19.9.11

愿你平安幸福的~~~南瓜咸点


黄澄澄~~~黄金装满袋

Q版的小丸子~~~
裹满咸香的内馅。。。

这道咸香的南瓜小丸子是小厨怀着战战兢兢的心情做的(深怕给小厨给搞砸了!!)因为昨天是小厨的小妹生日,想不到有什么好意头的美食给她庆生,给她来个黄澄澄。。。象征她在未来的日子~~~身体健康,财富满满。。。

这道咸点心还蛮受欢迎的,QQ的外皮带了咸香的内馅。。。有惊喜!!材料也很简单。。。特别是小朋友真的爱极了~~~
 
馅料:
100g --- 肉碎
2朵 --- 香菇,净软后切成细丁备用
60g --- 菜莆丁,稍微用水浸过去咸味
1Tbsp --- 红葱末
2Tbsp --- 水

调味料:
2Tbsp --- 酱油
1tsp --- 蚝油
1/8tsp --- 盐
适量 --- 胡椒粉
适量 --- 玉米粉+水调均匀备用

做法:
热锅后加入油,爆香红葱末,菜莆丁炒香。
加入香菇丁和肉碎,炒至肉碎变色,加入水。
加入调味料兜炒均匀,最后加入适量的玉米粉水即可(馅料完成时是属于干性的,加入玉米粉水是为了给松散的馅料可以稍微的粘稠)。

材料:(约20颗)
200g --- 糯米粉
200g (去皮去籽)--- 南瓜
1Tbsp --- 澄粉

2-3Tbsp --- 热水(不一定会用完)
适量 --- 葡萄干

做法:
  1. 糯米粉和澄粉过筛进一个搅拌碗内。
  2. 将南瓜切成薄片后蒸约10分钟。
  3. 取出南瓜直接倒入糯米粉内(包括盘子里的南瓜汁),慢慢用筷子搅拌均匀;然后用手慢慢的搓成南瓜面团(如果面团未能成团,就慢慢加入热水。搓至成为柔软的面团(类似耳垂的软度)。
  4. 将面团份成20g的小面团,然后用布盖上以免面团变干。
  5. 包入适量的馅料,收口搓圆,在小圆球上用割板划上三条线,放上一颗葡萄干即可。
  6. 滚水蒸约6分钟即可(不可以蒸太久,以免南瓜丸子变形)。
  7. 取出南瓜丸子,在表面涂抹上少许的沙拉油即可。

 南瓜咸点步骤图:

蓝色小叮咛可以一边搓面团一边拿一些南瓜面团搓圆,看看是否能能成团而又不会裂开。小厨无法告诉各位朋友正确的水量,因为小厨也是一边搓一边加,小厨刚好用完3Tbsp的水(水的用量的要看买的南瓜是否含水量较高而定)。

21 条评论:

  1. 我喜欢南瓜,这个咸味的很特别~

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  2. Pink Lady。。。谢谢!!我要打算做的时候也考虑到会不会好吃。。。不赖哦!!

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  3. 我喜欢这一道。谢谢分享!

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  4. 好贴心的姐姐哦!

    这小点心做得好精致,小厨的手好巧喔!

    但我不爱南瓜叻,不懂可以换‘瓜’吗?哈哈!

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  5. 颗颗手做的金黄小点,
    全是满满的祝福和心意哦!
    我也好喜欢呢!

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  6. very special and pretty snack! Thanks for sharing.

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  7. 色香味俱全哟~ 好可爱,很讨喜,妹子一定倍感窝心哦^^

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  8. 很有心思啊, 你妹妹一定很感动。 祝福她:)

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  9. 很美哦,手工很细腻雷。。。

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  10. 大厨,好仔细的分享。太好了。。。。。。金黄色小甜点,我好喜欢。金黄色,好旺也。

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  11. Eileenlee。。。可以换成蕃薯!

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  12. 鲸鱼。。。我也喜欢,外形很讨喜!

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  13. Qiqi。。。谢谢!

    Sonia...you are welcome!

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  14. Bernice...因为想不到送什么给他,我想这个会比较特别!

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  15. Min...我代她谢谢你的祝福!

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  16. Sherleen & Joceline。。。谢谢,别客气!

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  17. 南瓜点心做得很好,非常精致的小南瓜,太可爱了!怎么舍得放入口啊! :)

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