7.10.14

长长久久的~~~金瓜面线糕

南瓜是小厨家必买的。。。只要路过摊位,看到色泽漂亮的南瓜,小厨通常都不会放过。 

买回来的南瓜,小厨会先将种子的部分挖掉,这样南瓜就可以保留的久一些而不会烂掉!!


这个面线糕是小厨妈爱吃的,交代小厨好久都还没有变出个面线糕来给她老人家。这个在小厨自己家也可以说是秒杀。。。



蒸好的面线糕都还来不及待凉,就极不急待的想吃了!!



小厨通常都会做成两份,一个给小厨妈的是不加虾米,一个给自己的虾米辣椒统统要。。。



如果你住的地方很难买到福州面线,用超市买的面线也一样!!因为小厨这一次,一半是用别人送的长寿面线,一半是用福州面线。。。

如果你问小厨,这两个有什么不一样??!!一样是面线,只是粗细不一样。。。福州面线本身会带咸味。

可以参考这里



材料:
240g --- 面线
300g --- 南瓜丝
1Tbsp --- 虾米,浸软切碎
2朵 --- 香菇,浸软切碎
1对 --- 腊肠,切细丁
5颗 --- 小红葱,剁碎
5瓣 --- 蒜米,剁碎
630ml --- 清水

调味料: 
1/2tsp --- 盐
1Tbsp --- 糖
1/2tsp --- 胡椒粉
1 Tbsp --- 鸡粉

表面装饰 : 适量 --- 红辣椒碎,青葱粒和爆香的干红葱/蒜米碎

做法: 

  1. 面线用水稍微浸泡,然后沥干水分后备用。 
  2. 适量的油爆香小红葱,蒜米碎,然后加入香菇丁,虾米,腊肠,最后加入南瓜丝和调味料,把所有材料兜炒均匀。 
  3. 加入水,煮滚后加入面线,焖至水分被面线吸干。 
  4. 倒入蒸盘里,表面稍微压平。 
  5. 放进蒸笼,蒸约30分钟。 
  6. 将蒸盘拿出,表面撒上红辣椒,青葱粒和爆香的干红葱/蒜米碎,稍微压平即可。 
  7. 待完全冷却后才可切片。 


蓝色小叮咛 :吃不完的面线糕,第二天可以用少许油煎香。小厨家喜欢吃“干身”一点的kuih,所以水的部分有做少许的更改。 


This post is linking to Little Thumbs Up October Event : Pumpkin 

19 条评论:

  1. 这么棒的南瓜面线糕,我还是第一次看到。
    四妹真的好贴心哦!小厨妈一定吃到甜丝丝。

    快快把食谱链接到小拇指活动来,让大家一起有机会尝试这好食谱嘛!
    嘻嘻!等你哦!

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    1. 哈哈。。。我这个差点离队的小燕子。。。终于找到了来时路,链接好了!!

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  2. 我在fb也有看到这个面线糕,好像很不错。
    来。。。keep一份给我,通通都要的,我3点飞你家吃~~ 嘻嘻!

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    1. 欢迎欢迎。。。我家大门为你而开!!

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  3. 这个月的南瓜主题让我获益不浅。小厨的金瓜面线糕很特别。这样的糕点想不爱都很难。沾点辣椒酱很快就可以吃完了 :)

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    1. 这个kuih在我们家是白吃不厌,每次做每次都sapu光光。。。哈哈!!

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  4. 这个我想试很久了,先请我吃一块尝尝好吗?

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  5. 我有吃过面线糕。看到你这个用南瓜做的真的很特别,颜色又很好看,一定很好吃。

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  6. 这面线糕好特别嘢! 我都没吃过叻, 真得谢谢小厨分享呀!

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  7. 我一直很想做的面线糕。。。迟迟都没有行动!
    看到妳做了,忽然提醒了我。。。很想吃呢!

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  8. Little Blue, I ever bookmarked a mee suan kuih many many yrs ago but never get to make it since then I dun like cooking :p. But this is so special to add in pumpkin, looking at this dish I am so tempted so make as I decided to make more savory stuff for my family heeheehee

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  9. 昨日家乡的老妈子, 寄了好多的面线来, 这些面线终于有得出路了!

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  10. 小厨,这kueh有卖相又可以吃得饱,我想吃!

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  11. 哇呜。。好吸引人的颜色。。。这个食谱偶看过,就一直没做。。。煎过的那块儿传过来试试

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  12. 哇。。这道加了面线的金瓜糕我不曾吃过呢!好赞的也。。
    alamak,我的list怎么那么长啊。到明年都做不完。哈哈哈

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  13. 我没有吃过
    看过食谱
    很想试做
    一直没有做

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