柔滑如丝的~~~日式冻豆腐

滑不溜丢的~~~日式冻豆腐

清清淡淡，毫无负担！！

一人一小份，好看又别致

这是若干年前，小厨在某部落格看到的（但小厨忘了是谁家的~~~应该是来自香港或是台湾的！！）。除了按照原著的豆腐和蟹肉丝，调味则是小厨自己调配的~~~

这道简单易做的冻豆腐，还真的有让小厨为之一动！！在这么简单的调味下，反而能品尝到食物的原味。。。真的。。。有时不必大费周章，务必把自己弄到油头垢脸的；偶尔三两下功夫，轻轻松松的~~~你会发现美食也可以很简单！！

材料：（2人份）
1盒 --- 丝豆腐（silky tofu）
4条 --- 蟹肉条，撕成丝状

酱汁调味料：
1Tbsp --- 鳉鱼酱（如果没有也可以用1Tbsp蚝油代替）
1/2Tbsp --- 酱油
1/4tsp --- 黑酱油
1Tbsp --- 味霖
1 1/2Tbsp --- 水

撒面材料：适量 --- 柴鱼丝，青葱粒

做法：

1. 将调味料放进一个锅子里，用小火将材料煮滚，拿起待凉放进冰箱冷藏备用。
2. 煮滚一锅的水（水滚后就可以熄火），将蟹肉丝放在一个盘子内，然后放进锅子里，盖上锅盖焖约2-3分钟即可取出，待凉后备用。
3. 将丝豆腐分成两份，放进一个大小适中的碗内。
4. 铺上冷却后的蟹肉丝，包上保鲜膜放进冰箱里，冷藏约20~30分钟或1个小时。
5. 食用前，淋上适量的酱汁调味料，撒上柴鱼丝和青葱粒即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们能够买到当天做的丝豆腐的话，就可以直接食用；小厨买到的不是当天的，所以小厨会用（2）的方法（水煮滚后熄火），将豆腐放在一个盘子内焖个5分钟即可，拿起后滤掉多余的水分；也可以滴上几滴的麻油又是另一种风味！！

偶家排行榜之一的~~~Chui Kueh

咸香的馅料+软嫩的米糕~~~

这样的搭配有没有吸引你的目光！！



咸咸的糕点，让你尝了不腻口！！

这个糕点在偶家是受欢迎的~~~每次小厨有经过糕点档口，小厨都会买上一些当着小点心。偶们家的小朋友都很爱。。。咸咸的馅料配上软嫩的米糕，就会让你吃的很满足！尤其是铺上了满满的菜蒲，这个就是自家制作的好处！！

星期日的午后，偶们家的下午茶一定很满足！！当然。。。还要一壶香浓的咖啡才算圆满。。。

材料：（蛋挞模~约8~10个）
75g --- 粘米粉
30g --- 大薯粉
1/4tsp --- 盐
360g --- 水
2Tbsp --- 油

馅料：
1包（约120g）--- 菜蒲丁 ，浸过水备用
2瓣 --- 蒜头，剁碎
1个 --- 小红葱，剁碎
2~3tps --- 砂糖
1/4tsp --- 鸡粉
少许 --- 胡椒粉

装饰 ：适量 --- 红辣椒粒，青葱粒

做法：

1. 在锅子内放入少许的油，爆香蒜蓉，红葱碎和菜蒲丁；加入糖，鸡粉和胡椒粉试味即可，取出待凉后备用。
2. 将水，油和盐放进一个锅子里煮滚后熄火。
3. 倒进粘米粉和大薯粉，快速的搅拌均匀，成为柔软的面团。
4. 将盛米糕的容器涂抹上油。
5. 填上适量的面团，把表面稍微的弄平整。
6. 水滚后，将米糕蒸约15分钟即可。
7. 待米糕稍凉后，才将米糕从容器取出。
8. 铺上炒好的馅料即可。

蓝色小叮咛 ：如果喜欢鲜味的朋友，也可以加入适量的虾米（剁碎爆香）。

清凉一夏的~~~杏仁龙眼

QQ的杏仁龙眼冻~~~

饭后来一杯，滋润又养颜

孩子们的饭后甜品。。。

近来的小厨和家人爱上了“杏仁豆腐”这玩意儿，小厨以前真的很不喜欢杏仁那“臭臭”的味道。杏仁这玩意儿在我们家里就只有小厨不喜欢~~~这纯粹是个人喜好问题！！所以，小厨还蛮佩服家里的两位小朋友~~~可以接受杏仁露+甜牛奶，杏仁露+柠檬。。。小厨我真的是吞不下肚啊~~~但。。。不知是不是“近朱者赤，近墨者黑”的关系，小厨对杏仁的味道倒是慢慢的可以接受了！！

近来还渐渐的喜欢上这冰冰凉凉的~~~杏仁龙眼，每次到甜品铺，这个也是我们家比点的！！但。。。小小的一盅，好像真的不够给小厨补牙缝！！

材料：（4~5人的份量）
6g --- 水晶蒟篛果冻粉 Konnyaku Jelly Powder
30g --- 砂糖
300g --- 牛奶
60g --- 水
60g --- 杏仁露

