姑且一试的~~~起司烤蘑菇

 

近来小厨和蘑菇杠上了。。。

 

简单又容易的烤蘑菇

 

小厨爱起司

 

大蘑菇的大头照！！

不知怎的。。。近来小厨开始爱上这样的大蘑菇了！！自从某年的某一天，小厨吃到有“尿味”的大蘑菇后。。。就一直“望菇怯步”。。。

话说上个星期的某一天，当。。。小厨经过蔬果摊，卖菜的大姐一直向小厨推荐这个菇；她向小厨保证不会有“尿味”。。。买回来的蘑菇只要有湿纸巾将蘑菇擦一擦就可以了，记得不要洗水哦！！

当晚，小厨自然是要将这菇好好的发挥咯！！果然。。。这道烤蘑菇得到家人的认同耶。。。有开心到哦！！嘻嘻。。。

材料：（3~4人份）
8朵 --- 大蘑菇（选形状圆些，外形厚些的，去蒂备用）
150g --- 肉碎（小厨用猪肉碎，也可以用鸡肉碎）
1颗 --- 小型洋葱，切成细丁
2Tbsp --- 红甜椒丁（如果不加甜椒，可以加红萝卜丁）
适量 --- Pizza cheese

调味料：
适量 --- 黑胡椒粉
1tsp --- 盐
1/2tsp --- 鸡粉
少许 --- 蛋白

做法：

1. 先将肉碎加入调味料搅拌均匀，放置一旁约30分钟备用。
2. 将蘑菇用湿纸巾抹干净。
3. 将腌好的肉碎釀入蘑菇中。
4. 最后撒上pizza cheese即可。
5. 预热烤箱200度C，烤约25~30分钟或至cheese的表面呈现金黄色即可。

 蓝色小叮咛 ：这道烤蘑菇记得要趁热吃哦！！这道烤蘑菇小厨烤蘑菇，应家人的要求烤了N次。。。

别来无恙的~~~泰式皮蛋

清爽不腻。。。

另类好滋味

一口接一口

嘿嘿嘿。。。各位的姐姐妹妹，哥哥弟弟们。。。大家都还好吧！！小厨快有一个月的时间都没有好好的坐在电脑前了，每一天的生活都很匆忙，很紧凑。。。

2012年对于小厨来说真的是忙碌的开始，因为小厨家的哥妹俩就读于不同的学校，放学的时间也不相同，更要命的是哥妹俩都喜欢参加这个参加哪个的。。。搞的小厨每天都忙得头昏转向的，而相对下厨的时间也少了！！希望小厨能快快适应过来。。。

在此也要谢谢各位姐妹给小厨颁发的奖项，一谢，二谢，三再谢。。。接下来小厨会在有空的日子再到各姐妹的府上言谢！！

这个泰式皮蛋是小厨很喜欢的一道凉拌。。。

材料：

2个 ---- 皮蛋

2个 --- 蛋

1个 --- 洋葱，切成丝，泡入水中约5分钟滤干备用

适量 --- 小番茄（对半切开）；芹菜

调味料：

4Tbsp  --- 泰式辣椒酱

1/2Tbsp --- 鱼露

1Tbsp --- 柠檬汁

1tsp --- 糖

少许 --- 柠檬皮

1tsp --- 麻油

做法：

1. 将皮蛋放进一锅水中煮滚约3-4分钟后熄火，待凉后；将蛋壳剥开后放进冰箱冷藏备用。
2. 将蛋打散后，用适量的油炸成蛋酥备用。
3. 冷藏后的皮蛋切成丁状。
4. 将调味料混合均匀后，加入所有的材料搅拌均匀即可。
5. 冷藏后食用，味道更佳。

蓝色小叮咛 ：水煮过的皮蛋在凉拌的时候就不容易“糊”掉！！整道菜的卖相看起来也比较的吸引。

 

偶家在哪里的~~~Oreo Lapis

 

层层覆层层

 

保留最后的四片，为了拍照用。。。

 

蛋糕盘里总是不能少了这一类的蛋糕！！

小厨回来了。。。阔别大家有一个月的时间，大家都还记得小厨吧！！小厨就差点认不到回家的路了！！哈哈。。。

 

一个月里。。。小厨在干嘛？？忙家务事，忙小朋友的大小事，忙大扫除。。。好快又要来到元宵咯！！好像有点依依不舍要告别这欢乐的气氛，还有给自己大吃大喝的理由。。。所有的事情都要归回原有的轨道，继续为明天打拼。。。

 

这个Oreo Lapis是小厨在过年前的两天才准备的，小厨忙碌到连相片也没有拍。。。这是小厨保留最后的四片。。。其他的蛋糕小厨有时间会重做一次。。。因为全部都吃进肚子了！！嘻嘻。。。

