甜甜滴~~~糖煎蛋

煎的酥脆的蛋饼~~~


青葱粒洒在热腾腾的蛋饼，散发了淡淡的葱香！！


除了蛋饼。。。还卤了一锅的猪手。。。

今天的这个料理好像有点。。。敷衍哦！！。。。其实。。。不是啦~~~

这个食谱是小厨在料理节目中看到了，于是把食谱给记了下来。。。其实也不必记啦！！材料是简单到不行~~~小厨很喜欢蛋的料理，只要煎一颗蛋沾上少许的酱油，小厨就觉得很好吃了！！这个糖煎蛋有点像日式料理的“豆腐皮”的味道。如果你也是喜欢蛋料理，不妨试一试。。。没有别的原因，就是简单！！

材料：
4颗 --- 蛋

调味料：
2Tbsp --- 酱油
1Tbsp --- 味霖
1/2Tbsp --- 糖
1tsp --- 水

做法：

1. 先将蛋打散备用。


2. 烧热锅子，蛋液慢慢的倒入锅子内；将蛋煎至两面金黄色，拿起。


3. 将调味料倒入锅子内，用小火煮至边缘冒出小气泡。


4. 将蛋饼放进锅子内，让蛋饼吸收酱汁（要翻面）。


5. 将蛋饼盛起，剩下的酱汁就淋在蛋饼上。


6. 洒上青葱粒即可。
   
   蓝色小叮咛 ：如果兄弟姐妹家里没有味霖的话，就用1Tbsp的糖来代替。记得配上一碗热腾腾的白饭哦！！酱油方面。。。小厨选用了比较不咸的酱油（有减盐的）。

让我惊喜的~~~蘑菇鸡肉派

香酥的外皮。。。


满满的馅料。。。


满室的牛油香。。。

其实小厨在茄子家看到这个派皮的食谱已经有一段时间了，就是迟迟没有动工。。。今天。。。小厨终于按捺不住了。。。这个面皮是小厨前一天先做好，储存在冰箱里，第二天就省下了一些功夫！！

小厨是看到茄子说~~~这是她目前最满意的派皮。。。小厨想有了茄子挂保证，这个派皮是真的要试一试咯！！小厨家的老板对派皮有一定的要求，就是派皮不可以粘牙齿，不可以硬邦邦，不可以掉满地。。。你看。。。是不是很龟毛！！小厨和老板都认为这个派皮真的很好吃，尤其是喜欢刚刚出炉那一刻，面粉夹杂牛油的香气，松松的派皮。。。只溶在口不溶在手！！

以下是一个派皮的份量，小厨在材料方面是依据了自己的喜好。。。希望你们喜欢咯！！

材料：
派皮
227g --- unsalted butter
340g --- 中筋面粉 （放进冰箱冷藏备用）
2g --- 盐
240ml --- 很冰的冰水

将中筋面粉过筛入搅拌碗内，加入切小块的牛油，盐；慢慢的用手指将所有材料揉捏均匀（牛油和面粉会呈现面包糠的状态）。再慢慢的加入冰水（小厨只加了一点点），加入冰水后就尽量的不要再搓揉面团。将面团用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏至少4小时或隔天再用。用之前的1/2~1小时先将面团从冰箱拿出来放在室温处。

馅料：（9寸的圆形派盘）
500g --- 鸡胸肉，切成细丁备用
100g --- 洋葱，切成丁备用
1罐 --- 蘑菇，切成丁状备用
2颗 --- 熟鸡蛋，切成丁备用

1小包 --- cream of mushroom + 100g的热水调成糊状备用
适量 --- 蛋液

调味料：
1/4tsp --- 盐
1tsp --- 糖
1Tbsp --- Maggi seasoning
1/2Tbsp --- 蚝油
少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 烧热锅子，加入适量的油；炒香洋葱丁，加入鸡肉碎和蘑菇丁，拌炒均匀。


2. 加入调味料和蘑菇浓汤试味。


3. 最后加入熟鸡蛋搅拌均匀即可，拿起备用。

组合：

1. 将派皮分开成两份，各自擀开成薄片。


2. 将一片铺在底部，填上馅料。


3. 再将另一片派皮铺在上面。


4. 用叉子在派皮的边缘，稍微的按压。


5. 派皮的表面用叉子叉上一些小洞洞。


6. 最后涂抹上蛋液即可。


7. 用190度C烤约30-45分钟或至金黄色。

蓝色小叮咛 ：小厨是用Campbell's的蘑菇浓汤，一盒里面有3小包；这个就可以代替馅料里的白酱。 小厨比较懒惰，所以小厨将炒好的材料拨到锅子的一边，直接在锅子里将浓汤煮至浓稠（如果用这个方法，调浓汤的水可以换成普通室温的水）。

