海绵宝宝---卡士达超软土司

超诱人的。。。


海绵宝宝的侧面


像我工作室楼下卖的面包

要进入烤箱做蒸汽浴咯。。。

我很喜欢面包正要出炉那股香香的味道，充满整个室内，真狠不得拿一张椅子坐在烤炉前，然后要鼻子猛把香气吸到肚子里。。。

我们家除了米饭之外，最常出现在我们家的便是面包了！！如果赶时间而又想填饱肚子，面包涂上kaya或甜牛奶加milo（这是小厨常做的事）是最好不过的喇！

前几天就计划要做这个土司（丽霞送我的--孟老师的100道面包），这个土司超软的，连我家的小朋友都说好好吃哦！所以一定要和你们分享。。。

材料：

(A)

1个---蛋黄

10g---幼糖

15g---高筋面粉

65g---鲜奶

(B)

250g---高筋面粉

30g---幼糖

1/2 tsp---盐

1 tsp---Instant yeast

15g---奶粉

100g---冰水（小厨30g的冰+70g的水）

(C)

25g---牛油

做法：

1. 先将材料(A)全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，然后用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用。
2. 将(1)的材料和(B)的材料全部混合，用搅拌机（慢速）搅打成团。
3. 加入牛油，再把面团搅打至能拉开薄膜。
4. 基本发酵约80分钟。
5. 把面团分成两等份，滚圆，松弛15分钟，整形放入吐司模内。
6. 盖上保险膜，最后发酵约60分钟或面团发至9分满，表面涂上蛋液。
7. 放入预热的烤箱内，180度烤30-35分钟。

蓝色小叮咛：小厨的材料是根据孟老师的，但我是用了冰水（这是小厨的习惯）。

我家的小小音乐家

哥哥的宝贝！！


单独敲打也好好听


妹妹的宝贝。。。但他会随处乱放！！

当时。。。她学单音的时候，还真是要我的“命”！！

小厨从小就不会羡慕别人可以学音乐，那时我还觉得这是一件很烦的事。。。幸好，小厨的妈妈也不会逼我！！也可能我的兄弟姐妹多，没太多的时间逼我们。。。那时，小厨的妈妈除了要照顾我们之外，还有公公和婆婆。而且，妈妈也不会驾车，更别说载我们去上音乐课！

因此，小厨和兄弟姐妹的童年过的非常快乐！！没有才艺班没关系，爸爸会每隔几个月，便会order一堆的沙给我们玩，妈妈便会很头痛。。。因为我们的衣服超脏的！！那时，没有这么多牌子的洗衣粉，用的都是sabun！！

那时，我们的娱乐不外是，玩弹珠，放风筝，到沟渠边捉鱼。当然，也喜欢看电视，那时是看“tape”的，没有VCD。。。娱乐虽然少，但我们是开心的！

等到小厨结婚嫁人去，然后。。。多了两个宝贝。小厨就把他们关在家里？？？No, no, no。。。他们喜欢到外公家放风筝（外公家有一片绿油油的草地！），也喜欢在我们自家的门外捉鱼，更喜欢跟外公去游泳（两个孩子的教练就是我爸爸！！）。可是。。。他们多了电脑，PSP, PS2。。。太多姿多彩了吧！！他们也要上音乐班（这可不是小厨把自己不能完成的梦想建立在他们的身上！！）

这可说是一个机缘吧！！事因有一次，小厨有事要办，就把女儿带在身边（那是她六岁）。刚巧，我要去的地方旁边就是一间音乐学校。。。从那天去，女儿就每天在我耳边碎碎念。等到她七岁是我才决定送她去学，她说她喜欢小提琴，我和她说：你不可以只有三分钟热度，不然我可要生气！！她。。。是一个懒惰的学生，等到要考试才来抱佛脚的啦！！（幸好考试还会过关，其他小朋友可不要学哦！）