 

Oreo Lapis的原食谱可以看这里，材料小厨是做了少少的更改

 

材料：（9 x 10的烤盘）
10个 --- 全蛋
500g --- 牛油
170g --- 细砂糖
300g --- 炼乳
1/2Tbsp --- SP
100g --- cheddar cheese
100g --- horlicks
100g --- 马里饼，搅成粉状
180g --- 香港粉
1包 --- oreo 饼干，去掉内馅

 

做法：

1. 将牛油和炼乳搅打至变乳白色，加入horlicks和马里饼粉搅打至均匀。
2. 过筛入香港粉搅拌均匀，拿起备用。
3. 全蛋，细砂糖和SP一起搅打至膨涨和发白。
4. 将（2）和（3）搅拌均匀。
5. 将面糊分成两等份，一份为原色另一份为粉红色。
6. 预热烤箱（用上火，高温约220度c），烤盘铺纸涂抹油。
7. 第一层有原色，烤至上色；再放第二层，然后撒上cheddarcheese。
8. 烤至上色后第三层为粉红色，烤至上色第四层为粉红色在铺上oreo饼干。
9. 以以上步骤完成所有的面糊，最后一层用上下火180度C，烤15~20分钟或成金黄色即可。

 蓝色小叮咛 ：在烤Lapis的时候。。。记得要看紧蛋糕，因为用上火高温的缘故；不然蛋糕很快便会烧焦。

迎接2012的~~~棉花糖夹心饼

新年快乐~~~

 呼~~~~

幸好小厨还能赶在2011年的最后一天给各位弟兄姐妹送上祝福。。。祝大家在来临的2012年里~~~福星高照，精神好；财源滚滚，好运到；阖家平安，开口笑；学业猛进，步步高；厨艺高超，吃的饱；一家相聚，乐陶陶。

近来的小厨是忙忙忙。。。开始着手一些新家的事宜，水啦。。。电啦。。。煤气啦。。。还有家里的一些摆设和家具。。。虽然。。。还有一些时日才可以完成，小厨家的老板说：是不是也该看看一些家具，好让脑袋有些概念啊！！还要有个周全的“财政计划”。。。

小厨真的很想做只笨鸵鸟，真想把头埋才泥土里。。。只要手动的，眼看的。。。全都是$$$$$，财政预算不想超支真的一点都不简单！！看来。。。小厨在2012年真的要省吃俭用才行了。

无论如何，开开心心的过完2011年的最后一天，烦恼的事嘛。。。小厨明年才想咯！！哈哈。。。

以下的造型饼干，是小厨前几天无聊的时候弄下的。。。就一个无聊的午后，和家里的小朋友造就了这个饼干，这真是消磨时间的好方法啊！！

材料简单至极，小厨做了八个（发嘛。。。）哈哈~~~原食谱可以看看这里。

材料：
16片 --- 马里饼
适量 --- 棉花糖
约220g --- 白巧克力（隔水煮溶）
一些 --- 食用颜料（小厨用了粉红和青色）

做法：

1. 如下图所示，用低温（小厨用100度C）将棉花糖溶化（还是保有现状，但是用手稍可按压下去的时候，棉花糖的边缘会开始爆浆的感觉）。
2. 将另一片的马里饼盖上，稍微按压定型。
3. 将煮溶的白巧克力加入自己喜爱的颜色，就可以开始作画了。

用低温将棉花糖溶化

鬼画符，乱画一通

小朋友的自画像，真的没有很像！！哈哈。。。

 以下这道菜肴，是小厨在冬至为家人准备的。。。冬至的前一天小厨还在想破头脑，真的不知要为家人准备些什么，还好最后还是可以教上功课！！

祝福各位~~~Happy New Year!!

冬至快乐~~~牛奶棒

香浓的牛奶棒

甜滋滋的好滋味

一手一根，好味满分

小厨先在此祝福各位：冬至快乐，佳节团圆。。。

小厨近来的po文速度真的有点“龟速”。。。没办法啦。。。贵人多事忙嘛！！今天小厨并没有应景的po上汤圆，因为小厨的汤圆还在冰箱里。。。哈哈！！姐妹们家的汤圆真是七彩缤纷，看得小厨目不暇自，所以小厨就po给牛奶棒给各位朋友们。。。一样的。。。甜滋滋。

这个牛奶棒制作真的很简单，材料也简单。。。味道可是不得了咯！！喜欢奶香浓浓的朋友，不妨试一试。。。说不定你也会像小厨家的小朋友和大朋友一样，一手一根。。。

小厨是用来君之家的食谱，但是份量小厨是做了双倍。

材料：
160g --- 低筋面粉
80g --- 牛油
40g --- 全脂奶粉
80g --- 甜炼乳

做法：

1. 将软化的牛油，全脂奶粉和甜炼乳放在一个碗里，用打蛋器搅拌均匀。
2. 过筛入面粉。
3. 将面团轻轻的揉成团即可。
4. 在桌面撒上一些粉，放上面团；将面团擀成适中的厚度。
5. 擀好的面团切去不规则的边角，在切成长条形。
6. 预热烤箱160度C（小厨烤箱的温度），烤约20~25分钟或至金黄色即可。

