港式萝卜糕

呼~~~

幸好小厨还来得及赶上糕点的尾班车。。。

这个港式萝卜糕，在小厨家陆陆续续出现了3次。。

第一次，假厉害的减少水的分量~~~太干，不好吃！！
第二次，依据所有水的分量~~~较软，又不合口味！！
第三次，A和C的水分，各减少一些~~~这就对了咱家的胃口了。。。

不出两天，这萝卜糕还真的吃清光。。。前面两次的都无人问津！！

小厨家的朋友嘴巴都很挑的，所以要求馅料要加肉末，因为这样吃起来，口感会更加丰富饱满！！

无论是蒸好后待凉切片吃，还是煎成金黄色，都一样好味道！！因为里面满满的馅料，都把嘴巴给堵住了。

这个好味道，原食谱可以看看这里。

材料：（两个长条形锡纸模）

(A)
750g --- 白萝卜丝
400g --- 清水

(B)
3颗 --- 红葱头，切碎
2Tbsp --- 虾米，洗净切碎
5~6朵 --- 香菇，浸软切碎
4条 --- 腊肠，切成细丁
70g --- 肉碎（用1tsp 酱油+1tsp 麻油+胡椒粉，腌15分钟）
2Tbsp --- 油

(C)
270g --- 粘米粉
30g --- 玉米粉
30g --- 澄粉
400g --- 清水

调味料：
1Tbsp --- 蚝油
2Tbsp --- 米酒
1/2Tbsp --- 盐
1Tbsp --- 麻油
1tsp --- 鸡粉
少许 --- 胡椒粉
适量 --- 糖

做法：

1. 把(A)里的白萝卜丝和清水一起煮至萝卜丝稍软，放置一边备用（煮白萝卜的水不要倒掉，备用）。
2. 将（C）的所有材料放进一个容器里混合混匀，放置一旁备用。
3. 烧热锅子，放入2Tbsp的油，爆香红葱碎，虾米碎，香菇丁，肉碎和腊肠，炒香。
4. 然后将煮好的白萝卜丝和汤汁加入（3），加入调味料搅拌均匀煮至沸腾；倒入（2）的粉浆，用小火边煮边搅拌，直到粉浆变得浓稠即可熄火。
5. 将煮好的粉浆倒入涂抹上油的模具中，稍微把表明抹平。
6. 煮滚蒸笼的水，大火蒸45分钟即可。
7. 待凉后才切片享用，或者用少许油煎成两面呈金黄色也可。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kuehorganized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour &Me.