1罐 --- 龙眼
适量 --- 冰块

做法：

1. 先将果冻粉和砂糖混合均匀备用。
2. 把牛奶和水倒进锅子内，慢慢的加入（1）；边倒边搅一面成团。
3. 用小火将（2）煮至完全溶化，加入杏仁露，搅拌均匀后倒入一个容器内。
4. 待凝固后，切成丁状；加入龙眼和冰块即可。

蓝色小叮咛 ：如果不喜欢杏仁露的味道，就将60g的杏仁露换去同等份量的牛奶或水都可以。不用龙眼也可以改成罐头杂果。

圆圆满满的~~~原味鬆饼

焦焦的表皮~~~

配上小香肠是小朋友的不二之选！！

滑蛋配上brown sauce。。。

这个鬆饼是小厨在小米桶家看到的，当时想马上就做。。。但。。。已过了早餐，小厨想来个晚餐也不错！！小厨给小朋友和老板的鬆饼配上小香肠和滑蛋，小厨自己就来一个配上蓝莓酱和蜂蜜的~~~家里的小朋友和老板比较喜欢咸的口味！

这个鬆饼制作容易，口感也好好。。。不会硬邦邦！！

材料：（4寸小圆片约8~10个）
(A)
90g --- 低筋面粉
30g --- 起司粉（小厨没有加）
1tsp --- baking powder

(B)
1个 --- 蛋
70ml --- 牛奶
1Tbsp --- 砂糖
1/4tsp --- 盐
1Tbsp --- 溶化的牛油

配料：适量 --- 小香肠，滑蛋，蓝莓酱，蜂蜜。。。

做法：

1. 将材料（B）混合好之后，加入过筛的（A）。
2. 用刮刀轻轻搅拌均匀（若面粉中带有颗粒也没关系，煎的时候颗粒会消失）。
3. 小火加热平低锅，抹上少许的油，用汤匙取适量的面糊放进锅子内，煎至表面冒气泡。
4. 翻个面在煎15~20秒即可。

蓝色小叮咛 ：配料可以随意选择，tuna加美奶滋，煎香的午餐肉，家里有剩下的咖喱。。。都可以！！甜的就更加简单。。。kaya，花生酱，草莓酱，牛油+蜂蜜。。。

噢。。。我亲爱的~~~老婆饼

QQ的内馅。。。

椭圆的造型

个别包装是为了方便小朋友！！

其实小厨很喜欢吃老婆饼，也是托朋友的福，从台湾带回来这么好吃的老婆饼，小厨才会念念不忘啊！！记得若干年前小厨做了几次，那时的小厨还没开始写部落格。。。现在想把食谱分享给各位朋友，于是上个星期六小厨的老婆饼又重出江湖。。。嘻嘻！！小厨一共做了14个，想看看有没有多出来的可以送给邻居，可是不到一天的时间就吃光光了！！

小朋友问小厨：为什么你以前没有做这个这么好吃的给我们吃？？
小厨说：谁说没有。。。是你们忘记了吧？？
小朋友说：没有啦。。。是你没有做。。。
小厨说：好啦好啦。。。是我没有做过，可以了吧！！
小朋友说：我们又没有逼你承认。。。

小厨真的没那么好气和他们掰下去，自动离场！！以下的食谱是小厨收藏了好一段时间，我忘了谁家的~~~但。。。谢谢这位好心的朋友分享了这么棒的食谱。希望小厨在来临的星期六可以试一试另外一个的版本！！

材料：（共14粒）
水油皮
200g --- 低筋面粉
60g --- 牛油
40g --- 砂糖
80g~90g --- 水（不一定用完）

• 将所有材料搅拌均匀（水要慢慢的加入让面粉慢慢的成团；小厨用手兼戴上手套，这样比较好操作），成为一团柔软的面团放置一旁约30分钟配用。松弛好的面团平均分割成14等份。

油皮
120g --- 低筋面粉
80g~85g --- 牛油

• 将所有材料混合均匀即可，不要过分搓揉（小厨为了方便也用上了手套），把面团放进冰箱约30分钟。从冰箱将面团拿出分割成14等份的小面团。原食谱的牛油份量是60g，但小厨发觉这60g的牛油不能让以上份量的面粉成团，所以加到80g，朋友可以先试一下60g的牛油是否能成团，如不能也像小厨一样加到80g或85g。

馅料：
120g --- 糯米粉
120g --- 砂糖
150g --- 水
4Tbsp --- 食用油
30g --- 奶粉
30g --- 烤香的白芝麻（随意要不要放，小厨没放）

做法：

1. 先将馅料的水，食用油和砂糖放进一个锅子内，煮至滚。
2. 加入糯米粉，奶粉和白芝麻（如要加；不加就省略），快速的搅拌均匀，成为一团很粘稠的面糊。
3. 将面糊拿起，放入一个涂抹油的容器内，放进冰箱隔夜备用。
4. 从冰箱拿出分割成14等份的馅料。

