10.4.12

改变主意的~~~汉堡照烧鸡


日式照烧汉堡

油亮油亮的汉堡

新鲜出炉

不做汉堡,可以配白饭
在小厨家里。。。只要是日式的烹调,都会很受欢迎!!当然。。。这道汉堡也不例外。。。

这道汉堡是小厨临时改变主意,将要拿来配白饭的照烧鸡做成汉堡。原因是作为孩子们第二天上学的早点。。。孩子给小厨的反应是〉〉〉加颗煎蛋更棒!!就前一天将照烧鸡腿准备好,第二天早上弄热,加些美生菜,美奶滋。。。健康100的早餐!!

照烧鸡腿

材料:
2支 --- 去骨鸡腿,一支鸡腿分成两份共四份
3~4片 --- 姜
1瓣--- 算头

照烧酱:
2Tbsp --- 酱油
2Tbsp --- 米酒
2Tbsp --- 清水
1Tbsp --- 糖
1Tbsp --- 味霖

做法:
  1. 去骨鸡腿擦干水分,在肉厚处及筋部,用刀划几下,备用。
  2. 取一平底锅,将鸡皮朝下的方式,小火煎约3分钟。
  3. 等到鸡皮转金黄色时,就可以翻面,一并放入姜和蒜片,煎香。
  4. 最后加入照烧酱汁煮至酱汁稍微收干,即可起锅。

蓝色小叮咛这道照烧鸡腿小厨是用了小小米桶的配方。

芝麻汉堡 (中种法)

材料:
(A)
200g --- 高筋面粉
1tsp --- Instant Yeast
1Tbsp --- 细砂糖
120ml --- 水

(B)
150g --- 高筋面粉
60g --- 细砂糖
1tsp --- 盐
2Tbsp --- 奶粉
1tsp --- Instant Yeast
1个 --- 蛋

(C)
50g --- 牛油

(D)
适量 --- 蛋液
适量 --- 白芝麻

做法:
  1. 先将(A)料放入搅拌机内搅打4~5分钟或成团,取出搓圆放入一个大碗内待发2~3小时。
  2. 将(B)的材料(除了牛油)放进搅拌机内,将(1)分成小份一并放进搅拌机里;搅打成团后加入牛油再搅打成有弹性的面团(用手取一小团的面团能撑开成薄膜),取出面团搓圆用布盖好待发约30~45分钟。
  3. 发好的面团分割成8份每份约80g。
  4. 搓成小圆球待发10分钟。
  5. 再将小面团擀长,卷起,再搓圆;排放进烤盘内,再次发酵约45分钟。
  6. 涂抹上蛋液,撒上白芝麻。
  7. 放入预热烤箱180度C,烤约15~20分钟或至金黄色即可。
  8. 将照烧鸡腿和芝麻汉堡组合,即可成为汉堡照烧鸡。

蓝色小叮咛面团如果太干不能成团可以加点水,如果太湿可以加点高筋面粉。

20 条评论:

  1. 这次的照片………………看得我……爱疯了!

    我们家昨晚也吃汉堡,哈哈哈!但馅料没你好料 T___T
    我的汉堡没拍照,因为在排队等发布的作品快report mata说它等太久了~~~

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  2. Anna。。。哈哈。。。我也很喜欢这次的照片!!这组汉堡也是为了拍照。。。想练习一下自然光,然后以后一些背景,复习一下光圈,速度。。。我还要多多练习才行!!

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  3. 漂亮的照片,让我陶醉其中。。。

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  4. 黑底的照片很美哦。
    是相机的setting还是电脑调的啊?
    汉堡汉堡,我的食欲来了!!!

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  5. 汉堡也好照片也好。两个都很棒!谢谢你的新点子。

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  6. 照片很美哦
    不一样的感觉:)

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  7. nice burger and yummy Teriyaki chicken, my kids will love this too..

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  8. 喔。太好吃了。我也要一份。照片真的很好看!

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  9. 我要告诉你,我现在很开心,因为明天假期,不需要上班。哈哈哈~
    再加上有好料的面包吃,更是欢喜。

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  10. 赞赞赞!棒棒棒!来咯来咯...mm..yummy^^

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  11. 照片拍得真好,汉堡也很赞,小厨真厉害!

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  12. Hi girl, I've left something for you to pick up from my Easter Cookings Part I posting, hope you'll like it! Oh, I also want to have this chicken burger please!

    I really like this series of photo with a black background. I haven't tried taking photo like this. Want to try it 1 day!

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  13. Qiqi。。。谢谢!!最近拍的照片越来越没有idea。。。有时会拍到发火!!哈哈。。。

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  14. Pink Lady。。。这个不是相机的setting,是我用了黑色的布景。

    Vivian Pang。。。谢谢你哦!!希望你会喜欢。。。

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  15. 鲸鱼。。。谢谢!!当我拍完的时候我也很喜欢。。。有时要用点心思,成品就不一样了!!只是。。。我有时真的很懒惰,拍照也很花时间的耶!!哈哈。。。

    Sonia。。。hope your lovely kids will like this and you can made this let them bring to school.

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  16. Li Shuan。。。谢谢!!这个布景是我新买的,所以就用这个汉堡来试一试!!嘻嘻。。。

    Joceline。。。希望你假期愉快!!好好享受吧。。。

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  17. 阳光小厨。。。好多的赞哦!!我不好意思耶。。。嘻嘻!!

    eileenlee。。。谢谢你的夸奖,只是希望拍点不一样的。。。

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  18. Jessie。。。thank you very much and give you a big big hug!! Waiting yours beautiful photo too...

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  19. 蔚蓝月夜。。。谢谢哦!!

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