13.4.12

星光大道的颁奖礼~~~南瓜喜粄


很讨喜的黄金色

有偶小时候的回忆哦!!

软Q软Q
近来的部落格好不热闹哦!!连连的颁奖典礼,到处都是喜气。。。小厨在此也要谢谢Qiqi,小雨伞Anna还有Jessie颁了个"Happy Blogger Award" 给小厨(小厨不知道还有没有遗漏了谁!!)。在这个网络的世界里能够遇见你们是小厨我的福气,也是一种不可多得的缘分。。。谢谢你们有空就来小厨家,给小厨加油打气。。。小厨祝愿所有部落格的朋友或者是来浏览的朋友,无论好天气坏天气,每一天都要开心!!

这个南瓜喜粄有小厨满满满的回忆,小时候对这个粄并没有什么眷恋;但不知何时竟然渐渐的爱上了。。。以前,小厨妈每隔个两三天就会买这个粄放在菜橱里,作为孩子们放学后的下午茶。时代的变迁,中式的糕点慢慢让位给西式的面包。。。

小厨用了Qiqi家的食谱(已经收藏了很久。。。嘻嘻!!),如果你也喜欢糕点,不妨试一试!!很不错的口感。。。就如Qiqi喜欢,小厨也很喜欢!!

材料:

发种材料:
80g --- 面粉
1tsp --- Instant Yeast
75ml --- 清水

  • 将以上的材料混合均匀放在室温待发1~2个小时。

120g --- 南瓜,蒸熟压烂备用
60g --- 糯米粉
30g --- 面粉
1/4tsp --- 发粉
50g --- 细砂糖
2Tbsp --- 油
适量 --- 清水(我没有加)

做法:
  1. 将发好的发种加入细砂糖和发粉搓揉均匀,再加入其它的材料和南瓜泥搓揉均匀成为一个光滑的面团。(这过程小厨加入了约2~3Tbsp的面粉,因为面团实在是太粘手;加入面粉后还是有点粘手,但是面团不会粘在搅拌碗内)。
  2. 表面涂抹上少许的油,休息10分钟。
  3. 在桌面上涂抹上少许的油,将面团移到桌面;搓成长条,分成每份30g的小面团。
  4. 将小面团搓圆压扁,放在涂抹油的香蕉叶上;再休息20分钟。
  5. 放人蒸笼内以中火蒸约10分钟即可。

蓝色小叮咛这个面团有点粘手,如果加入太多的面粉会影响成品的口感哦!!操作面团的时候可以在手上涂抹适量的油。

12 条评论:

  1. 啊!我的最爱糕点!!
    堂吃一个,
    还要打包5粒回去慢慢叹!
    O(∩_∩)O哈哈~

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    1. 我也想吃这个!我拿几个回家去咯!

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  2. 恭喜!恭喜!
    这个食谱我不仅收藏了好久,而且还做了好几次了咧!因为真的很好吃嘛!

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  3. 小厨, I think the older we become, the more we love simple & basic food, of course I'm not saying that you are really that old but my point is I've the same changes too, I love to eat food that I didn't like when I was young! I like the set of cup & dish very much, just like the ones from kopitiam!

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  4. 小橱, 你一消失就很久不见,再出现时就好料连连,我一直来不及吃哈哈!

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  5. Qiqi。。。我也很喜欢这个糕点,谢谢你的分享!!

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  6. Susanyee。。。没问题,吃不完明早吃的时候还是软软的!!赞。。。

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  7. spdong。。。谢谢!!我也有同感耶。。。有小吃档的水准liao!!嘻嘻。。。

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  8. Jessie。。。for me...this kuih have a lot of memory and fun. My grandma like this so much...

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  9. Li Shuan。。。你慢慢来,千万不要噎到。。。我会心疼的(这是我帮你的阿那达讲的。。。)

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  10. I like to make this too, love the QQ texture, have not try with pumpkin before , one day I must try this.

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