涂抹饼皮的表面：1颗 --- 打散的蛋黄液

组合：

1. 将一份的水皮包入一份的油皮，收口搓圆备用。
2. Step 1 : 拿一个小圆面团，擀成椭圆形，卷起。（将所有面团重复做完）
3. Step 2 : 将卷成长条的面团放正，再擀成长形，又一次的卷起。（将所有面团重复做完）
4. Step 3 : 在长形面团的中间用手指，轻轻的按下去。
5. Step 4 : 将面团的两端对折。
6. 整圆后，将面团擀开包入一份的馅料，捏紧收口。
7. 将面团用手心稍微按扁，用擀面棍将面团慢慢擀开。
8. 让完成的饼干休息约15分钟后，涂抹上蛋黄液，用叉子在饼皮上面插上一些的小洞洞。
9. 预热烤箱180度C， 烤约18~20分钟即可。

蓝色小叮咛 : 将老婆饼擀开的时候，力度尽量放轻些，以免饼皮会爆浆。但擀爆浆的饼皮也不必过于在意，一样可以烤出好吃老婆饼，只是外形不美而已！！

老婆饼步骤图：以下的照片只有Step 1 ~ Step 4，接下去的照片没有拍到时因为小厨家的gogo去上音乐课，所以。。。对不起！！

酱酱酱酱~~~酱黄瓜

有点像菜心~~~

清淡小菜。。。

SPA当中。。。

这道酱黄瓜差点就要被小厨给遗忘了。。。好久没有做这个酱黄瓜了！！

小厨家里的小朋友较小的时候，小厨真的比较常做这个酱黄瓜，收在冰箱里。。。以备要吃的时候就有。。。这个开胃小菜有点像超市卖的罐头菜心。由于是自家制作的，保存期限比较短，一个星期吃完应该没问题（因为小厨家“耐”不到一个星期）。而且，最重要的是没有添加剂，没有罐头味，没有死咸。。。直接开罐就可以送进嘴里~~~

材料：（约2瓶~~~中瓶装的美奶滋瓶子）
800g --- 黄瓜（尽量选较小size的）

酱汁：
1/4杯 --- 酱油（生抽）
1/4杯 --- 砂糖
2Tbsp --- 味霖

做法：

1. 先把酱汁放进一个锅子里煮至滚，放在一边待完全冷却。
2. 将黄瓜洗净（保留头和尾）
3. 煮滚一锅的水（能够盖过黄瓜）。
4. 将黄瓜放进煮滚得水中，加入1/2杯的水（室温）。
5. 等到水再次的煮滚，就可以将火关掉。
6. 将黄瓜拿起，待冷后切成片状。
7. 放进已冷却的酱汁，放在室温约3-4小时。
8. 即可将黄瓜放进干净的玻璃瓶子里。

蓝色小叮咛 ：当黄瓜再次的煮滚就得立即关火，以免黄瓜过熟。如果朋友们喜欢比较咸的酱汁可以再加多一点的酱油。在选黄瓜的时候，就选瓜身比较小的，这样里面的心就不会有大大颗的种子，不然会影响酱瓜的脆度。还有一个办法就是将中间的心去掉，这样就变成一个O型的黄瓜圈。

没有技巧的~~~简易饭团

简单又省时的~~~简易饭团

让孩子们能填饱肚子的午餐！！

简易饭团步骤图。。。

步入了十月，意味着小厨家的gogo将要告别六年的小学生涯。。。在毕业典礼的那天，小厨必定泪流满面。。。依稀记得gogo幼儿园的毕业典礼，小厨也跟着其他的小朋友和父母一起哭。。。为什么哭？？想想大家同窗了那么久，大家也有了一定的友情。。。自此大家要各分西东，心里就是有哪一份的不舍。。。毕竟离别后大家都就读不同的学习，彼此很难有机会再见，就算再见彼此也会有疏离的感觉~~~

真的，大家有缘份做家人，夫妻，姐妹，兄弟，朋友。。。要好好的珍惜！！毕竟是缘份让彼此相识，相知。。。

今天，小厨家的小朋友都各自有节目，小厨又不想他们空着肚子出门。。。就像了用剩下的饭来做了简单的饭团。材料随大家的喜欢，想放什么就什么。。。

材料：
适量 --- 剩饭 （一颗饭团小厨用了3Tbsp的白饭）
适量 --- tuna，肉松 （也可以用午餐肉~~稍微煎香。。。和其他）
适量 --- 美奶滋
适量 --- 烤香白芝麻/紫菜调味粉

做法：

1. 在桌面上铺上一张的塑料袋。
2. 将白饭摊开呈圆形。
3. 铺上自己喜爱的材料和放入美奶滋。
4. 用两手将塑料袋慢慢的包起，稍微的捏紧，整出长条形（或其他形状）。
5. 在饭团的表面洒是烤香的白芝麻或紫菜调味粉。
6. 用保鲜纸将饭团包好即可。 

蓝色小叮咛 ：这是简易饭团，所以步骤没有做寿司那么多；方便大家在剩饭不多的情况下，也可以用一点点时间做一样美味又饱足的小点给孩子或是家人。