亮晶晶的---咖啡水晶月饼

咖啡外皮+牛奶内馅=喝了一杯浓浓的咖啡



真的像水晶哦！！


这样看起来又有点像皮蛋。。。。！！！


这个咖啡水晶月饼是芋头布丁月饼的延续篇。。。

但。。。为了拍这个照片，竟折腾了我近一个小时。。。还是拍不出我要的效果，可能是颜色的关系，总觉的怪怪的。。。

如果你是咖啡的爱好者，这个你一定不能错过。。。


材料：

(A)

120g---Ideal milk
150g---水
30g---糖
1tsp---菜燕粉


(B)

850g---水
130g---糖
1包(10g)---Konnyaku Jelly Powder
1tsp---Instant coffee + 1tbsp的热水（即溶咖啡粉）
1tbsp---咖啡酒


做法：

1. 将(A)煮滚倒入小模型待凝结，备用。
2. 将konnyaku jelly powder和糖先混合，才慢慢倒人水内。
3. 将(2)煮滚加入咖啡和咖啡酒。
4. 先倒1.5tbsp入大模型内，待7-8分凝固，放入小菜燕，最后把模型填满即可。
5. 冷藏至凝固。

蓝色小叮咛：Konnyaku jelly powder遇见水会很容易结成团，必须和糖预先混合，再慢慢到入水内（必须一边倒一边搅）。

每逢佳节倍思亲---芋头布丁月饼

清凉又不油腻的芋头布丁月饼来咯。。。


胖嘟嘟的小金鱼！

芋头口味。。。我喜欢！！

用手指头数一数还有一个多月就是华人的中秋节了。。。

小时后，除了过年最喜欢的就是中秋节了。。。可以吃月饼还可以提灯笼。总喜欢和隔壁的小朋友比较谁的灯笼最漂亮。。。还记得那时的灯笼都是用漂亮的花纸制成的，里面点上一根蜡烛，就能欢喜老半天了。。。那像现在啊！！款式多不胜数，而且大多数是用电池，还配上了音乐。。。但。。。小厨依然比较喜欢以前的款式，不为什么。。。只为了那美好的回忆。。。

小厨依旧和往年一样，做着月饼然后和家里的小朋友说着嫦娥的故事，还有思念远方的亲友。。。这就是华人的传统！

材料：

大小模型各一个

(A)

200g---Fresh milk

70g---水

30g---糖

1tsp---菜燕粉

(B)

400g---Fresh milk

400g---水

1tbsp---菜燕粉

180g---芋头布丁粉

做法：

1. 将(A)的材料煮滚，倒入小模型内，待凝固备用。
2. 将芋头布丁粉和fresh milk搅拌均匀，备用。
3. 水和菜燕粉煮滚，倒入芋头布丁再煮至滚便可。
4. 先放1.5tbsp的芋头布丁入月饼模型内，待7-8分凝固。
5. 放入(1)，再把芋头布丁倒入模型至满。
6. 冷藏数小时后再脱模。

另类的---Maggi南瓜堡

面包+炒面=另类的吃法。。。


整体上还不赖哦！！


南瓜炼乳面包好像黄金哦！！

前几天看到Carol做了个南瓜炼乳面包，小厨我就蠢蠢欲动了。。。然后，我又看到小屁也上了一个是放了面条的。。。再加上之前小厨在某某书上也看到面条+面包，小厨好奇得很呐。。。不做怎么行啊！！！

面包小厨是用了Carol的配方，口感真的很不错哦！！至于，面条方面嘛。。。当然是配上了很本土的Maggi面啦。。。

南瓜炼乳面包（中种法）-- 约做8个

中种面团

200g---高筋面粉

130g---南瓜泥

1/2tsp---Instant Yeast

50ml---水

做法：

1. 南瓜去籽取200g蒸熟，趁热压烂备用。
2. 将所有材料放入搅拌机内，搅打成一个均匀而没有粉粒的面团。
3. 表明喷上少许水，室温发酵1-1.5小时或双倍大。

