10.9.11

赶上中秋的尾班车~~~上海莲蓉月饼

 
新鲜出炉~~~


香酥的饼皮

低糖的内馅~~~
 
配上很对味的~~~咸蛋黄
呼~~~呼~~~呼~~~小厨终于能够赶上中秋佳节的尾班车,给各位兄弟姐妹送上小厨的祝福。。。祝福~~~大家快快乐乐,欢喜团聚,齐庆中秋。。。

小厨原本是不打算做月饼的,但看到姐妹们都干的轰轰烈烈。。。小厨开始按捺不住了。而且。。。gogo也问小厨是不是应该做些月饼来预祝他~~~考试顺利!!小厨想想也对。。。这真正是新鲜出炉的。。。在此谢谢鲸鱼提供我们这么棒的食谱。。。也祝小厨家的gogo考试顺利。。。

材料:(共7粒)
120g --- 白兰他牛油
40g --- 砂糖
1 1/2Tbsp --- evaporated milk
2 Tbsp --- 奶粉/起司粉(小厨用奶粉)
1Tbsp --- 玉米粉
180g --- 低筋面粉

内馅:
245g --- 莲蓉
7粒 --- 蛋黄(蛋黄稍微洗净,滚水蒸~3-4分钟;再烤~5分钟)
适量 --- 瓜子
  • 将莲蓉和瓜子搓揉均匀,平均分成7份备用(每份:莲蓉35g +1颗蛋黄)。
刷面:
1颗--- 全蛋
1Tbsp --- 水
1Tbsp --- 牛奶
  • 将蛋打散后和水及牛奶混合均匀备用。
做法:
  1. 白兰他牛油,砂糖和evaporated milk搅打均匀(砂糖溶解)。
  2. 加入奶粉/起司粉,过筛入面粉和玉米粉;将材料混合均匀成一个柔软的面团。
  3. 将面团整圆放入一个碗内盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约30分钟。
  4. 将面团拿出搓圆,面团平均分成7小份(每份约45g)。
  5. 面皮按扁后包入一份的莲蓉馅料整形,整齐排放进烤盘内。
  6. 预热烤箱180度C,烤约10分钟。  
  7. 将月饼从烤箱拿出来,待稍凉后刷上蛋液;放上瓜子装饰。
  8. 180度C再烤20分钟即可。
蓝色小叮咛刚刚烤好的外皮一出炉会有点软,但只要接触到空气后就会慢慢定型。烤箱的温度因各人烤箱牌子的不同而有所不一样。小厨也依照食谱用了白兰他牛油,味道没有小厨想象中的那样(重奶油味),而且烤出来的颜色很好看。

17 条评论:

  1. 祝中秋节快乐~
    上海月饼我爱!!!

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  2. 蔚蓝月夜。。。真的很好吃对吧~~~中秋节快乐!!

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  3. Actually I made another batch today, because this is simply yummy. Happy mud autumn festival to you.

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  4. Sonia。。。you are right...this is simple than the tranditional moon cake and not need to spend a lot of time~~~

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  5. 最难抗拒的就是那刚出炉的香味。。。

    也祝你。。。快乐,中秋。

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  6. eileenlee。。。是的。。。很香!

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  7. 这里也提早祝你
    有个愉快的中秋节(^-^)

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  8. 烘烤时,满室的芝士飘香,
    叫人馋得口水直流呢!

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  9. 这个烤的时候就很香了;)
    中秋节快乐;)

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  10. 很香上海月饼..

    中秋节快乐^^

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  11. J.O. 。。。祝你中秋节快乐!!

    Qiqi。。。是的,这个月饼刚刚出炉的味道好香好香噢!!

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  12. Tracy。。。你也一样,中秋节快乐!!

    鲸鱼。。。简直是香到爆~~~

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  13. annann。。。中秋节快乐!!

    catdog。。。真的很香。。。中秋节快乐!!

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  14. 这我很爱^^
    中秋节快乐!!

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