15.8.11

浪漫一下下的~~~火腿起司鸡排


香酥。。。多汁。。。


烫熟的西兰花是我们的最爱~~~


再来两球软绵的薯泥。。。

昨天。。。星期天。。。艳阳普照。。。心情好好。。。

于是小厨也想来浪漫一下下,浪漫并不一定是两个人的事,小厨一家四口也可以很浪漫的吃个很有气氛的晚餐~~~

浪漫让小厨联想到西餐,洋烛,红酒。。。但。。。加了两位小朋友,小厨想喝汽水会比较适合!!小厨还准备了甜品。。。鲜奶蛋布丁和巧克力满分。。。小厨一家渡过了一个愉快的夜晚(完全没有想到昨天是~~~七月半~~~)。

材料:
4片 --- 鸡胸肉
4片 --- 火腿
4片 --- 起司

腌料:
1tbsp --- 酱油
1tbsp --- 米酒/红酒
少许 --- 黑胡椒粉和糖

黑胡椒酱汁:(足够四人的份量)
2tbsp --- 黑胡椒酱
1tbsp --- 低筋面粉
300ml --- 水
1tbsp --- 牛油
1tsp --- 白糖
1/2 tsp --- 盐/鸡粉
1/2tbsp --- 蒜茸
1/2粒 --- 洋葱,切成细丁

鸡排裹粉:
1颗 --- 蛋(打散)
适量 --- 玉米粉和面包粉

做法:


  1. 将鸡胸肉洗净,用刀将胸肉的中间慢慢的划开一刀,但不要切断(这样胸肉就会变成比较大片也比较薄)。

  2. 用刀背将胸肉的纤维稍微的剁一剁(但不要剁烂)。

  3. 加入调味料腌15-30分钟,备用。

  4. 将鸡胸肉摊开,铺上火腿和起司片;将鸡胸肉对折成半(火腿和起司包裹在胸肉里面)。

  5. 裹上一层的玉米粉,蛋液,最后是面包粉(将所有的鸡排依此步骤完成)。

  6. 将裹好粉料的鸡排放置约15-20分钟。

  7. 用小火将鸡排煎成金黄色或至熟,拿起沥干油脂。

  8. 热锅爆香蒜蓉和洋葱丁,加入其他的材料用小火煮成稍微浓稠的黑胡椒酱即可。

铃薯泥:


3颗 --- 中型马铃薯


1tbsp --- 牛油


1tbsp --- 牛奶


少许 --- 黑胡椒粉


做法:



  1. 将马铃薯洗净,放入锅子里加水;将马铃薯煮至软(叉子能透过马铃薯)。

  2. 熄火,待稍凉(不要完全冷却),拿出马铃薯去皮,趁热将马铃薯压烂。

  3. 加入牛油和黑胡椒粉,搅拌均匀即可。
蓝色小叮咛在煎鸡排的时候,记得慢火细煎;如果火候太大,裹在外层的面包粉很快就会上色,但内里的鸡肉还没熟透。如果不要用黑胡椒酱,也可以用他他酱(超市有卖现成的)。




12 条评论:

  1. 咔咔咔,原来你们是这样庆祝7月半哦!!!
    不过,只要心情好~浪漫是不需要择日的啦~:)

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  2. 做得很棒哦!!请我一些可以吗?哈哈!!

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  3. 呵呵~
    浪漫的七月半~

    这分享太赞了~
    我bookmark起来了~

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  4. 哇!好浪漫的小厨。。。

    卖相真好,还有主菜及甜品,做你家人好幸福哟!

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  5. 哈哈哈哈哈。。你文章的最后一句让我笑了!

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  6. Pink Lady, 我的愿望真的很简单,就是想一家幸福快乐~~~

    鲸鱼,欢迎你来~~~搭抬!!嘻嘻。。。

    spdong,不知者不罪嘛~~~嘻嘻!!

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  7. annann,这个应该也难不倒你的~~~

    蔚蓝月夜,谢谢~~~

    eskielover,不客气啦~~~喜欢就好!!

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  8. eileenlee,谢谢。。。至于卖相不好的我通通收起来了~~~哈哈!!

    Lay Har,我当天真的是没有想到耶~~~我是到了第二天我po文的时候我才想到的。。。真的是慢了好多拍哦!!

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