26.1.11

千层的祝福 --- 西瓜千层蛋糕


这可是代表了小厨千层的心意。。。


带有香香的西瓜香气!!


这个颜色还蛮讨喜的。。。

小厨这几天开始动手做蛋糕了。。。会不会太快??不会了吧。。。再过几天可有的忙,年菜啦,布置啦。。。好像时间不够用!!

小厨做的这款蛋糕是在茄子家借来的。。。嘻嘻!!这款千层蛋糕似乎是小厨过年必备的,工序是有点麻烦,但上手后就会很好操作了!!小厨每每都会期待把成品切开的那一刻。。。


材料:(小厨做了些小变动)

(A)

16个--- 蛋黄
6个--- 蛋白
220g --- 糖
220g --- Hong Kong flour
30g --- 绿豆粉
1tbsp --- SP / Ovalette
50g --- 冷水

(B)

500g --- 牛油
8tbsp --- 甜牛奶

(C)

30g --- 西瓜奶茶粉
2tbsp --- 黑芝麻
少许 --- 青色素和红色素


做法:

  1. 将(A)搅打至非常浓稠和膨胀(小厨用高速搅打约6-7分钟,面糊不容易滴下)。
  2. 然后将(B)倒入搅拌缸内,搅打至乳白色和幼滑。
  3. 把(A)和(B)轻轻的搅拌均匀。
  4. 拿出480g放入少许的青色素。
  5. 另外480g保有原来的颜色。
  6. 剩余的加入西瓜奶茶粉,黑芝麻和少许的红色素。
  7. 用8x9的烤盘,铺纸涂上油,预热烤箱(小厨用最大的温度,上火-grill)。
  8. 第一层 -- 放入120g的青色面糊,铺平。用上火grill到表面出现中度的褐色。
  9. 第二层 -- 放入120g的青色面糊,以同样的方法grill到表面成褐色。
  10. 第三层 -- 120g原色面糊,同样的方法grill到表面成褐色。
  11. 第四层 -- 120g原色面糊。
  12. 第五层到第九层(看个人面糊的多寡)--各120g红色面糊。
  13. 第十和十一层 --- 各120g的原色面糊。
  14. 最后两层 --- 各120g的青色面糊。
  15. 当最后一层铺上时,将烤箱的火候转到180度(上下火)烤约15分钟至表面出现黄色。
  16. 将烤好的蛋糕取出,放在铁架上待冷。

21 条评论:

  1. 要命!我看到16项做法,我头都晕了!
    你那么快做蛋糕,冷藏着吗?

    回复删除
  2. 好美哦,看到我嘴巴都成O形了!少一点耐性都不行,你真棒!!

    回复删除
  3. 好美哟。。。 都不舍得吃耶。。。 呵呵。。。

    回复删除
  4. 成品很漂亮,但我看到16项做法~晕了!!!

    回复删除
  5. 好美的千层蛋糕~送我可以吗?^_^

    回复删除
  6. "水"哦!
    可是感觉多工到不行啊!哈哈~

    回复删除
  7. 真的好服你哦!!怎么多步骤你也做得出来,还做得那么美!真的很服你咯!!厉害!!

    回复删除
  8. 平淡,还好啦!!只要把东西准备好,一步一步来。。。相信你也可以的!!是的,我把蛋糕冷藏在冰箱,因为比较费时间,到时才做我怕来不及。。。嘻嘻!!

    ariescovis,谢谢。。。所以我每次都期待切蛋糕看成品!!哈哈。。。

    Jessie, 谢谢。。。我刚刚开始学做这类的蛋糕也会很不耐烦!!

    回复删除
  9. Daisy,上手了反而觉得没有想象的那样难!!

    hanushi, 谢谢你。。。

    beeting, 谢谢!!

    spdong,别给16项做法给吓到。。。其实每一层的做法都是一样的!!

    回复删除
  10. Pink Lady,我想我现在来不及做第二粒蛋糕送你了。。。你几时生日??到时送你做“生日蛋糕”。

    Tracy,谢谢!!

    Qiqi,还好啦!!感觉是很费事。。。但操作的方法是每一层是一样的!!

    annann,好像是你比较厉害。。。你是superwomen!!嘻嘻。。。

    回复删除
  11. 你真是人有耐心手又巧,真的很厉害!我。。。我。。。光看食谱就晕了!

    不过我还是会先把此食谱收好。看哪天好日子挑战一下,嘻嘻!

    请问这蛋糕一定要放Ovalette吗?西瓜奶茶粉英文叫什麽来着?

    回复删除
  12. 好美噢!!流口水中。。^^

    回复删除
  13. so pretty~~~lots of work though. good job!!!

    回复删除
  14. 超美噢!! 一定流了很多汗吧?? 呵呵..

    兔年快乐,恭喜发财噢!!

    回复删除
  15. 美到 ~
    还那么多层
    做好一个蛋糕要多久时间?

    回复删除