13.11.15

好久不见~~~Ayam Goreng With Sweet Sambal (gula Melaka)

好久不见~~~我部落格的朋友们!!

小厨想死你们了~~~



今天就先来一道很有本土风味的椰浆饭作为~~~见面礼!!

小厨可是很有诚意的哦!!虽然照片有点走焦。。。生疏了。


这次用来椰油来代替椰浆,一样有椰浆的香气,重点是健康。就用普通家里要吃白米的用量,加入适量的椰油即可。比如说:两杯的米,约用量1tsp的份量。


炸鸡的原食谱可以看看这里
Sweet Sambal可以看看这里


炸鸡做法:(约4人份)

2支--- 鸡腿,砍成块状
4支--- 鸡翅
1tsp --- 面粉
1tsp --- 玉米粉

香料:(全部材料舂烂备用)
2支 --- 香茅
5粒 --- 小红葱
1/4tsp --- 小茴香
1/4tsp --- coriander seed
1寸 --- 姜
1/2tsp --- 黄姜粉
1tsp --- 糖
2tsp --- 盐

做法:

  1. 将香料和鸡块混合拌均匀,加入面粉和玉米粉拌均匀。腌制隔夜备用。
  2. 用适量的油将鸡块炸成金黄色即可。


配料:
水煮蛋,黄瓜,炸花生,炸江鱼仔

Sweet Sambal(gula Melaka)

15g --- 辣椒干,剪段,用滚水烫汆备用
2条 --- 红辣椒
3粒 --- 大洋葱
适量 --- belacan(虾膏)
50g --- 椰糖
1片 --- 阿叁片
1杯 --- 油
1/2杯 --- 水
适量 --- 糖和盐,调味

做法: 

  1. 辣椒干,红辣椒,大洋葱和虾膏(加入少许的水),搅烂备用。
  2. 烧热油后,慢慢的加入(1),炒至有香味后,加入椰糖,阿叁片;继续炒~然后加入水(1/2杯的水要慢慢一点一点加),边炒边加。
  3. 完成所有程序约要30分钟(酱料会慢慢的变得油量),最后加入适量的盐和糖试味即可。


6 条评论:

  1. 人家麻是想死你,麻是想正套的椰浆饭也带回去,哈哈哈。。。。。
    欢迎归队!

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  2. 椰浆饭好香噢~~
    我很久没吃了,呵呵呵。。

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