10.10.11

柔滑如丝的~~~日式冻豆腐


滑不溜丢的~~~日式冻豆腐

清清淡淡,毫无负担!!

一人一小份,好看又别致
这是若干年前,小厨在某部落格看到的(但小厨忘了是谁家的~~~应该是来自香港或是台湾的!!)。除了按照原著的豆腐和蟹肉丝,调味则是小厨自己调配的~~~

这道简单易做的冻豆腐,还真的有让小厨为之一动!!在这么简单的调味下,反而能品尝到食物的原味。。。真的。。。有时不必大费周章,务必把自己弄到油头垢脸的;偶尔三两下功夫,轻轻松松的~~~你会发现美食也可以很简单!!

材料:(2人份)
1盒 --- 丝豆腐(silky tofu)
4条 --- 蟹肉条,撕成丝状

酱汁调味料:
1Tbsp --- 鳉鱼酱(如果没有也可以用1Tbsp蚝油代替)
1/2Tbsp --- 酱油
1/4tsp --- 黑酱油
1Tbsp --- 味霖
1 1/2Tbsp --- 水

撒面材料:适量 --- 柴鱼丝,青葱粒

做法:
  1. 将调味料放进一个锅子里,用小火将材料煮滚,拿起待凉放进冰箱冷藏备用。
  2. 煮滚一锅的水(水滚后就可以熄火),将蟹肉丝放在一个盘子内,然后放进锅子里,盖上锅盖焖约2-3分钟即可取出,待凉后备用。
  3. 将丝豆腐分成两份,放进一个大小适中的碗内。
  4. 铺上冷却后的蟹肉丝,包上保鲜膜放进冰箱里,冷藏约20~30分钟或1个小时。
  5. 食用前,淋上适量的酱汁调味料,撒上柴鱼丝和青葱粒即可。

蓝色小叮咛如果朋友们能够买到当天做的丝豆腐的话,就可以直接食用;小厨买到的不是当天的,所以小厨会用(2)的方法(水煮滚后熄火),将豆腐放在一个盘子内焖个5分钟即可,拿起后滤掉多余的水分;也可以滴上几滴的麻油又是另一种风味!!

9 条评论:

  1. 我只能看不能吃。。。 因为体寒,所以医师说不能吃豆腐。。。。但我的口水直流叻。。。。 让我闻一闻吧。。。

    回复删除
  2. 看了就觉得有好滑嫩的感觉!!*口水~ ^^

    回复删除
  3. Eunice...那你就多看几眼吧!!哈哈~~~

    回复删除
  4. Vernice Yeo...是的。。。很滑!

    回复删除
  5. 我...
    我...
    我在TOFU上面..........
    滑倒了.....

    回复删除
  6. 颜色好漂亮,我看了好想吃一碗

    回复删除
  7. 鲸鱼。。。你可要小心,不然你家大王可要找我算帐。。。哈哈!!

    Cuisine Paradise。。。谢谢你哦!!欢迎光临。。。

    回复删除