摸一摸表面,心想硬邦邦的会不会又给小厨败了!!幸好。。。小厨并没有一时冲动,把这糕给丢了。。。


这个原食谱可以看看这里


材料:

班兰层(分5份每一份约185g ~ 190g)
(A) 
320g --- 班兰汁(用8~10片班兰叶搅成汁备用)
185g --- 椰浆
150g --- 糖

(B)
112g --- 粘米粉
185g --- 木薯粉
1/2tsp --- 盐

椰糖层(分四份每一份约185g ~ 190g)
(A) 
325g --- 椰糖汁(用125g椰糖+200g的水煮溶待冷备用)
200g --- 椰浆

(B)
90g --- 粘米粉
150g --- 木薯粉
1/4tsp --- 盐

做法:
班兰层:

  1. 将班兰汁,椰浆和糖煮溶后待完全冷却备用(煮好后的重量约655g)。
  2. 然后把(B)的粉料和盐和(1)搅拌均匀后过滤(过滤好的粉浆约929~930g)。
  3. 将粉浆分成5等份备用。


椰糖层:

  1. 将椰糖加水煮成椰糖浆后待冷备用(煮好后的重量约525g)。
  2. 然后把(B)的粉料和盐加入(1)搅拌均匀后过滤(过滤好的粉浆约740g)。
  3. 将粉浆分成4等份备用。


组合:(8X7的烤盘)

  1. 煮滚蒸锅的水,放上涂抹油的烤盘。
  2. 然后将班兰粉浆倒在烤盘上,用中小火蒸3~5分钟至粉浆不粘手即可。
  3. 第二层倒入椰糖层,蒸3~5分钟。
  4. 以上同样的动作完成所有的粉浆。
  5. 最后一层蒸约12~15分钟即可。
  6. 待糕点完全冷却后才用塑料刀将糕点切开。
蓝色小叮咛:以上粉浆过滤后的数据个人有异,过滤的过程会丢弃一些杂质。每一层粉浆要入锅蒸之全要先搅拌均匀。


I am submitting this post  to Little Thumbs Up September ~~~ Pandan theme. Hosted by Joceline Loh @ Butter, Flour & Me, Organized byZoe @ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY. 




27 条评论:

  1. 娘子的活动,我们好像都奋不顾身的把pandan叶拔清光,哈哈哈哈!

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    1. 是啊。。。我的班兰叶是向隔壁家要的。。。不过我没有把他们家的班兰叶拔光光,因为下次还要“借”嘛!!不过。。。我是老虎借猪~有借没有还!!嘻嘻。。。

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  2. 小厨,如果真的要丢就丢来我家。我可以帮你解决。咔咔咔

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    1. 哈哈。。。这个机会要留待下一次咯!!

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  3. 哈哈哈!我恐怖一点。。班兰叶是自己种没错,但是最近附近邻居好像也知道娘子家搞活动似的,乘我不在玩阴招~~ 拿一点点我ok的,但过分到每天回家都看班兰树上的叶子也拔掉得一半半(应该是用拉的),明明长很健康的班兰树,被搞到好像被sunami狂袭过一样东倒西歪。。呼呼!我一气之下把班兰树砍了 >.<

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    1. 我。。。我。。。我。。。也是摘别人家的,不过我很好人的啦!!我会拿剪刀剪下来,要用多少就摘多少,以免让费。。。因为下一次要摘还有嘛!!

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  4. 喜欢这个口味的组合。。。一定很好吃

    victoria bakes

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  5. 我家的香兰一直以来都长的不茂盛,为了娘子家的香兰派对,那颗香兰快秃头了。。哈哈哈!这个九层糕一定很香,手痒痒,马上想动手了。哈哈!:)

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    1. 我每次种的班兰叶真的很惨不忍睹,惨过我没有浇水施肥。。。越长越瘦小!!

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  6. 真漂亮..看了很想做..可惜我家的男生不大爱kuih..唉!!

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    1. 其实我家人也不是很爱。。。唯独这个例外!!嘻嘻。。。

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  7. 小厨我也要吃,因为我还没有吃过班兰口味的。

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    1. 张开嘴巴。。。我要准备投篮咯!!嘻嘻。。。

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  8. 结合了两个我喜欢的口味呢,赞!!

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    1. 嘻嘻。。。其实我自己盘算很久要吃这个口味的糕点,早期的时候在菜市场有小贩在卖,但是我很久没有看到了!!一问之下才知道~~~没有做了!!要吃。。。自己来!!

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    1. 是很好吃。。。要不要吃!!??嘻嘻。。。

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  10. 噢,QQ的,我老公应该会喜欢,他就是要这种口感滴。。

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    1. 如果喜欢QQ的话,或许可以试一试!!

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  11. 哦! 我喜欢这个糕点, 虽然我来迟了, 但是这么大块应该有剩余的给我吧!

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    1. 有。。。有。。。有。。。怎会少了你啊!!嘻嘻。。。

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  12. 好久没有吃9层糕了,这个有特别哦!!

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    1. 以前去菜市场都会买这个糕点,但是现在没有人在做了。。。所以我自己来!!嘻嘻。。。

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  13. 小厨,我每次蒸糕,多数是失败收场。。。
    所以,要来你家偷糕吃咯!嘻嘻!

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