蓝色小叮咛 ：要将切好的长条形面团排放进烤盘的时候，可以借用刮板（切面团用的）帮助。

倒数2011的~~~香蕉优格杯子蛋糕

香酥的颗粒

满满的水果香

软绵的组织

豪气的盖上一层香酥皮

老实说。。。小厨家的小朋友好像都不是很钟爱杯子蛋糕似的。。。他们都说：很“哽”喉咙，要配上一杯水才吃得下。。。哎哟。。。现在的小朋友都是好命的啦！！没有好吃的时候看你要不要吃。。。

小厨放空了好几天。。。今天，收拾了散漫的心，开始做起了家务事，开始在倒数2011。。。。再看到桌面上肥美的香蕉真的忍不住想给他一个表现的机会。。。小厨用的这个食谱也是出自“小熊家”的。小厨是看上了食谱中用上了满多的香蕉，出来的成品是蓬松而且香气十足。。。家里没有搅拌机也能做出一道好吃的杯子蛋糕哦！！。。。因为小厨全程也只是用了搅拌器而已。刚刚开始学做蛋糕的朋友，不要犹豫了！！快快动手吧。。。让这个充满元气的小蛋糕为你的2011写下一个美好的句点。

材料：
(A)
70g --- 溶解牛油
125g --- 细砂糖
2颗--- 蛋
230g --- 原味优格
280g --- 香蕉，压烂备用

(B)
250g --- 中筋面粉
1tsp --- baking powder
1tsp --- baking soda

酥皮颗粒：
40g --- 牛油
20g --- 细砂糖
60g --- 中筋面粉/低筋面粉

做法：

1. 将（A）的材料全部搅拌均匀后，过筛入（B）。
2. 用搅拌器轻轻的搅拌均匀即可，不要过分搅拌。
3. 放面糊倒进小纸杯里。
4. 用手将酥皮颗粒的材料揉捏成颗粒状后，平均的撒在小蛋糕上。
5. 预热烤箱200度C，烤约15分钟（小厨自家的烤箱是用180度C，烤约20~25分钟）。

蓝色小叮咛 ：可以自行加入一些干果类或坚果类的食材，这样会更加的有营养和口感。

继续放空的~~~鱼鬆茄汁寿司

寿司是小厨家的常客。。。

这就是一餐了！！

换了个外形！！

话说假期也还剩下两个星期了。。。快乐的时光总是匆匆的过，不留痕迹！！在这个假期里小厨最享受的是午餐时间，因为小朋友起的晚。。。早餐当午餐了。因此，小厨就有多余的时间发呆，放空。。。过几天和家人打算去游山玩水，没有什么计划。。。就打算上山看牛，摘茶，摘草莓。。。没有吵人的“布布”车，有的是清新无比的空气！！

这个寿司是小厨鱼鬆的延续篇。。。味道是小厨和家人喜欢的。。。很特别！！也是参考“小熊”家的。。。但是依照了小厨自己的做法！！

材料：（约做7条长形寿司卷）
(A)
4杯 --- 寿司米
3Tbsp --- 番茄酱
适量 ---- 水

(B)
1.5Tbsp --- 寿司醋
1Tbsp --- 味霖
1Tbsp --- 番茄酱

(C)一下的材料可以煎出4~5片的蛋皮
4颗 --- 鸡蛋
1/2tsp --- 玉米粉
1Tbsp --- 味霖

(D)
适量 --- 黄瓜，切成条
适量 --- 香肠，蒸熟切半备用
适量 --- 美奶滋
适量 --- 自制鱼鬆

7片 --- 紫菜

做法：

1. 先将（C）的材料打散过滤后，煎成蛋皮（小厨是用长形的玉子烧的煎锅）。
2. 将（A）的寿司米放人适量的水（然后拿出3Tbsp的水倒掉），加入番茄酱煮成寿司饭备用。
3. 煮好的寿司饭取出放在一个大的烤盘上，用汤匙将饭拨开；一边拨一边将（B）淋在寿司饭上，将寿司饭搅拌均匀至起粘性备用。
4. 先放上寿司竹帘，上面铺上一张大小适中的保鲜膜，然后是蛋皮，紫菜，寿司饭，放上（D）。
5. 然后卷起即可。

蓝色小叮咛 ：如果蛋皮用完了，剩下的寿司饭可以做成其他的款式。