哥哥是受到妹妹的影响，有一次他无所事事（那时我还工作），跟妹妹到老师的音乐室玩！老师可能看他无聊的极点。。。就拿了鼓棒给他东敲敲西敲敲！回来之后也和我说要学鼓。。。我也很怕他是三分钟热度，不知觉也快两年了。哦！还有一样学了更久的。。。跳舞！！不是民族舞蹈。。。是hot dance -- hip-hop, free style。。。哥哥和妹妹都是四岁开始学，也会到处去表演（只要不影响功课！）有时我真的怕他们累。。。他们却和我说：不用考试的一点都不累！平日的补习就会有很多的“抱怨”！

小朋友的童年很快便会过去，我真的要好好珍惜！！好好的陪伴他们成长。。。

终于找到你---日式烤mochi

一定要沾上这个酱！！外脆内软。。。mmmm



我喜欢洒多一点的芝麻紫菜粉。。。

这个食谱真的要谢谢小屁的分享，我好爱吃这个烤mochi哦！还记得若干年前，我的上司是一位日本人，他就请过我吃这个日式小吃，当时我真的不舍得一下子吃完。。。之后，他回去日本我更不可能吃到啦。。。

前几天看到小屁post上这个食谱，我有多开心啊！！但。。。问题来了。。。是不是我要的口感叻？？？今天就动手试一试吧！！我多怕家里头的小朋友不会吃，结果。。。他们连酱汁都帮我舔干净，我还不必洗盘子叻！！

我家的小朋友还要求我明天再做。。。


材料：

300g---糯米粉
200g---水
10g---糖



酱汁：（把材料煮滚，加入玉米粉浆，调至自己想要的粘稠度便可）

80g---水
1.5tbsp---light soy sauce
1 tsp---糖 （如果没有味霖，糖放2 tbsp)
1 tbsp---味霖


适量---玉米粉/薯粉是


做法：

1. 将水和糖混合煮滚后，倒入糯米粉内揉成团。
2. 取50g粉团放入沸水内煮至透明浮起，捞起；然后和其他粉团搓均匀。
3. 再分成小块，放日蒸笼内，蒸约10-15分钟。
4. 倒入已抹油的容器内，有手把面团推开压平。
5. 待冷，切块煎香，淋上酱汁便可。
6. 洒上一些芝麻紫菜粉。

由衷的谢谢你---下午茶小点心

这是孩子们的下午茶。。。



白煮蛋也可以有变化的。。。



这我脚痛的这段期间，我真的要谢谢各位网友们的问候。。。这一切都让我感到分外窝心，谢谢大家！！还有也要感谢我的老公还有我家的小朋友。

谢谢我老公半夜起来替我按摩，扶我上洗手间，我哭的很惨的时候还得安慰我。。。在这一星期的修养里，我发现我家的小朋友真的长大了不少！！我家五年级的哥哥，会帮我照顾妹妹，会按时提醒妹妹冲凉，午饭时间到，会拨个电话给daddy,叫daddy打包。。。

有一天午饭时间，daddy拨电话回家，说他没空回来。哥哥和妹妹两人，就在厨房分工合作！虽然只会煮快熟面加蛋，妈咪已经很开心了（我的午餐是哥哥和妹妹煮的快熟面！！但。。。真的好好吃！）。。。过后，还把厨房收拾干净！这那一个星期里，我都没有为他们俩准备小点心，哥哥会带妹妹走到家里附近的小商店买面包，顺道溜去daddy的工厂玩。。。

我家的小朋友不太爱吃白煮蛋，他们喜欢有一些小变化。。。

材料：

3颗---白煮蛋，切半，留2颗蛋黄备用
2tsp---美奶滋
1tbsp---tuna
少许胡椒粉

做法：

1. 将蛋黄趁微温，压烂。
2. 加入美奶滋，tuna和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 填入蛋白内既可。
   

小心意---父亲节快乐！！

这是我的小小心意！




吃在嘴里，甜在心里！

在此先祝愿全天下的爸爸~父亲节快乐！！谢谢你，给我们一个温暖的家；谢谢你，给我们一个可靠的臂弯；谢谢你，无私的付出；谢谢你。。。

今年的父亲节，是小厨最没有贡献的一次。因为我的脚伤初愈，只能做一个比较简单，步骤容易的。。。



我参考了星厨房的“Fruit Pastry Cake",一个非常清爽的蛋糕！

材料：

100g---牛油
130g---幼糖
50g---原味优格
3---全蛋
1tsp---柠檬皮
210g---低筋面粉
1tsp---发粉
适量杏桃片

做法：

1. 罐头杏桃片洗掉糖水，抹干，备用。
2. 牛油，优格和幼糖打发。
3. 加入蛋，一次一个，充分打发。
4. 加入柠檬皮。
5. 加入过筛的面粉和发粉，搅拌均匀。
6. 把面糊倒入抹了油及铺了油纸的烤盘内，抹平。
7. 把杏桃片排在面糊上。
8. 用170度烤45分钟或至熟。