主面团

全部---中种面团

100g---高筋面粉

30g---炼乳（甜牛奶）

65g---南瓜泥

1/8tsp---盐

30g---牛油

25ml---水

做法：

1. 将中种面团和所有材料（牛油除外）放入搅拌机内（南瓜泥保留20-30g在搅打过程中慢慢加）。
2. 用中速搅打成团加入牛油，搅打至能将面团拉开成薄膜（约20-25分钟）。
3. 将面团滚圆，收口朝下，第一次发酵35-40分钟或至双倍大。
4. 切割，滚成橄榄形，表面喷上少许水，再次发酵50分钟。
5. 预热烤箱170度C，烤18-20分钟或至熟。

馅料：

1包---Maggi快熟面，煮至7-8分熟备用

1颗---洋葱，切丝

2tbsp---红萝卜丝

1颗---蛋

1tbsp---青葱粒

适量---酱青，黑酱油，胡椒粉

做法：

1. 烧热1tbsp的油，加入洋葱丝炒香，然后加入红萝卜丝。
2. 加入蛋液，然后加入面条。
3. 陆续加入适量的调味，洒上青葱粒便可。

• 将南瓜炼乳面包在中间划一刀。
• 填入面条，挤上美奶滋再洒上少许的芝麻调味粉即可。

蓝色小叮咛：可以单一做个南瓜炼乳面包，然后夹上自己喜爱的口味。。。

和风鳗鱼饭

简单又快捷的鳗鱼饭来咯。。。


我们家的最爱！！

小厨来上菜咯！！小厨和家人近来在实行减重计划，所以。。。近来都少煎炸，就加多一些蔬菜，鱼类和水果。。。

其实，小厨家的老板真的没有肚腩，倒是我自己真的要认真减掉4-5kg。。。现在才减掉1kg而已。。。还有忍多久啊！！不如。。。先来个和风鳗鱼饭解解馋吧。。。

材料：（四人份）

1只---市售鳗鱼，切成自己要的size
3颗---蛋, 打散加入1tbsp的味霖和1/4tsp的盐
2颗---洋葱，切丝

4份---煮好的寿司饭/普通白米饭
少许---烤香的白芝麻

酱汁：

4tbsp---鲣鱼昆布汁（Morita Katsuwo-Tsuyu)，可以在日式超市购得
4tbsp---味霖（Mirin)
2tbsp---酱青
2tbsp---水

做法：

1. 将冷藏的鳗鱼切块蒸熟（2-3分钟），如果在超市买到新鲜的就省略此步骤。
2. 在锅内烧热1tbsp的油，放入洋葱丝炒香，然后加入蛋液炒均匀备用。
3. 把酱汁煮滚，备用。
4. 在煮好的白饭上放上适量的洋葱蛋，再放上一片的鳗鱼。
5. 淋上酱汁，洒上芝麻便可。

尘归尘，土归土。。。。

家翁今早安祥的离开了。。。所有的痛苦和牵挂都让它埋在泥土里吧。。。

昨晚，我老公在医院陪伴了一个晚上，一直嚷嚷要会家。。。一会又和我老公拿笔要写字。。。是不是他自己已经知道会发生什么事。。。

和家翁的认识不是太深入，因为他给我的感觉是严肃的。。。但。。。我还是尊重他老人家。。。至于和我老公嘛！！年少时很喜欢弄他爸爸生气，所以常常重骂。。。但。。。慢慢的自己也做了爸爸后，这一切改变了不少。。。家翁和家婆这一对斗气冤家，是又好气又好笑的。。。虽然，没有同住一块。。。他们不会让我们难做，他们说这是他们的事不关我们这一代的事。。。

前几天，家翁还握我女儿的手。。。交代她要好好的读书。。。那时，我女儿哭了。。。刚才，她知道后。。。哭得非常的伤心。。。小厨也很难过，毕竟一位你每天看到的人，他要永远的离开。。。那是一种不舍。。。

