一年容易又中秋~~~绿茶红豆菜燕月饼

这个颜色小厨好喜欢哦。。。。


虽然没有传统月饼那么经典~~~


但。。。满满的心意都在里头！！

小厨在接下来的2-3星期都还是要忙~~~因为小厨家的gogo将要考UPSR了。。。所以接下来的时间小厨也会陪gogo一起温习功课，小厨家的老板问小厨：是不是也要一块儿参加考试？？小厨说：UPSR好像不接受这么老的考生吧！！！Gogo你要加油哦！！妈咪只要你尽力而为。。。因为当年小厨的检定考试也不见得好好。。。小厨也祝福参与今年UPSR的考生们：加油！！

中秋又要来临咯。。。今年的中秋对面临考UPSR的考生们，一点都不能enjoy。。。因为第二天就是考试了。。。所以小厨家今年的中秋想必也会过得很简单！！

材料：
红豆内陷（8小粒）
100g --- 罐头蜜红豆
120g --- 水（50g放进蜜红豆里）
70g --- evaporated milk
2 1/2tsp --- agar-agar powder
2-3 tbsp --- 糖

做法：

1. 将蜜红豆和水放入搅拌机内搅打均匀备用。


2. 将剩余的水，agar-agar powder和蜜红豆泥一起用小火煮滚。


3. 加入evaporated milk和糖，搅拌均匀及煮滚。


4. 倒入小月饼模里，待冷备用。

绿茶外馅：（共8粒）

400g --- 水

320g --- fresh milk

80g --- evaporated milk

1 tbsp --- agar-agar powder

120~130g --- 糖

2 1/2 tsp --- 绿茶粉（从400g的水拿出2tbsp加入绿茶粉里搅拌均匀备用）

做法：

1. 将水和agar-agar powder煮滚。


2. 加入fresh milk, evaporated milk,绿茶和糖，小火煮滚。


3. 先拿1tbsp的绿茶菜燕放入圆形的月饼模里，待稍微凝固（表明会形成一层薄膜）。


4. 放入蜜红豆内陷，再将绿茶菜燕填满，待凉后放入冰箱冷藏。
   
   

揭开神秘的面纱~~~Egyptian Mystery Nite

今天，小厨不上食谱。。。小厨前阵子就开始忙着练习舞蹈，刚刚开始练习的时候真的有点不知所措，有时还会一边跳一边哈哈大笑。。。多几次的练习和伙伴们开始有了些许的默契。这当中也闹了不少笑话。。。真的要真心感谢每一位漂亮妈妈，美女们还有帅哥们的合作。。。没有你们的努力，这个神秘晚会就不会完美；你们的努力和配合我们都给与你们万二分的谢意~~~

当天晚上，每一位来宾都是经过了悉心的装扮，无论服装，发型，化妆。。。都让小厨眼前一亮。小厨家的两位小朋友今年没有参与舞蹈，因为gogo今年要面临考试的关系。。。但两位小朋友当然也给其他的小朋友加油去~~~这些舞者大多数是从幼儿班或小学就开始一起练舞，现在有些已经是中学生了，有些则出来社会工作了。。。

当晚的晚会就像掉入了远古的埃及，感受了尼罗河文化的辉煌。。。今天小厨就和各位分享一些的照片~~~

大小舞者与老师

舞蹈社的创办人（两夫妻），不但年轻。。。舞蹈更是跳得好！！

小厨与课堂上的伙伴

老板的妈妈，也是当晚的埃及王太后，旁边的是她的宝贝孙子！！

小厨家的gogo与他的好朋友

一群很有动感的舞蹈员

谢谢各位辣妈与辣妹们~~~

当晚的司仪也是我们的老师之一。。。

一群的男舞者和老师

火辣辣的美女们是当晚摄影师的焦点。。。

精心打扮让闪光灯闪个不停~~~

小厨也期待下一次的主题~~~

预备备~~~鸡蛋布丁

小厨还是比较喜欢原味的~~~


长了雀斑的鸡蛋布丁~~~


热水。。。泡泡浴。。。

昨天。。。星期二。。。雨过天晴。。。

近来身边很多亲朋戚友怀孕，生产。。。昨天，小厨家也刚刚添了一位小成员。。。小厨的大妹刚刚诞下一位女宝宝。这还不止哦。。。小厨超期待。。。再多半年。。。小厨家里又多了两位小小成员，而且是双胞女宝宝耶！！

