2.4.13

微波荡漾的~~~微波面包

需要耐心等待的好味道

喜欢奶油的。。。可以挤多一些些!!

有“牵丝”的fu。。。

好滋味~~~还在心里荡漾着!!

忙碌了一段日子,回来的时候。。。还真的被这个微波面包给“电”到!!付出一定会得到相对的回报,多一点点的耐心,多一些些的时间,就会让你有个好吃的面包。而且,这12粒小面包还真的看不到第二天的太阳~~~好像。。。有点恐怖!!

小厨是用了Lisa's家的食谱。

材料:(9X10烤模一个,底部抹油)

中种面团

 420g --- 高筋面粉
7g --- Instant Yeast
84g --- 全蛋液
168g --- 鲜奶


  • 全部材料搅拌均匀即可,发酵50~60分钟。 


主面团

140g --- 高筋面粉,过筛
1.5g --- Instant Yeast
30g --- 奶粉
112g --- 细砂糖
6.7g --- 盐
26g --- 鲜奶
40g --- 鲜奶油 whip cream
84g --- 奶油
全部 --- 中种面团,撕成数小块

适量--- 室温奶油

做法:

  1. 将全部干性材料放进搅拌缸里,慢速搅拌。
  2. 然后将慢慢将中种面团放进搅拌缸里。 
  3. 加入鲜奶和鲜奶油,搅拌成团后再加入奶油;将面团搅拌成有筋性的面团(用手撑开能成薄膜状)。 
  4. 将面团基本发酵20分钟。
  5. 用擀面棍将面团擀开,折起(三折法);最少擀和折10次(间中如果面团很难被擀开,可以让面团稍微的修面一下)。
  6. 将完成的面团分割成12份,每份约90g;滚圆后发酵8~10分钟。
  7. 将面团擀开,卷起,松弛约5分钟。
  8. 最后将面团再一次擀开,卷起;整齐的排放进烤模粒,最后发酵45~60分钟。
  9. 入烤箱前,刷上蛋液,周边和每行间,都挤上室温奶油。
  10. 170度C烤约40~45分钟(依个人烤箱而定)。


蓝色小叮咛 如果没有鲜奶油也可以用鲜奶代替。

21 条评论:

  1. 讨厌你们一直做面包来诱惑我,人家还在mixer这问题荡漾漂浮不定,不懂要买还是不要买。。。嘛

    (@——@)怎样好?

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    1. 有用到就可以投资一台,看中什么牌子的??我最近看中一台cornell的,不知道好不好??就眼睛不好。。。

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  2. 这微波面包真的好讨人喜欢,我想做好久了!!!!有空我也要try :)

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    1. 一定要试,我也是跟风的。。。准没错!!

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  3. 我喜欢看别人做面包,因为我不会做面包。哈哈哈~

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  4. 美美又柔软的面包…好想吃呐~~

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    1. 来来来~不用想,我请你吃!

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  5. fuyoh~~
    怎么大伙们一直惹怒老莎的面包火啦~~~
    哈哈哈哈!!! 很赞~~

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    1. 呵呵~请你吃面包,帮你灭火。。。

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  6. 微波面包。。。相思蛋糕人人爱。。

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    1. 是不是给微波震荡到了~~~嘻嘻!

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  7. 我还有whipping cream ler, 可以做这个,不过現在下雨,hai ya..

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    1. 我这里是热到很够力~好想来场雨哦!我不是来搅局的。。。嘻嘻~

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  8. 到你家微波了啊! 好美丽柔软的微波,那怪荡漾在心里久久未平复呵呵。。。mmm 。。。好吃

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  9. 很久沒看到妳的消息咯,一回來就請我們吃這麵包,那拉開的麵包看到我在流口水了!

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  10. 这一波像是久久未能平复似的。。嘻嘻。。我前阵子也是跟风做了微波,还没上帖子,你家软软的微波很赞哦。。

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  11. 微波的威力的确强大,无须等值3天,2天内就已经可以完全解决掉(吃掉) 哈哈!

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  12. 我也很想做这面包但最近很忙很忙。家里老人家生病,所以这好postpone 到有时间才做。

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  13. 我还以为微波炉做的面包呢,哈哈哈。
    又是一款超棒的面包!
    好久没见你,上哪去了,虫虫很miss你哦:)

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  14. 小厨,
    这微波面包最近也很红也'
    哇!你的可真诱人。
    亮亮的表层,太喜欢了!
    mui

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