2.1.11

肉碎炒皮蛋


卖相可能不吸引,但。。。味道好好噢!!


一定要加多多的青葱。。。


爱吃辣就自行加多一点的辣椒!!

经过大大小小的节日,吃吃喝喝。。。明天总算是回到正常的轨道上了。

明天也是莘莘学子的开学日,新的学年新的开始。。。又要开始繁忙的生活了!!在假期时小厨的早午晚餐,是有一餐没一餐的。。。今天到菜市采买了好多的菜啦,肉啦,水果啦。。。这样东一袋西一袋的,可以吃上好几天。

以下的这道小菜也是参考Carol老师的料理食谱,真想不到皮蛋也可以这么做,而且味道真的不错哦!做法简单就可以上好菜咯。。。

材料:

3颗 --- 皮蛋,剥壳后冷藏,切丁备用
200g --- 肉碎(加少许的酱油和麻油腌渍)
5tbsp --- 青葱粒
少许 --- 红辣椒
2tsp --- 姜丝
2tsp --- 蒜茸

调味:

1tsp --- 甜豆酱
1tbsp --- 泰国辣椒酱
1tbsp --- 酱油
1tbsp --- 黑酱油
1tbsp --- 米酒
1/2tsp --- 糖
4-5tbsp --- 水

做法:
  1. 先爆香姜丝和蒜茸,然后炒香腌渍过的肉碎。
  2. 加入甜豆酱和泰国辣椒酱炒均匀。
  3. 倒入水,酱油和黑酱油拌炒均匀,把酱汁稍微收干。
  4. 放入皮蛋丁,青葱粒和米酒搅拌均匀,即可。

14 条评论:

  1. 没吃过也没看过这道菜,题材新鲜^^

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  2. Daisy,味道真的不赖哦!!

    Ivy,这我也是第一次吃叻。。。

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  3. 不怎麽敢吃皮蛋。。。感覺怪怪的。。。

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  4. 皮蛋,我很喜欢叻。。看起来这肉碎炒皮蛋很好吃哦!

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  5. 皮蛋我就比较少吃。。。来你家看看就好了!!哈哈哈!!

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  6. 我很喜欢吃皮蛋,常常买回家吃(可是我家老爷说那样不好,呵呵)

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  7. eh, 可以酱煮哦~ 味道会带有皮蛋的苦吗?
    Happy 2011 yooo!!

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  8. Jihyeon,我之前也不太敢吃。。。这个做法我还可以接受!

    丽霞,你喜欢吃皮蛋的。。。对这应该也会喜欢!!

    Sean,流口水了吧!!哈哈。。。。

    annann,在我家也不太长吃,偶尔罢了!!这样我想不会有太大的问题吧!!

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  9. 康妈,希望你会喜欢!!

    鲸鱼,我家刚好和你家相反。。。我家老爷好爱哦!!但。。。我也是偶尔才会买!!

    Ah Tee, 所以皮蛋到最后才下,拌炒一下就可以了!!

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  10. 好像很惹味,好下饭哦。。。要试一试。

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  11. 这个我知道,我爸爸也时常炒肉碎+皮蛋+包素心~真好吃!

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