19.10.11

小厨归家了~~~蓝莓轻乳酪蛋糕


不败的经典蛋糕。。。

一口软绵绵,两口心甜甜

好想来杯咖啡~~~
哟哟哟~~~小厨会来了!!

经过了一趟的体能训练,小厨终于拖着疲惫的身心回 来了~~~除了累。。。当然还是开心的!!体能训练一次就是几个小时,每次回到落脚处,赶快来个热水澡,的确是最好的事。然后,就去找吃。。。把一天的体能都补回来!!总之每一天都要把自己搞得好累才行。。。

今天,小厨的全身上下都还处在“痛楚”当中~~~先来个简易,而且也相当都朋友“实扑”的蛋糕,作为小厨向各位朋友问声。。。好!!(小厨也是为了赶快消掉快要到期的~~~Cheese和蓝莓酱!!)

材料:(一个9寸圆形烤模和一个6寸圆形烤模)
(A)
250g --- Cream Cheese
210g --- Fresh milk
75g --- 牛油
45g --- 低筋面粉
38g --- 玉米粉
95g --- 蛋黄,打散

(B)
170g --- 蛋白
1/8 tsp --- 塔塔粉
1/8 tsp --- 盐
90g --- 砂糖

适量 --- 蓝莓酱 (将蓝莓酱放进挤花袋内备用)

做法:
  1. 牛油,fresh milk和cream cheese隔水煮至溶化,放置一旁备用。
  2. 低筋面粉,玉米粉过筛加入(1),再加入打散的蛋黄搅拌均匀。
  3. 蛋白加入盐,塔塔粉搅打至有泡沫,分三次将砂糖加入搅打至湿性发泡(约8-9分发)。
  4. 将打发好的蛋白加入(2)的蛋黄糊内,轻轻的搅拌均匀。
  5. 搅拌好的面糊倒入涂抹油及铺纸的烤模内,将蓝莓酱轻轻的挤在面糊的表面;预热烤箱180度C,隔水烤约60~70分钟。

19 条评论:

  1. 我来吃cheesecake咯!!
    这种运动后的身体上“痛楚”我才刚刚经历~ (停了6个星期的aerobic,重新上课后)哇~脚要断了,腰要折了!

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  2. Pink Lady。。。欢迎光临!!是啊。。。真的是要了老娘的名呐~~~一天分开三个小时上课,应该不是问题。。。但是这次的课是连下去三个小时。。。我的妈妈咪啊!!

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  3. nice to see your back, long time did not make cheese cake, still have a long list of baking items to try,hehehe..

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  4. Sonia。。。me too...see this few day i free or not...i want to made my cake pop!!

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  5. 上两个星期我也烘了日式棉花乳酪蛋糕,和你的有点相识,很好吃。

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  6. Mandy。。。这类的轻蛋糕就是百吃不厌!

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  7. 太好了,见到你回来。。。。。。哈哈哈哈哈

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  8. Joceline。。。有没有想念我啊!!!哈哈哈~~~

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  9. 好9没做蛋糕了
    先来一片解解瘾:P

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  10. 这样的蛋糕我喜欢, 那天我也做了, 不过是用cheddar cheese slice来弄的。

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  11. 一回来就为我们送上那么好吃的蛋糕,
    真是感激啊!哈哈~

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  12. 欢迎回来。。。人家说休息是为了走更长远的路,我说,小厨休息是为了做更多好料请我们吃,哈哈哈哈!

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  13. I've been checking on your blog every night, just to see whether you've come back from the course, everytime I saw kueh kosui, kueh kosui, hmmm, belum balik. And finally seeing this new post, yeah, you are back! Feel so happy, hahaha.

    This cake is going to my baking list now, will try to make later. I'm sure that I can use fresh blueberries to replace with the jam, right? They are selling quite cheap now, like 3 punnets for aud$10! Yahoooo!

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  14. 这款cheese蛋糕我最喜欢吃了!还有吗?嘻嘻。。。

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  15. 鲸鱼。。。欢迎欢迎~~~是啊。。。最近好多朋友都在做kueh哦!!

    Min。。。cheese cake就是有一种莫名的吸引力~~~

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  16. Qiqi。。。那里那里~~~因为我啊。。。只要一松懈下来就会开始懒惰了!!我是。。。逼不得已。。。哈哈!!

    eileenlee。。。这句话很刚听哦!!休息是为了走更长远的路。。。所以嘛。。。久不久就要休息一下。。。哈哈!!

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  17. Jessie。。。yes, I am coming back...I miss you too!! I like the fresh blueberry too, but here is very expensive...you are so lucky can get the fresh blueberry!!

    Albee妈咪。。。是啊~~~这个cheese cake真的是白吃不厌!!请你吃。。。没问题!!

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  18. 小厨,Fresh milk就是新鲜牛奶对吗?为什么还要隔水煮到融化?还是另外一种的Fresh milk?不好意思我问题多多...

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  19. Chris。。。这是因为这样比较好让cheese溶化,这个fresh milk就是我们平时喝的那一种。能够帮你解决问题我也会开心的~~~

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