被投诉的~~~日式咖喱鸡肉派

 

哦一喜的日式咖喱鸡肉派

 

香酥的派皮

 

日式的内馅

这个派是小厨家的小朋友很早以前就下的order，只是小厨迟迟都未下手。。。直到投诉到小厨两耳发热，才开始动手做。小厨为了小朋友方便携带上学，所以就做成了六份，两天之内就将这个派给搞掟了。

 

这个派皮小厨是用了之前茄子推荐的，步骤也不会麻烦。。。可以参考小厨之前做的这个。

 

派皮：
227g --- unsalted butter
340g --- 中筋面粉，放进冰箱冷藏备用
2g --- 盐
240ml --- 冰水

做法：

1. 过筛面粉，盐加入牛油；用手慢慢揉捏成面包糠的状态，然后慢慢的加入冰水（慢慢加），能够揉捏成团即可。
2. 用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏至少4小时或一个晚上。

蓝色小叮咛 ：冰水的部分不一定会用完，一点一点慢慢的加，直到面粉和牛油能够成团即可。成团后的面团也不要过分的揉捏。

日式咖喱鸡肉馅：

材料：
500g --- 鸡胸肉，切成细丁状
2个 --- 中型洋葱，切成丁状
2个 --- 中型马铃薯，切成丁状
1根 --- 红萝卜，切成丁状
180ml ~ 200ml --- 水

调味料：
2小块 --- 日式咖喱块（可以在日式超市买到，一盒里面有两包，一包有六小块）
1tsp --- 鸡粉

做法：

1. 先将马铃薯丁和红萝卜丁蒸熟备用。
2. 烧热锅子放入适量的油，炒香洋葱丁然后加入鸡胸肉丁，拌炒均匀。
3. 倒入水焖约2~3分钟。
4. 加入调味料和蒸好的马铃薯和红萝卜丁，轻轻的拌炒至咖喱块均匀溶解。
5. 拌炒至酱汁浓稠即可，拿起待冷备用。

组合：

1. 预备6个4寸锡纸派模或9寸的锡纸圆模。
2. 取适量的冷藏派皮，擀成适当的尺寸；放入锡纸派模里。
3. 填入适量的馅料。
4. 再取适量派皮擀圆，盖在馅料上。
5. 用叉子在边边的地方，压上花纹。
6. 在派皮外用叉子刺上一些的小洞洞，涂抹上蛋液。
7. 以180度C烤约30~45分钟或至外皮呈金黄色即可。

蓝色小叮咛：吃不完的派，可以用保鲜膜包好；放进冰箱，第二天弄热再吃。