一个宝宝装在肚子里就已经很辛苦了，更何况是两个宝宝。。。听怀双胞胎的朋友告诉小厨说：怀双胞胎真的是很很很辛苦，是单个宝宝的双倍。。。尤其是脊椎更是承受不了，肚子大到“塞”不进驾驶座（肚子会卡到方向盘），照顾宝宝的精神更是双倍。。。什么都是两份。但。。。有一个好处，能够一起长大。。。弟弟还问：为什么不是龙凤胎，这样一次就够了啊？？ ~~~小厨说：双胞女宝宝不好吗？？以后你就会知道女儿有多好。。。

怀疑的准妈妈们加油咯。。。预备怀疑的妈妈也要加油。。。

这个鸡蛋布丁是来自Carol家的。。。和小时候小厨吃到公公蒸的甜鸡蛋是一样的味道，小厨喜欢原味不加焦糖的~~~这个蛋布丁真的“不腥”耶，有着淡淡的奶香和蛋香，还有那“咕噜咕噜”的口感（~~~滑滑的~~~）

材料：
2颗 --- 全蛋
2颗 --- 蛋黄
45g --- 砂糖
350ml --- fresh milk
50ml --- 淡奶

焦糖：
30g --- 砂糖
15ml --- 冷水
30ml --- 热水

做法：

1. 将全蛋和蛋黄放在一个盆里，加入砂糖搅拌均匀。


2. 将鲜奶和蛋奶放进锅里，煮3-4分钟关火（锅子的边缘开始冒起了小泡泡），放至微温。


3. 将微温的牛奶加进蛋液中（一边加一边搅动）。


4. 将(3)过滤后倒进预备好的布丁容器中。


5. 瓶口盖上锡纸。


6. 煮滚一锅的水，放进布丁蒸10分钟（用微火），关火；再焖10分钟。（蒸布丁的水要浸过布丁瓶子的一半）


7. 拿起后，待冷放入冰箱冷藏。

焦糖做法：

1. 将冷水倒进锅子里，加入砂糖。


2. 轻轻的将锅子左右摇动。


3. 煮到砂糖溶解，然后慢慢的变成焦糖色。


4. 慢慢的加入热水，继续搅拌至糖完全的溶解，即可。

蓝色小叮咛 ：不知是不是当天小厨外出送东西给朋友，布丁焖了超过20分钟。。。所以会长出了一点点的小雀斑~~~ Carol老师是用50ml的whipping cream，但小厨为了消掉冰箱里的淡奶，所以小厨作了一些些的变动。

浪漫一下下的~~~火腿起司鸡排

香酥。。。多汁。。。


烫熟的西兰花是我们的最爱~~~


再来两球软绵的薯泥。。。

昨天。。。星期天。。。艳阳普照。。。心情好好。。。

于是小厨也想来浪漫一下下，浪漫并不一定是两个人的事，小厨一家四口也可以很浪漫的吃个很有气氛的晚餐~~~

浪漫让小厨联想到西餐，洋烛，红酒。。。但。。。加了两位小朋友，小厨想喝汽水会比较适合！！小厨还准备了甜品。。。鲜奶蛋布丁和巧克力满分。。。小厨一家渡过了一个愉快的夜晚（完全没有想到昨天是~~~七月半~~~）。

材料：
4片 --- 鸡胸肉
4片 --- 火腿
4片 --- 起司

腌料：
1tbsp --- 酱油
1tbsp --- 米酒/红酒
少许 --- 黑胡椒粉和糖

黑胡椒酱汁：（足够四人的份量）
2tbsp --- 黑胡椒酱
1tbsp --- 低筋面粉
300ml --- 水
1tbsp --- 牛油
1tsp --- 白糖
1/2 tsp --- 盐/鸡粉
1/2tbsp --- 蒜茸
1/2粒 --- 洋葱，切成细丁

