3.10.11

酱酱酱酱~~~酱黄瓜


有点像菜心~~~

清淡小菜。。。

SPA当中。。。
这道酱黄瓜差点就要被小厨给遗忘了。。。好久没有做这个酱黄瓜了!!

小厨家里的小朋友较小的时候,小厨真的比较常做这个酱黄瓜,收在冰箱里。。。以备要吃的时候就有。。。这个开胃小菜有点像超市卖的罐头菜心。由于是自家制作的,保存期限比较短,一个星期吃完应该没问题(因为小厨家“耐”不到一个星期)。而且,最重要的是没有添加剂,没有罐头味,没有死咸。。。直接开罐就可以送进嘴里~~~

材料:(约2瓶~~~中瓶装的美奶滋瓶子)
800g --- 黄瓜(尽量选较小size的)

酱汁:
1/4杯 --- 酱油(生抽)
1/4杯 --- 砂糖
2Tbsp --- 味霖

做法:
  1. 先把酱汁放进一个锅子里煮至滚,放在一边待完全冷却。
  2. 将黄瓜洗净(保留头和尾)
  3. 煮滚一锅的水(能够盖过黄瓜)。
  4. 将黄瓜放进煮滚得水中,加入1/2杯的水(室温)。
  5. 等到水再次的煮滚,就可以将火关掉。
  6. 将黄瓜拿起,待冷后切成片状。
  7. 放进已冷却的酱汁,放在室温约3-4小时。
  8. 即可将黄瓜放进干净的玻璃瓶子里。

蓝色小叮咛当黄瓜再次的煮滚就得立即关火,以免黄瓜过熟。如果朋友们喜欢比较咸的酱汁可以再加多一点的酱油。在选黄瓜的时候,就选瓜身比较小的,这样里面的心就不会有大大颗的种子,不然会影响酱瓜的脆度。还有一个办法就是将中间的心去掉,这样就变成一个O型的黄瓜圈。

8 条评论:

  1. 这个是不是好可以用来配粥吃的?做法看来不难。可以试试看。嘻嘻。

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  2. 可以配粥,如果你觉得不够咸,生抽可以加多一点!

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  3. 嘻嘻。。。我的饭还没煮成粥。。。酱瓜就已经吃光了!!

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  4. 小厨的本领真的很全面。。。样样精通,厉害!

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  5. 小厨,请问什么是‘味霖’?

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  6. eileenlee。。。谢谢你的夸奖,其实我哪有什么本领啊!!“唬唬”一下周围的朋友到时还可以。。。哈哈!!

    ariescovis。。。你可以看看我九月份的post(榴莲pancake)里面就有味霖的照片。谢谢!!

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  7. 你好,我想问一下,把黄瓜装进干净的瓶子的时候,只是装黄瓜?酱汁不需要一起装进去?谢谢你。

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