5.6.12

没有气泡的~~~葡萄气泡果冻



晶莹剔透。。。

要不要也来一杯??

没有气泡的气泡果冻。。。

学校假期已经过来一半,好像有点眷念,有点不舍这种“颓废”的日子。。。但是这种日子过久了真的会“中毒”耶。。。做什么事都会提不起劲式的。。。

这个果冻在炎炎夏日,真的是解暑圣品耶。。。小孩们的最爱,因为有汽水!!

食谱小厨用来“孟老师的甜点杯”。

材料:
5片--- 鱼胶片
100g --- 冷开水
25g --- 细砂糖
1tsp --- 橙酒(小厨没放)
1/4tsp --- 柠檬皮屑
1tsp --- 柠檬汁
1罐 --- 7 UP汽水(约330g)

150g --- 葡萄,去皮备用

做法:
  1. 将鱼胶片放进盛有冷开水和冰块的水中,浸泡5分钟。
  2. 冷开水和细砂糖用小火煮到温度约40~50度即可(大概是泡奶的温度)。
  3. 将鱼胶片挤干水份,放入(2)当中,并用橡皮刮刀搅拌至鱼胶片溶化。
  4. 然后放入橙酒,柠檬皮屑和柠檬汁,搅拌均匀。
  5. 将(4)的整个容器放在冰块上降温至冷却,不时的搅拌。
  6. 最后倒入汽水,轻轻地搅拌即可;然后过滤备用。
  7. 将汽水果冻倒入精致的容器里,放入适量的去皮葡萄即可。
  8. 放入冰箱冷藏至凝固。

蓝色小叮咛小厨贪图方便所以没有放上一层的气泡,如果朋友们喜欢不妨看一看孟老师的甜点书pg.54页,里面有详细的说明。

23 条评论:

  1. 我也要一杯,因为这里的天气太太太热了!

    我好像没有在烘焙店看过鱼胶片,那能不能用鱼胶粉取代呢?

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    1. 应该没问题,但是鱼胶粉的味道比较中。因为鱼胶片泡在冰水里,能够去处其中的味道,而且操作起来也比较方便。

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  2. 我也要一杯,不过我不喜欢鱼胶片的味道,怎么办可以用Jelly粉代替吗?

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    1. Jelly粉与鱼胶粉的口感应该有差别,你放心好了,我也很怕鱼胶粉的味道,所以用鱼胶片就可以放心,因为有泡在冰水的关系,几乎是没有什么怪味。

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  3. 你有听到门铃响吗?我来要一杯果冻了。。。
    喜欢透明的果冻,看得到里面浮起的果肉,很有感觉。。。呵呵~~

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    1. 来来来~分你一杯!嘻嘻。。。

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  4. Looks like a ver refreshing drink. Very welcome for a hot weather like ours.

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    1. Here is hot tooo~so can eat one or more.

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  5. 还没有买到葡萄,这个将是我下一个弄的

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  6. 哇~~~ 我又要吃!
    最近比较忙,这个食谱我暂收了!真诱人的甜点~~~

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  7. Wish to have a glass right now, I am with kids at the swimming pool right nw, how nice I can enjoy a glass of this drink ! Sound so cool and refreshing .

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    1. Hot weather this few day~need cold drink, ice-cream...

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  8. 我这里很冷了但是也是要一杯那么吸引的果冻。:)

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  9. 我和LiShuan 那里的天气是相反的,夏天就来咯! 这个清凉的,很适合我! 来一杯,可是我的葡萄不要去皮,营养全都在皮上。。。

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    1. 老实说~我家很少吃葡萄,有时觉得太甜。

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  10. 哇,热热的天气,吃这个,最棒了!

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  11. 最近孟老师的甜点杯很红!我那么迟来应该没有了吧?下次我会早点来的:)

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