鸡排裹粉：
1颗 --- 蛋（打散）
适量 --- 玉米粉和面包粉

做法：

1. 将鸡胸肉洗净，用刀将胸肉的中间慢慢的划开一刀，但不要切断（这样胸肉就会变成比较大片也比较薄）。


2. 用刀背将胸肉的纤维稍微的剁一剁（但不要剁烂）。


3. 加入调味料腌15-30分钟，备用。


4. 将鸡胸肉摊开，铺上火腿和起司片；将鸡胸肉对折成半（火腿和起司包裹在胸肉里面）。


5. 裹上一层的玉米粉，蛋液，最后是面包粉（将所有的鸡排依此步骤完成）。


6. 将裹好粉料的鸡排放置约15-20分钟。


7. 用小火将鸡排煎成金黄色或至熟，拿起沥干油脂。


8. 热锅爆香蒜蓉和洋葱丁，加入其他的材料用小火煮成稍微浓稠的黑胡椒酱即可。

马铃薯泥：

3颗 --- 中型马铃薯

1tbsp --- 牛油

1tbsp --- 牛奶

少许 --- 黑胡椒粉

做法：

1. 将马铃薯洗净，放入锅子里加水；将马铃薯煮至软（叉子能透过马铃薯）。


2. 熄火，待稍凉（不要完全冷却），拿出马铃薯去皮，趁热将马铃薯压烂。


3. 加入牛油和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

蓝色小叮咛 ：在煎鸡排的时候，记得慢火细煎；如果火候太大，裹在外层的面包粉很快就会上色，但内里的鸡肉还没熟透。如果不要用黑胡椒酱，也可以用他他酱（超市有卖现成的）。

充满力量的~~~绿茶巧克力奶冻

我的牛奶瓶~~~



偶想巧克力草莓也应该很不错吧！！



列队站好~~~

小厨刚刚看到星厨房post上了一张香蕉的照片。。。小厨就想到今早在教瑜伽课的时候~~~

原本。。。今早赖在床上很不愿意起来去上班，但。。。还是敌不过内心的那把声音~~~你快要迟到了！！！当。。。瑜伽课到一半的时候，小厨也不知为什么脑海会闪过香蕉的踪影。一直想着快快把课教完，我要去买香蕉。果真。。。今天的瑜伽课上得特别用心用劲，一个小时好快过去。

驱车到了老板的水果摊，一排一排金黄色的香蕉正等着我~~~哈哈。。。买好了就约了我家的老板一起吃个早餐。今天，小厨的早餐是咖啡+香蕉=好怪的组合哦！！有时候啊~~~为了达成一个小小的愿望（我想应该是食欲才对。。。），做起事情来都会特别的用心。就因为这个小小的食欲，小厨今天很满足也充满的元气。。。朋友你是否也曾这样过？？

小厨是为了试用刚买不久的牛奶瓶，于是就做了这个奶冻。。。胖嘟嘟的~~~这瓶子还蛮好用的！！

材料：（约做8-9小瓶）
(A)
1tsp (2g) --- agar-agar powder
300g --- 水
1tsp --- 绿茶粉
35g --- 糖
200g --- fresh milk/evaporated milk （与绿茶粉混合备用）

(B)
1tsp (2g) --- agar-agar powder
200g --- 水
1tsp --- 巧克力粉
30-35g --- 糖
300g --- 巧克力牛奶（与巧克力粉混合备用）

做法：

1. 将(A)的材料如：agar-agar powder， 水和糖煮滚。


2. 加入绿茶牛奶，继续将材料煮滚倒入容器内。


3. (B)的做法和上述的(A)一样。


4. 待绿茶牛奶稍微凝固，才将巧克力牛奶慢慢的倒入，待冷后放入冰箱即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们在试味的时候觉得不够甜，可以自行加多一些些的糖；巧克力牛奶是甜的所以糖方面也要自己拿捏！！

童年的味道~~~焦糖蜂巢蛋糕

属于古早的味道！！



喜欢残留在嘴里的焦糖香。。。



还带了点~~~QQ的口感！！

不知道朋友们有没有一种食物，甜品是属于童年的~~~只要一吃到这种事物或甜品，就会让你想起小时的点点滴滴。。。

小时后，小厨妈要照顾我们六个还有一家的老老少少；小厨妈是没有多余的时间做蛋糕之类的~~~小厨妈最厉害的就是煎面粉kuih。也因那时买一台烤炉真的是不便宜。。。但。。。小厨妈有一位很会做蛋糕的朋友，这安娣好好人哦！！时不时都会送蛋糕来给我们吃，这个蛋糕便是当时我们最爱的一种！

