和风鳗鱼饭

简单又快捷的鳗鱼饭来咯。。。


我们家的最爱！！

小厨来上菜咯！！小厨和家人近来在实行减重计划，所以。。。近来都少煎炸，就加多一些蔬菜，鱼类和水果。。。

其实，小厨家的老板真的没有肚腩，倒是我自己真的要认真减掉4-5kg。。。现在才减掉1kg而已。。。还有忍多久啊！！不如。。。先来个和风鳗鱼饭解解馋吧。。。

材料：（四人份）

1只---市售鳗鱼，切成自己要的size
3颗---蛋, 打散加入1tbsp的味霖和1/4tsp的盐
2颗---洋葱，切丝

4份---煮好的寿司饭/普通白米饭
少许---烤香的白芝麻

酱汁：

4tbsp---鲣鱼昆布汁（Morita Katsuwo-Tsuyu)，可以在日式超市购得
4tbsp---味霖（Mirin)
2tbsp---酱青
2tbsp---水

做法：

1. 将冷藏的鳗鱼切块蒸熟（2-3分钟），如果在超市买到新鲜的就省略此步骤。
2. 在锅内烧热1tbsp的油，放入洋葱丝炒香，然后加入蛋液炒均匀备用。
3. 把酱汁煮滚，备用。
4. 在煮好的白饭上放上适量的洋葱蛋，再放上一片的鳗鱼。
5. 淋上酱汁，洒上芝麻便可。