22.9.10

我是Happy的---黑啤面包

Hello。。。大家好!!我是Happy,希望你和我一样Happy!!


软软的组织,淡淡的香气。。。


两座圆鼓鼓的小山丘!!

今天大家都为了今晚的晚餐而忙碌的当儿,小厨我则在自家的厨房忙着做面包。。。因为今晚我们都回姑姑家聚餐,我只需要准备两道菜,而且我都弄了八八九九了。。。

前天我到了君之的家看到了这道“啤酒土司”,在好奇心的驱使下。。。我做了这道能令我happy的面包,在制作的过程中就能嗅到淡淡的酒香,面团也相当好操作,不添加如何颜料就有好好看的麦子色。。。心里一直想着。。。好一道滋补的面包哦!!你是不是也该尝一尝。。。。

材料:
270g --- 高筋面粉,筛过
25g --- 幼糖
20g --- 全蛋
5g --- 盐
25g --- 牛油
10g --- 奶粉
1 1/2 tsp --- Instant yeast
150g --- 煮过的黑啤酒(小厨自己加了三粒冰块--50g,然后加入黑啤酒至150g)

烤箱温度:170度,烤约35-40分钟

做法:
  1. 把200g的黑啤酒倒入锅内,用小火煮约3分钟,冷却后,称150g备用。
  2. 将全部材料(除了牛油)放入搅拌缸内搅打成团,加入牛油,继续搅打成完全阶段(能拉开成薄膜)。
  3. 在室温下发酵到2倍大(约莫30-45分钟),挤出空气,把面团分成2份,搓圆再松弛15分钟。
  4. 取一个松弛好的面团擀成长型,由上往下卷紧。
  5. 土司盘涂上牛油,把收口的面团朝下放入土司盘内,用同样的方法把另一份的面团处理好。
  6. 再次将面团发酵至土司和的9分满(30-45分钟,可选择在表面涂上蛋液或不)。
  7. 送入烤箱,烤好的土司趁热脱模。

蓝色小叮咛:啤酒事先煮沸是因为能让酒精挥发掉,这样不能喝酒的大朋友和小朋友都能吃这款面包啦!如买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。

在此小厨以这款happy面包祝各位:中秋节快乐!!



14 条评论:

  1. 蓝色小厨~!
    我应该是第一个来吃黑啤面包的吧~
    快快快~
    咔咔咔~
    祝中秋节快乐~

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  2. 很特别的面包,
    我嗅、努力的嗅...
    嗯,醉了~咔咔!

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  3. 想像中....果然是色香味俱全的面包噢!!
    被那亮亮的表层吸引住了~特别特别~

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  4. 哎,面包是我心里的痛~~~~
    这个很特别喔:)

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  5. 可以要一片吗?午茶时间到了。。呵呵

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  6. 面包,我要吃
    祝你中秋节快乐

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  7. 希望你吃了天天happy。。。
    也祝你中秋节快乐喔~~

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  8. 蔚蓝月夜,呵呵。。。欢迎欢迎,中秋节快乐!!

    Qiqi, 千万别醉哦!!今晚要吃大餐赏月去叻。。。嘻嘻!!

    Ah Tee, 这样特别的面包只能自己在家动手做咯。。。

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  9. 鲸鱼,这个面包还真的蛮好操作的。。。试一试!

    晴天,要不要外加一杯咖啡。。。嘻嘻!!

    PynnLee, 别吃太饱哦!!今晚有大餐吃哦!

    平淡,希望你也天天都happy!!

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  10. 这面包一定很香吧!!很美哦!!祝你和家人:中秋快乐!!

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  11. 面包很漂亮耶!祝你中秋节快乐!!

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  12. 我嗅到啤酒的味道了!哈哈。。

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  13. 够特别,但吃了会醉吗?
    哈哈哈。。。

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