后来。。。小厨妈可能看到我们这么爱吃，就请教了这位安娣怎样做这个蛋糕，之后我们就开始有蛋糕吃了（当然也买下了烤箱和搅拌机），安娣还是时不时给我们送蛋糕。。。

现在。。。小厨依然是很喜欢这个焦糖蜂巢蛋糕，喜欢那淡淡的焦糖味，喜欢吃的时候让我想起~~~小时候打打闹闹的情景；你不和我好。。。我不和你好那种好笑的行为，这种儿时的回忆真的要好好的收藏，深怕自己老来会忘记！！

材料：
7个 --- 全蛋
2杯 --- 低筋面粉
2杯 --- 砂糖
2杯 --- 滚水
330g --- 甜牛奶
90g --- 牛油
1tbsp --- Bicarbonate of Soda

做法：

1. 将砂糖倒入锅内，用小火慢慢将砂糖煮成褐色成为焦糖；慢慢将滚水倒入煮好的焦糖里，继续搅拌至完全均匀，待冷备用。


2. 将牛油煮溶后备用。


3. 在一个锅内将蛋打散；慢慢的加入甜牛奶，用搅拌器搅打至均匀。


4. 慢慢的将低筋面粉和Bicarbonate of Soda过筛进蛋糊内，搅拌均匀。


5. 加入焦糖和溶化的牛油，搅拌均匀即可。


6. 将焦糖面糊倒入9 x 9的方形烤盘内（铺纸涂油）。


7. 以蒸的方式，蒸约1 1/2小时，即可脱模待凉后才可切片。
   

蓝色小叮咛 ：在开始煮焦糖的时候，记得不要用汤匙或其他用具来搅动砂糖。先让砂糖慢慢的在锅内溶化（所以得待在旁边），用手稍微的转动锅子，这样砂糖才能慢慢的转化成焦糖色。倒入热水的时候记得要小心，一些一些的倒入（不然焦糖的小水花会喷到身上来）。小厨用热水的原因是这样能够更快速的让锅子里的焦糖溶化成焦糖酱。

不试还真的不知~~~凉拌米林

凉拌，小炒都是那么惹味！！


放入冰箱后。。。更是另一种风味。。。


你是否有见过~~~

小厨不知道各位朋友在你们住的地方是否很容易可以买到这一类的野菜。。。也许在马来传统市场可以找的到。但。。。据小厨一位嫁到西马的朋友说啊~~~有一次她到郊外游荡，偶然给她在路边看到这个野菜，朋友就不管三七二十一，将小车停在路旁。。。卷起裤脚採起野菜来了（幸好是停在乡间的小路上），当晚。。。小厨的朋友可是吃个不亦乐乎耶。。。

这道菜是从一位朋友到过某某中式餐厅吃到的~~~所以小厨就从她那里把她所吃到的copy到小厨的memory里。这是小厨第一次试做，小厨想如果不能吃的话。。。就丢掉罢！！结果是~~~真的不赖耶！！如果可以买到这个野菜一定要试一试哦。。。

材料：（约1-2人份）
150g（1扎）--- 米林（摘取嫩的部分剩下110g，清洗干净滤干备用）
1/2tbsp --- 炒香的虾米碎
1/2tbsp --- 炸香的红葱碎/蒜米碎

调味料：
1颗 --- 洋葱，切成丝
1tbsp --- 红萝卜丝
1tsp --- 姜丝
1tbsp --- 桔子汁/柠檬汁
3tbsp --- 泰式辣椒酱
1/2tbsp --- 酸梅酱
1tsp --- 鱼露
少许 --- 麻油

做法：

1. 先将所有调味料充分搅拌均匀备用。


2. 煮一锅的开水，将野菜放进滚水中，约烫2分钟。


3. 拿起后，将米林放进冷水中（快速降温），滤干备用。


4. 将米林和调味料，虾米碎和红葱碎搅拌均匀，放上红辣椒丝即可。

这就是面线的大头照，是绑成一扎。。。有些是弄成手掌的大小晒干（这比较耐放）。这样一扎的，就要给她找个干爽的地方，不然会长蘑菇。。。