热腾腾的~~~猪肉馅饼

煎的有点焦焦。。。有点脆口！


配上自己腌制的泡菜真的好好吃。。。

热腾腾~~~烫手！！

在这几天的假期，小厨除了陪gogo温习功课之外，还去了邻居家拜年。。。小厨的邻近可以说是Satu Malayisa。小厨家的后面是外国人娶了位马来姑娘，左边的邻居是印度人。。。小厨家的四周还真的住了不少马来同胞，所以小厨家的老板也准备了一些佳节礼品送给邻居。。。到了华人新年小厨自然也会收到邻居做的美食和糕点。。。

这个点心是周日的下午茶，一出炉就吃个清光。。。小厨是参照了Carol老师最新的“面点新手必备的第一本书”，如果大家有空不妨试一试！！

材料：（约做15-16个）

(A) 内馅

500g --- 猪肉碎

1Tbsp --- 青葱粒

1tsp --- 姜末

50ml --- 高汤/水

(B)调味料

1Tbsp --- 米酒

1 1/2Tbsp --- 酱油

1Tbsp --- 麻油

1/2tsp --- 盐

1Tbsp --- 蚝油

少许 --- 胡椒粉

(C)外皮

300g --- 中筋面粉

100ml --- 100度C的热水（滚水）

80ml --- 水（室温）

1/4tsp --- 盐

1. 做法：
   将(A)的所有材料放入搅拌碗内，加入(B)的调味料；慢慢的加入50ml的高汤/水搅拌均匀后（让肉碎完全吸收了水份），放入冰箱后备用。（馅料冷藏后比较容易操作）


2. 将(C)的中筋面粉过筛入搅拌缸内加入盐，用中速将粉料搅拌均匀；慢慢的倒入热水。（小厨是用搅拌机来操作）
   将面团搅拌约5-6分钟或至光滑。


3. 将面团捏成圆形，收口向下，放入洒上少许面粉的盆中。


4. 盖是保鲜膜让面团松弛约1小时。


5. 在桌面洒上适量的中筋面粉，将松弛后的面团分割成15~16份；每份约30g。


6. 将面团擀成小圆片，包入适量的馅料，收口。


7. 平底锅中倒入适量的油，放入馅饼。


8. 用小火将馅饼煎到两面呈现金黄色即可。

步骤小图片~~~

Step 1~将面团擀成小圆片

Step 2~包入适量的馅料

Step 3~将馅饼稍微的压扁

Step 4~将馅饼排放入已洒粉的托盘内

蓝色小叮咛 ：可以依自己喜爱的口味来做些改变，小厨将内馅包入了家人最爱的kimchi。将馅饼配上韩国泡菜真的是另一种风味！！调味方面小厨是依照了家人的口味。。。

店小二。。。来点~~~烧卖

热腾腾的点心来咯~~~

卖相还不赖吧！！

小朋友看到。。。开心极了！！

今天虽然是假期，但小厨家的两位小朋友都去了~~~补习！！因为快要考试了，补习老师也要“拼”啊。。。不然，成绩不好很难给家长交待~~~所以，家里就只剩下两老，小厨在po文，老板在玩愤怒鸟。。。各有所思！！哈哈。。。

今天一早天就黑黑的~~~我想弄个小点心给小朋友暖暖肚。。。（其实我是收到Carol老师的最新食谱后，很想做的~~~因为我真的好就没有弄这个点心了。。。）

好好享受这几天的假期~~~假期愉快！！

材料：

250g --- 煮肉碎

150g --- 鲜虾，稍微剁碎

5粒 --- 荸荠，去皮切碎

1tsp --- 姜末

1Tbsp --- 蛋白

1Tbsp --- 红萝卜碎

25~30片 --- 云吞皮

调味料：

1 1/2Tbsp --- 米酒

1 1/2Tbsp --- 酱油

1/2Tbsp --- 麻油

1/2 tsp --- 盐

3Tbsp --- 玉米粉

点缀：少许 --- 青葱粒

做法：

1. 将肉碎，鲜虾，荸荠，姜末，红萝卜碎和蛋白混合均匀。


2. 加入调味料，充分搅拌均匀，至材料开始有点粘性。


3. 放进冰箱冷藏约1小时备用。


4. 将适量的内馅包入云吞皮内，包裹起来，放入抹上油的托盘内。


5. 烧卖上面放上点缀的青葱粒。


6. 水滚后，放进蒸笼，约蒸15分钟即可。

蓝色小叮咛 ：小厨依照了Caral老师的食谱，但调味方面小厨时依照了家人的口味。如果朋友们买不到圆形的云吞皮，可以用方形的来修成圆形（小厨也是将方形剪成圆形，因为菜市里卖的圆形云吞皮是好大的一包，真的不知用到何年何月。。。）。云吞皮用的多寡则视包入的馅料多寡而定。

紧急通告+道歉启事~~~苹果优格水晶月饼

偶是不是很晶莹剔透。。。


让你的家人更健康~~~记得。。。


选偶~~~

废话不多说。。。小厨在这里向各位帅哥美女磕头道歉，小厨犯了不应该的错误。。。小厨我。。。我。。。将上一篇的“绿茶红豆菜燕月饼”（A）里的agar-agar powder的份量给key错了。。。真的很对不起哦！！请各位将（A）里头agar-agar powder的份量改为1 1/2tsp。如果小厨造成各位大哥大姐的不便，小厨自罚3杯（~~~酒~~~）。。。


