13.10.11

小厨告假去~~~Kueh Kosui


阿嘛的糕点,儿时的回忆

淡淡的椰糖香~~~

冰冷了也一样好吃!!
依比~~~小厨忙完今天手头上的工作后,明天小厨要小休几天咯。。。但。。。相信小厨的假期是会累到半条命,因为是和工作的伙伴们上课去~~~哎哟。。。肯定是被教练操到半死!!但。。。也不会亏待自己的啦~~~和伙伴们相约好去一百大洋吃到饱,然后去血拼,促进经济成长。。。哈哈!!亲爱的朋友,愿你们有个愉快的周末!

小厨还蛮偏爱用椰糖做成的糕点,平时小厨真的很少做kueh,因为家里的小朋友对kueh好像不是很爱,吃kueh还要看mood的。。。心情好可能就吃个几片吧~~~

材料:(8x8的方形烤盘)
(A)
300g --- 椰浆
120g --- 椰糖,搅碎备用
20g --- 砂糖
2片--- 香兰叶

(B)
300g --- 椰浆
70g --- 粘米粉
105g --- 大薯粉
1 tsp --- 碱水

(C)
5Tbsp --- 新鲜椰丝
1/4tsp --- 盐
1片 --- 香兰叶,剪成段

做法:
  1. 将(C)的材料搅拌均匀后,放进蒸笼里蒸约2分钟,拿出待凉备用。
  2. 先将(A)的材料放进一个锅子里;(B)的材料放进另一个容器中。
  3. 用小火将(A)的材料煮滚及溶,把香兰叶拿起。
  4. 慢慢的将(A)倒入材料(B)中,一边倒一边搅。
  5. 将混合好的材料用小火煮至面糊稍微浓稠(可以感觉到用勺子搅动锅子的时候,底部有点凝结),即可离火;继续搅拌约1~2分钟。
  6. 将面糊倒入涂抹油的烤盘内,把表明抹平。
  7. 蒸笼的水煮滚,将烤盘放进蒸笼内加盖;蒸约30分钟即可。
  8. 待冷却后才切片,并沾上椰丝即可食用。

蓝色小叮咛如果在煮面糊的时候不小心将面糊煮到稍微粗一些些,千万别焦急。。。将面糊倒进烤盘后;把面糊的表明稍微抹平即可。

15 条评论:

  1. 报到~~~!小厨要去哪里了呢??

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  2. Anna Tay。。。我是去KL。。。想到明天有点兴奋,想到后天有点紧张,因为不知道我们的教练是长的怎样的。。。哈哈!!

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  3. 来你家吃kueh咯。。。。
    好香哦,我也喜欢有椰糖的糕点^o^

    祝你一路顺风,好好enjoy你的假期!!

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  4. myme...谢谢,我想是去给人虐待比较多!

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  5. 我喜欢一切和椰糖有关的料理:)

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  6. 祝你假期愉快哦!败家也败得很开心!

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  7. 我❤椰糖!
    赏我吃一块吧!
    希望你上课顺利,
    败家败得尽兴。^o^  

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  8. 用椰糖做的kuih特别的香涅~^^
    祝你假期愉快哦~

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  9. 祝:旅途愉快。上课顺利。


    我家的宝贝也是不怎么喜欢糕点的。><
    所以,都是我和老爷在吃。呵呵。。。

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  10. i planning to make this actually..Have a nice holiday.

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  11. Kueh Kosui是Kueh Koci的亲戚吗? 呵呵呵..
    我也喜欢这类糕点~
    Enjoy你的KL之旅咯!! ^__^

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  12. 小厨,我今天也做kuih,但是吃自己的吃腻了,看到别人的都比较好吃。来你家吃一块kuih kosui可以吗?

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  13. 享受你的假期喔~~
    这个糕我小时候也常吃哦!
    最近部落很多糕点,看得我心猿意乱。。

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  14. 偶尔放个假,心情一定很期待。。。
    尤其是去kl,购物天堂叻!

    祝你有个快乐的假期。

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  15. 我来吃kuih了。。

    记得有时间就要去shopping哦。哈哈哈

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