11.6.12

蓝色星期一的~~~维也纳奶油夹心黄金面包



金黄耀眼的面包

下午茶时间。。。

这个组合还蛮搭的。。。

今天是开学的第一天,也是小厨很挣扎的一天。。。要从暖暖的被窝爬起来真的不是一件容易的事啊!!

又要开始忙碌的日子。。。早餐,午餐,晚餐。。。不行不行。。。要正面思考。。。没错,这一切的一切都是为了家人。。。加油!!

这个中种面包的诞生都是为了“黄金起司粉”,买了黄金起司粉总得让他有个发挥的地方嘛。。。起先小厨心理想会不会是怪怪的组合啊!!结果是。。。黄金起司粉和奶油抹酱还蛮搭的!!

原食谱可以看一看:这里。

中种面团:
200g --- 高筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
125g --- 清水

  • 将清水倒入所有的材料中搅拌搓揉5~6分钟成为一个面团,室温发酵1.5~2个小时。

主面团:
全部 --- 中种面团
70g --- 高筋面粉
30g --- 低筋面粉
20g --- 黄金起司粉
60g --- 牛奶
15g --- 细砂糖
1/4tsp --- 盐
15g --- 橄榄油(小厨用牛油)

做法:
  1. 将中种面团加上所有的材料放进搅拌机内,再慢慢的倒入牛奶(保留部分,在搅拌过程中不够才加)。
  2. 所有的材料用中速搅拌成一团柔软又不黏手的面团(能用手撑开成薄膜)。
  3. 将面团滚圆收口向下,放在容器基本发酵45分钟~1个小时或至双倍大。
  4. 桌上灑下高筋面粉,将面团移到桌面;将面团的空气按压出来。
  5. 将面团分成6等份后滚圆休息15分钟。
  6. 把面团擀成长形,卷成橄榄形;收口向下间隔整齐的排放在烤盘里。
  7. 表面喷些水让面团发酵40分钟。
  8. 预热烤箱180度C。
  9. 进烤箱前,在面团的表面划上三条线,烤约25~30分钟或呈现金黄色即可。
  10. 待凉后抹上奶油抹酱即可。

奶油抹酱:
100g --- 无盐奶油
30g --- 细砂糖
30g --- 炼乳

  • 将以上的材料搅拌均匀即成奶油抹酱。

30 条评论:

  1. 黄金芝士粉果然名副其实呢!
    好金黄的面包!看得我双眼都发光了,哈哈~

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    1. 哈哈~好希望吃了会发达。。。

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  2. 真的金光闪闪,我远远就被这道金光闪到,哈哈!
    很美,好好吃的样子:)

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    1. 不好意思太爱现了~"bling"到你的眼睛。

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  3. 我们这里的烘焙店不卖黄金芝士粉,老板说价钱太贵,没有人敢买,结果放到过期,之后不敢再进货。
    你那里卖什么价钱?这里50克要价6元。

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    1. 对不起耶。。。我用的起司粉是和朋友一起团购的。

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  4. 第一天开学,女儿发高烧,我一早向公司请了假,带了女儿去看医生。面包很美,看来是很美味的。今天在家‘上班’,看来可以趁机会做面包了。

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    1. 妳的宝贝好点了没?我这里的天气怪怪的。。。一下大太阳,一下下大雨,不生病都怪~

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  5. 喔 有黄金吃我也要!吃了看会不会生金呵呵!面包真的会金金很美

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    1. 我也希望~偷偷的藏在枕头下,看看第二天会不会增值~哈哈~

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  6. 我买了这个粉
    在找机会开张:)

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    1. 这个粉做出来的成品颜色还蛮漂亮的~

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  7. 我今天的头也是超沉重的,就懒懒的不想动。。。

    这面包好闪亮,好喜欢哦!

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    1. 哈哈~我今天也太招摇了点,七早八早就金光闪闪的~

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  8. 这个黄金面包很耀眼哦!太漂亮了~~

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  9. 噢,我今天差点睡不醒,孩子上学也差点迟到了~
    真的是蓝色星期一!呵呵!

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  10. 好美的色泽,我想也一定很好吃~
    (¯﹃¯)流口水

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    1. 看到你的口水流到我家门前了~哈哈~

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  11. Hi girl, I'm totally opposite here, very relaxing becoz it is public holiday today, it's Queen's Birthday public holiday!

    Your bread looks so pretty in golden! I nearly can't open my eyes now, hahaha!

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    1. Ooo...my homemade bread is too bling, haha....actually I hope the bread is gold!!

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  12. 看了又看,好想吃啦。请我吃几粒吧!please。。。

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    1. 来。。。乖乖,嘴巴张开。。。oop。。。不好意思。。。面包吃完了!!哈哈~

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  13. Should be very nice taste right? Mind still not yet try.

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  14. Golden cheese powder taste not bad...waiting your bread.

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  15. 怎么我最近都那么迟来..还好还好,这个在fb"吃"到了!哈哈~

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  16. 小厨,请问黄金粉去那里买?

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    1. 有些原料店有卖,也可以在FB~Vivi diy那里可以网购,我也是网购的。。。我住的地方没有卖,我也可以帮你买。。。你再回复我吧!

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    2. 谢了。我找找看。。如果找不着才麻烦你咯。

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