回头想想，从家翁生病这两年里。。。他，没有其他病患那么的痛苦。。。至到这两天他的意识开始模糊了。。。他，该交代的都交代好了，包括他自己的身后事，他没有遗憾了吧。。。

写到这里。。。我的泪开始不听使唤了。。。

爸爸。。。你安息吧！就让这一切归于尘土。。。

没有蛋糕的生日---Tortillas

颜色很养眼吧。。。



这是我的卷饼。。。超满的蔬菜！！



小朋友的DIY

部分配料。。。

准备当中。。。

今天是我家gogo的11岁生日！！我希望他平安健康，幸福满满。。。生日快乐！！

今天的生日没有生日蛋糕，但。。。你却拥有我们给你满满的爱。。。

事因家公紧急入院，原本的计划都打乱了。。。daddy要去医院照顾daddy的daddy。。。我怕孩子不开心。。。他却和daddy说：“没关系啦。。。你去照顾公公吧！！等公公好了我们再去吃大餐，还有没蛋糕没关系，我下个月要表演了，就当是减肥。。。而且，我facebook有好多朋友和我说生日快乐，这样就够了。。。”

但。。。mummy一定会做一样他的最爱。。。Tortillas，这。。。可是我们家“不败”的亲子料理哦！！当然，还付上他最爱的---马铃薯沙拉，蘑菇浓汤，还有少不了久久一次的可乐！！

材料：

8片---tortillas （市售）

1/2只---烤鸡，撕小块

适量---生菜，番茄，黄瓜，美奶滋

做法：

亲自互动，爱怎么卷就怎么卷。

蓝色小叮咛：小厨用了购买烤鸡附送的黑椒汁，味道还不错！！

八十年代的味道---扣白菜

我的肚量很大吧！！

step 1 >> 把完整的叶片先排放入碗内

step 2 >>放入红烧排骨

step 3>>然后是。。。午餐肉

完成的成品。。。但。。。拍的不是很满意！！可是很好吃。。。嘻嘻！！

近来没什么大日子，干吗来个宴客菜嘛！！！不是啦。。。这是上个星期和朋友聚会做的。。。

还记得在80年代，公公，婆婆或爸妈带我去酒楼喝喜酒就会有这道菜。。。后来，这道菜也随着时代慢慢被淘汰了。。。

经过了很久很久的某一天，当小厨家的小朋友进了小学，小厨遇到了一位安娣，她告诉了小厨这道菜的做法。。。回到家后，赶快试做。。。成品还不赖嘛！！虽然有点忘了80年代的味道，但。。。没差。这道菜做了N次（每逢某某生日，节庆。。。）每次都吃个精光。。。应该不会很难吃吧！！还是，你们当时都很饿。。。

这道菜的材料不会太复杂，但。。。真的需要时间！！

材料：

1棵---白菜，大约1kg (保留7-8片的完整叶片，其他切段，约3段）

1罐---红烧排骨 （去骨，留肉和汁备用）

1/2罐---午餐肉 （切片）

勾芡汁料：

保留的---红烧排骨汁

1/2tsp---酱青

少许---胡椒粉，麻油

适量---玉米粉 （勾芡）

做法：

1. 先煮滚一锅的水，放入白菜叶，煮约2-3分钟，捞起滤干备用。
2. 准备一个深碗，先摆放完整的叶片做底，然后放入红烧排骨。
3. 铺上白菜段（不需太多，能盖住排骨便可），然后放入午餐肉片。
4. 最后把剩余的白菜段铺入碗内。
5. 把白菜叶盖好，放入蒸笼，蒸约一个半或两个小时。
6. 把多余的汤汁滤掉，倒扣，再把煮好的酱汁淋上便可。

蓝色小叮咛：酱汁的多少则看个人喜好（蒸好的白菜汤汁也可以加入酱汁内勾芡）。小厨用的红烧排骨是古x牌的。小厨也会把酱汁预先放入冰箱，这样呢。。。就可以轻易的把上面凝结的油拿掉。