材料：
优格内陷（共8小粒）
230g --- tropical & mixed fruit优格
1 1/2Tbsp --- 糖
1tsp --- agar-agar powder

将以上所有的材料煮滚，倒入小月饼模里待冷备用。

苹果水晶外皮（共8粒）
700g --- zapple汽水
150g --- 水
80g~90g --- 糖
1pkt --- konnyaku jelly powder（水晶蒟蒻果冻粉）

做法：

1. 先将konnyaku jelly powder和糖混合均匀备用。


2. 将(1)的慢慢的倒入水和苹果汽水里（一边倒一边搅拌，不然会成团）。


3. 然后，将混合均匀的(2)用小火煮滚。


4. 拿1Tbsp的(3)倒入大月饼模里，待稍微凝结（上层会形成一层薄薄的外皮）。


5. 放入内馅，再倒入(3)将大月饼模填满，待冷后即可冷藏。
   
   

一年容易又中秋~~~绿茶红豆菜燕月饼

这个颜色小厨好喜欢哦。。。。


虽然没有传统月饼那么经典~~~


但。。。满满的心意都在里头！！

小厨在接下来的2-3星期都还是要忙~~~因为小厨家的gogo将要考UPSR了。。。所以接下来的时间小厨也会陪gogo一起温习功课，小厨家的老板问小厨：是不是也要一块儿参加考试？？小厨说：UPSR好像不接受这么老的考生吧！！！Gogo你要加油哦！！妈咪只要你尽力而为。。。因为当年小厨的检定考试也不见得好好。。。小厨也祝福参与今年UPSR的考生们：加油！！

中秋又要来临咯。。。今年的中秋对面临考UPSR的考生们，一点都不能enjoy。。。因为第二天就是考试了。。。所以小厨家今年的中秋想必也会过得很简单！！

材料：
红豆内陷（8小粒）
100g --- 罐头蜜红豆
120g --- 水（50g放进蜜红豆里）
70g --- evaporated milk
2 1/2tsp --- agar-agar powder
2-3 tbsp --- 糖

做法：

1. 将蜜红豆和水放入搅拌机内搅打均匀备用。


2. 将剩余的水，agar-agar powder和蜜红豆泥一起用小火煮滚。


3. 加入evaporated milk和糖，搅拌均匀及煮滚。


4. 倒入小月饼模里，待冷备用。

绿茶外馅：（共8粒）

400g --- 水

320g --- fresh milk

80g --- evaporated milk

1 tbsp --- agar-agar powder

120~130g --- 糖

2 1/2 tsp --- 绿茶粉（从400g的水拿出2tbsp加入绿茶粉里搅拌均匀备用）

做法：

1. 将水和agar-agar powder煮滚。


2. 加入fresh milk, evaporated milk,绿茶和糖，小火煮滚。


3. 先拿1tbsp的绿茶菜燕放入圆形的月饼模里，待稍微凝固（表明会形成一层薄膜）。


4. 放入蜜红豆内陷，再将绿茶菜燕填满，待凉后放入冰箱冷藏。
   
   

揭开神秘的面纱~~~Egyptian Mystery Nite

今天，小厨不上食谱。。。小厨前阵子就开始忙着练习舞蹈，刚刚开始练习的时候真的有点不知所措，有时还会一边跳一边哈哈大笑。。。多几次的练习和伙伴们开始有了些许的默契。这当中也闹了不少笑话。。。真的要真心感谢每一位漂亮妈妈，美女们还有帅哥们的合作。。。没有你们的努力，这个神秘晚会就不会完美；你们的努力和配合我们都给与你们万二分的谢意~~~

当天晚上，每一位来宾都是经过了悉心的装扮，无论服装，发型，化妆。。。都让小厨眼前一亮。小厨家的两位小朋友今年没有参与舞蹈，因为gogo今年要面临考试的关系。。。但两位小朋友当然也给其他的小朋友加油去~~~这些舞者大多数是从幼儿班或小学就开始一起练舞，现在有些已经是中学生了，有些则出来社会工作了。。。

当晚的晚会就像掉入了远古的埃及，感受了尼罗河文化的辉煌。。。今天小厨就和各位分享一些的照片~~~

大小舞者与老师

舞蹈社的创办人（两夫妻），不但年轻。。。舞蹈更是跳得好！！

小厨与课堂上的伙伴

老板的妈妈，也是当晚的埃及王太后，旁边的是她的宝贝孙子！！

小厨家的gogo与他的好朋友

一群很有动感的舞蹈员

谢谢各位辣妈与辣妹们~~~

当晚的司仪也是我们的老师之一。。。

一群的男舞者和老师

火辣辣的美女们是当晚摄影师的焦点。。。

精心打扮让闪光灯闪个不停~~~

小厨也期待下一次的主题~~~