20.10.11

九千九百九十九份的祝福~~~泰式千层糕



层层又叠叠

红白相间,煞是好看

让你吃在嘴里,把我记在心里
哎哟~~~小厨这几天都是逼自己在厨房里做些小点,因为小厨很明白再不动一动~~~小厨就要开始“冬眠”了。。。人就是那么奇怪的东西,如果每天都懒散的度日,那么日子久了就开始习惯过懒日子。。。小厨不想变成懒惰虫!!

这个千层糕是小厨在一个机缘下参加一个party吃到的。。。后来也很有幸的这位安娣肯教小厨做这道kueh。QQ弹弹是小厨喜欢这道kueh的最大原因,小厨用了一个粉红色一个是原色,一个颜色两层,最后的粉红色时三层,刚刚好是九层。。。

材料:(8 x 8 或 8 x 9 的方形烤盘)
100g --- 澄面粉
225g --- 大薯粉
250g --- 糖
2~3片 --- 香兰叶,打结备用
250g --- 第一次椰浆
500g --- 第二次椰浆

做法:
  1. 澄面粉,大薯粉过筛入第一次椰浆里备用。
  2. 糖,香兰叶和第二次椰浆放进一个锅子里,用小火煮滚之糖溶化。
  3. 慢慢的将(2)倒入(1)里,一边倒一边搅拌。
  4. 将搅拌均匀的米浆过滤。
  5. 平均的将(4)分成两等份;分别加入自己喜爱的颜色。
  6. 一层的米浆蒸约2~3分钟,就可以放上另一层;倒入最后一层的米浆蒸约15分钟即可。
  7. 取出后待冷方可切片。
蓝色小叮咛小厨将米浆平均分为:白色~四勺(盛汤用的汤勺),红色~五勺;最后一层的红色可以加深一点点。椰浆小厨是买了RM2.00的新鲜椰丝榨取椰汁。

30 条评论:

  1. 好好吃喔,。。。。我也要吃。。。。。

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  2. 草方子。。。那你就千万别客气咯!!

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  3. The colour of this kuih has caught my attention! Love the pink colour, like a rosy pink colour, very pretty. I'm crazy with pink colour. I bought so many pink colour clothes to my daughter till my sister-in-law said:"Oh, not another pink?" haha

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  4. 层次分明,好漂亮!
    我喜欢上层有红豆的,会做吗?^^

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  5. This recipe looks very do-able. I shall try it and surprise my hubby..

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  6. 啊!大厨,这个会难吗?我收食谱收了很久。。。。。。就是不敢开工。你做得很美哦!很透人的。。。。。。快点坐air asia过来。哈哈哈

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  7. 这个好水哦!
    粉粉的颜色,
    我好喜欢!

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  8. look like those selling outside, i like QQ texture too.

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  9. 这糕是我家的小小男人的最爱,尤其是喜欢一层一层剥开来吃;
    小厨做的真美,好厉害叻!

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  10. 真佩服你的耐心哦。。。颜色好sweet哦。。。我喜欢!

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  11. 这个我女儿看到会疯狂。。呵呵~
    她很喜欢pink, 外面买这个kuih也只选pink的,有其他颜色的她都不要呢~
    想问下,大薯粉英文叫什么?

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  12. 大薯粉是薯粉吗?
    有机会我也想试试这个配方!
    喜欢QQ弹弹的口感~(¯﹃¯)

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  13. 粉色糕点好诱人噢!
    病倒的我好渴望得到9999的祝福,
    你愿意赐给我吗?:=D

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  14. 层次分明,颜色又很称!美!

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  15. 我喜欢噢!
    最近很多娘惹糕点,激发起我贪吃的欲望,但是却好懒喔~

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  16. 颜色很美,令人很想咬一口呢!

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  17. 为什么叫泰式呢?跟本地的有什么不同吗?对不起,我是“问题”妈妈。嘻嘻!

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  18. Jessie...Thanks my pink lady...so I can imagine your tea cup is pink, you plate is pink...all is pink!!

    Bernice...讲真真,我还没做过红豆的。。。找一天来试一试!!谢谢你的提议哦。。。

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  19. The Experimental cook...hope your family will like this!!

    Joceline。。。这个小case怎么会难倒你啊!!你可以的啦。。。这个倒是很容易做。。。你出机票吗??如果是我爬都爬着来。。。哈哈!!

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  20. 鲸鱼。。。谢谢你,我原本是想用红和青。。。最后懒惰。。。所以只用了红色!!

    spdong。。。你千万不要冬眠哦!!不然,看不到你上好菜。。。我会想死你的~~~哈哈!!

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  21. sean。。。谢谢哦!!是啊,我想大部分的朋友都会喜欢这讨喜的粉红色!!

    Sonia。。。yes, mee too!!

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  22. eileenlee。。。谢谢!!这也是我喜欢的nyonya kueh之一。。。

    Albee妈咪。。。谢谢你哦!!这个讨喜的粉红色我想很多人都会喜欢。。。

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  23. Rachel。。。大薯粉是叫tapioca flour.

    Qiqi。。。是的,大薯粉就是薯粉。。。我面卖的比较软绵的我都不太喜欢,后来试了这个。。。mmm是我的菜!!嘻嘻。。。

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  24. 小鱼。。。就把这份祝福送给你。。。祝平安健康!!

    annann。。。谢谢ann姐的大驾光临!!哈哈。。。

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  25. 平淡。。。加油加油。。。别像我哦!!懒惰会习惯的~~~

    Lay Har。。。没问题。。。你就狠狠地要一口吧!!

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  26. 巧思妈咪。。。我也问过那位教我的安娣。。。他说,泰式的千层糕大部分是用到了薯粉,而有些食谱用的是粘米粉。

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  27. 小厨,你的泰式的千层糕做得真美啊!!一眼看去就是很用心一层一层慢慢的蒸。颜色也很好看!

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  28. Li Shuan。。。谢谢你~~~就是喜欢用手一片一片撕下来吃!

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