乌漆吗嘿的---Milo Cake

“黑面神”蛋糕！！


我做了两个8寸圆。。。


还未进蒸笼之前的样子。。。

小厨前几天的心情真的很槽糕。。。

话说。。。上个星期四的三更半夜，小厨正想要上个厕所，但。。。突然，我的左腿一阵酸麻，当时我也没多想。。。这个酸麻一直延续到这个星期一早上。。。那阵痛我真的受不了。。。

中医我看了，西医我也看了。。。最后没办法，我只好再看西医照个X-ray。

当我躺在X-ray床上的时候，医务人员叫我把脚伸直。。。我竟然办不到！！我的脚一直在发抖，还有痛到。。。不只怎办才好！！我的眼泪不断的掉下来。。。我想。。。我会不会残废！！

幸好，经过医生和物理治疗师的帮忙下。。。我的脚渐渐的可以踏步了，这个星期六我还得去报道。医生说这是我的旧患。。。这几天，我体会到。。。不能走动是一件多么痛苦的事呀！！还好，这几天都有老公和孩子们的帮忙。。。你们是我最坚强的依靠。

这个蛋糕是上个星期就做好的，但。。。那时我真的没心情发帖子。昨天的端午节，我们一家人吃maggi面，不过。。。我老公说：没关系，只要是一家人吃什么都好！！Maggi面加青菜还有鱼蛋也好好吃哦！！

材料：（以下的份量可以做成两个蛋糕）

450g---全蛋

380g---牛油

250g---幼糖

350g---面粉

100g---Browning sugar 黑糖浆

150g---甜牛奶

170g---kaya（市售或自制的都可以）

170g---Nestle reduced cream

200g---Milo

做法：

1. 先将牛油和幼糖放入搅拌机内，搅至幼滑。
2. 把蛋一粒接一粒的慢慢加入，搅拌均匀。
3. 陆续加入kaya, milo, reduced cream, browning sugar和甜牛奶。
4. 最后加入面粉，搅拌均匀。
5. 用中小火蒸一个半小时或两个半小时。

好滋味---香蕉麦片马芬

我的muffin会开口笑哦！！！


笑嘻嘻。。。


带点湿润口感的muffin。。。我喜欢！！


我们家里几乎每两个星期便会买一次香蕉，但。。。每次想做香蕉蛋糕总是没做成！！不为什么。。。是因为。。。还没熟透都吃光光了。。。那还能做蛋糕叻？？



今天。。。趁香蕉还乘三根（两根做了蛋糕，一根我啃了！！）赶快做muffin吧！！Muffin还没出炉，就嗅到满室香香的奶油味，淡淡的柠檬香气。。。我是依照了“孟老师的100到小蛋糕”，但我作了一些小变化。。。因为我家小孩不喜欢核桃，我加了。。。



材料：



2根---熟香蕉（切碎，加入2 tsp的柠檬汁，拌均备用）
2个---全蛋
80g---幼糖
150g---粟米油
60g---fresh milk
1 tsp---柠檬皮
200g---低筋面粉
1 tsp---baking powder
1/2 tsp---Bicarbonate of soda
2 tbsp---Nestle 麦片



做法：

1. 将全蛋和幼糖用打蛋器搅拌均匀，加入粟米油。
2. 然后，加入fresh milk,继续搅拌均匀。
3. 加入柠檬皮和熟香蕉，稍微拌一拌。
4. 筛入粉类（低筋面粉，baking powder & soda)拌均匀。
5. 最后加入麦片。
6. 倒入小纸杯约七分满。
7. 预热烤箱后，180度烤约25-30分钟。(小厨烤约35-40分钟，视个人烤箱而定）。